用料
主料
鹅翅膀250g
辅料
盐
30g
料酒
少许
小葱
2根
姜
一小块
花椒
2个
八角
1个
香叶
1个
盐水鹅翅的做法
1.
鹅翅流水冲去血水，备用。花椒和盐混合，放入干净的锅中炒热。
2.
趁热将盐和花椒的混合物抹在鹅翅上。搓进味道。加入葱继续搓。
3.
撒入料酒、切好的姜片。腌制12小时以上，充分入味。
4.
大火烧开水，放入鹅翅。煮开，转小火焖半小时。
5.
一盘味道鲜美的盐水鹅翅就大功告成啦～
鹅翅膀的做法大全
鹅翅500克，老姜、大葱、盐、料酒、胡椒粉、五香粉、鲜汤、味精、鸡精、辣椒油、香油、花椒粉、花椒油、白糖、熟芝麻、酱油各适量。
制法
编辑
1、鹅翅去净残毛，反复洗净，然后切成块；老姜洗净，切成片；大葱洗净，挽成结。
2、锅置中火上，烧鲜汤下鹅翅、老姜、大葱、盐、料酒、胡椒粉，烧开至沸，用勺撇去浮沫，然后下五香粉，用小火慢慢煮至鹅翅耙软，捞出晾凉待用。
3、将冷鹅翅放入拌盆中，加盐、酱油、白糖、味精、鸡精、花椒粉、花椒油、辣椒油、香油拌和均匀，盛入盘中，撒上熟芝麻即成。
1、先把鹅翅清洗干净控水放在碗里备用，鹅翅上有不少的毛毛，一定要十分认真的一根根拔掉。
2、因为太大个了，我还是把它分成三部分，这样子也容易入味。
3、用生粉，生姜丝，盐，料酒，鸡精，蚝油搅拌均匀再腌十分钟。
4、准备好配料，这些是自己配的，和中药一样只要不过量没有什么副作用的。家里面长期备用着这些调料。八角三粒，桂皮一块，胡椒一小把，香叶五六片，都放在一个小碟子里备用。再把生姜打皮切成片，大蒜籽用刀背拍一下去皮，和八角放在一起备用。
5、锅烧热放油，再把所有配料放进去，小火煎一下。
6、再把腌好的鹅翅一个个放进去煎一下。要中火哦，而且人不能离开，要好好看住。
7、煎好一面后再翻一面煎，二面煎好了就准备放入高压锅里。
8、拿出高压锅，把煎好的鹅翅放进去，放水，水刚好盖住鹅翅就好。再放点酱油盖好盖子压十五分钟。中火压。
9、十五分钟后关火等锅里面的水蒸汽出完了再打开盖，再倒入盘子里，上桌开吃。
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