腐竹大家都吃过，是一种豆制品，它的蛋白质和钙质很丰富，可以起到促进食欲的作用，对于预防疾病也有好处，它含有的铁质也比较多，可以预防便秘，还可以缓解贫血，食用方法多样化，来看看腐竹拌芹菜的做法，是一道很健康的凉菜，日常生活的必备，来看看它的做法。
腐竹拌芹菜
食疗功效:防癌抗癌、预防便秘、降血压
营养价值:蛋白质、纤维素、钙质、维生素C、维生素P、钙、铁、磷
适宜人群:特别适用于高血压患者食用，能有效降血压。
禁忌人群:慢性胃炎、胃溃疡、慢性肠炎患者不宜食用。
腐竹拌芹菜所需材料
主要食材芹菜、腐竹
腐竹拌芹菜的做法
1、将芹菜去叶，洗净，切斜段水发腐竹洗净，切斜段，备用。
2、芹菜段防沸水中焯一下，捞出，用凉开水过凉，捞出，沥干，与腐竹一起盛盘。
3、将所有调料放碗中调好，浇在芹菜，腐竹上拌匀即可。
腐竹拌芹菜的功效与作用
清香解渴，无论是荤素搭配都是一道不错的菜肴。芹菜对神经衰弱、月经失调、痛风患者有缓解治疗之奇效。色鲜味美，而且所含人体所缺的能力，能有效预防高血压。这样的食疗方法可以有促进食欲的作用，而且还可以补充丰富的维生素和纤维素，对于预防便秘有好处，而且芹菜也可以降压的作用，经常吃这样的食谱可以预防疾病提高体质。
腐竹拌芹菜的制作方法简单，很常见的一道凉菜，可以下饭，补充丰富的维生素和矿物质，对于促进食欲和消化有好处，而且也可以缓解神经衰弱，对于降压降脂有好处，是不错的一道养生的家常菜，日常生活中这样的食谱可以经常吃。
用芹菜和腐竹怎样做好吃的凉拌菜？
腐竹的吃法有很多的，不仅可以炒着吃，而且还可以凉拌啊或者是做汤，都是不错的选择哦，而且我们在饮食的时候一定要多样化的饮食，这样才能让身体达到一个平衡的状态，腐竹怎么吃才健康呢，下面我们就来一起去了解一下。
芹菜拌腐竹的做法
1.干腐竹用温水泡发4小时以上至软，切成1厘米长小段。银耳用水泡发后，洗净，去蒂，撕成小朵。芹菜择洗干净，切1厘米长小段(芹菜和腐竹都可以切长点儿，3厘米左右)
2.锅中烧开足量的水，下入腐竹和银耳，焯烫两分钟后倒入芹菜，一起继续再焯烫半分钟，全部捞出过凉，沥水备用
3.把油倒在锅里，等油热了以后冒烟了就可以关火了，等放凉了直接浇在碗里上面
4.把淋干了的芹菜和腐竹还有木耳放在碗里，放入之前炸好的花椒油，加入香油和糖搅拌均匀就可以了。
和一般的豆制品相比，腐竹的营养素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。所以说腐竹是这三种营养最均衡的一种食物，而且人体需要的就是这样的营养，是油脂的豆制品，所以在运动后吃可以迅速的补充能量，同时还可以提高肌肉生长所需的蛋白质。
腐竹最好在午餐的时候吃，可以为身体补充足够的能量，以对抗半天工作的疲劳。因为腐竹中含有丰富的植物脂肪，对于皮肤保湿和弹性有一定的作用，特别是干燥的天气里最明显。丰富的维生素可以缓解视力的疲劳。西芹中丰富的膳食纤维可以促进食物消化，并起到预防结肠癌的作用。凉拌的时候可以适当加点醋，营养更好，还有一定的杀菌作用。
关于腐竹的吃法，上面已经给大家介绍了相关的内容了，不知道大家对这些常识有所了解了吗，吃法和健康有着很重要的关系，只要找到了适合的吃法这样才能满足我们生活和营养的所需，才能更加健康，希望大家以后要注意这些问题。
用料
主料：芹菜200g、腐竹25g、胡萝卜1段
辅料：油8克、生姜1块、自制麻辣红油5克、米醋5克、生抽10克、花椒油几滴、干辣椒4个
1、准备好原材料，腐竹提前用凉水泡发好。
2、芹菜和腐竹斜着切成小段。
3、胡萝卜切成菱形片。
4、生姜切成丝、干辣椒切成小段。
5、锅里水烧开，加入适量米醋。
6、芹菜和腐竹放入焯水，芹菜变色立即捞出。
7、立即冲凉，然后倒入凉白开里透去生水。
8、锅里加入少许植物油和花椒油，爆香干辣椒和生姜。
9、加入麻辣红油、生抽、米醋。
10、芹菜、腐竹、胡萝卜装入容器里，倒入做好的调料，拌匀即可。
11、成品。
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