炸鸡翅是一道以鸡翅为主料制作的小吃。
主料：鸡翅
调料：酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、柠檬汁、鸡精、料酒
制作方法
1、 将鸡翅洗净放入酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、鸡精、料酒腌制1-2小时左右；
2、 将柠檬汁均匀抹在淹好的鸡翅上；
3、 在煎烤盘上涂抹一层黄油，并将鸡翅逐一放入煎烤盘中10分钟即可。
炸鸡翅根怎么做？
炸鸡翅根外酥里嫩的做法如下：
用料：鸡翅根6个、生抽2勺、酱油1勺、蚝油1勺、胡椒粉少许、料酒2勺、盐3克、糖5克、油适量、炸鸡裹粉适量、葱姜少许。
步骤：
1、鸡翅根清洗干净，划几刀方便入味。
2、加入酱汁。
3、加葱姜腌制1小时，去腥入味。
4、先裹炸鸡裹粉。
5、清水粘一下。
6、再裹炸鸡裹粉，都掉多余的。
7、下锅炸熟。
8、炸2遍颜色更好。
9、外脆里嫩，香香的。
香辣炸鸡翅根做法：
食材：鸡翅根8个（500克）
辅料：大蒜5瓣、辣椒粉1／2茶匙、白胡椒粉2克、黑胡椒粉2克、食盐8克、牛奶30克、玉米淀粉40克、面粉120克。
具体步骤：
1、准备食材。
2、先来处理一下鸡翅，鸡翅洗净，用牙签或叉子扎些小孔。（在鸡翅上扎些小孔为了鸡翅在腌制的时候更容易入味）
3、依次加入黑胡椒粉、白胡椒粉、食盐。
4、加入姜丝、大蒜末。
5、加入辣椒粉。
6、加入牛奶。
7、充分抓匀腌渍2小时以上（腌渍过夜更入味）。
8、鸡翅腌渍好了来调炸粉，淀粉和面粉按1：3比例放入碗中，加入少许食盐、3克小苏打混合均匀。
9、腌渍好的鸡翅放入混合粉中滚一圈，并轻轻按压让混合粉沾的更牢固。
10、把裹上粉的鸡翅放入清水中浸2秒立即捞出，
11、然后再次裹粉。
12、重复三次使鸡翅包裹上稍厚的粉，并用手轻轻捏揉鸡翅，使鸡翅出裂纹。
13、按照这个方法，依次处理好所有鸡翅。
14、锅中放油，油温烧制五成热放入裹好粉的鸡翅炸制。
15、中小火炸约8分钟鸡翅熟透鸡翅金黄捞出。
16、待锅中油温升高至八成热，再次放入鸡翅促炸1分钟快速捞出控油，控油后即可享用。
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