素烧鸭
素烧鸭的用料
干香菇、冬笋（春笋）、油皮、胡萝卜、葱、姜 适量生抽、耗油、糖、盐 适量
素烧鸭的做法步骤
步骤 1
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香菇泡水，水不要倒掉。我这次买了泡发的春笋。
步骤 2
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胡萝卜、笋、香菇切成丝。
步骤 3
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调味汁：半碗香菇水、一勺生抽、一勺耗油、一小勺糖。用小锅烧热后，再盛出晾凉
步骤 4
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葱姜末爆香后，放入三丝翻炒，可以放一点点生抽调色
步骤 5
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将晾凉的调味汁，刷在豆皮上
步骤 6
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将三丝放上
步骤 7
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将豆皮折起来
步骤 8
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大火蒸5分钟，在放入煎锅内，小火将两面煎焦黄
步骤 9
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把调味汁及剩余的香菇水倒入，炖素鸭，小火炖，大火收汁
步骤 10
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变凉后，切成段
素烧鸭怎么做
步骤
1.将干香菇、干木耳、干黄花菜分别洗净、泡发
2.将泡好的材料分别切成细丝，胡萝卜洗净切丝，香菇水待用
3.锅热倒油，下胡萝卜丝、香菇丝、木耳丝、黄花翻炒，加少许生抽、香油调味，炒到8成熟盛出待用
4.豆腐皮用水冲一冲，再放到大碗里浸泡5、6分钟取出，不要泡得太软，再冲洗一下
5.调味汁：半碗水、生抽、香油、糖倒在一起搅拌匀
6.泡好的豆腐皮沥干水，铺开，在表面刷一层调味汁
7.豆腐皮折叠，再刷一层调味汁，夹一些馅料放在上面
8.用豆腐皮包起来，包严，然后用几根牙签固定一下
9.锅内倒少许油，将素鸭包放入煎一下至表面金黄，再倒入剩下的调味汁、香菇水，煮至收汁即可
10.中途要翻面，使两面都入味。吃的时候别忘把牙签取下来
材料
豆腐皮两大张，干香菇，干木耳，干黄花菜，胡萝卜（内馅内容可随意），生抽，香油，糖适量
做法
1、将干香菇、干木耳、干黄花菜分别洗净、泡发
2、将泡好的材料分别切成细丝，胡萝卜洗净切丝，香菇水待用
3、锅热倒油，下胡萝卜丝、香菇丝、木耳丝、黄花翻炒，加少许生抽、香油调味，炒到8成熟盛出待用
4、豆腐皮用水冲一冲，再放到大碗里浸泡5、6分钟取出，不要泡得太软，再冲洗一下
5、调味汁：半碗水、生抽、香油、糖倒在一起搅拌匀
6、泡好的豆腐皮沥干水，铺开，在表面刷一层调味汁
7、豆腐皮折叠，再刷一层调味汁，夹一些馅料放在上面，用豆腐皮包起来，包严，然后用几根牙签固定一下。
8、锅内倒少许油，将素鸭包放入煎一下至表面金黄，再倒入剩下的调味汁、香菇水，煮至收汁即可
9、中途要翻面，使两面都入味。吃的时候别忘把牙签取下来
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