粥在中国有很悠久的历史， 吃粥养生也已经成为世人认可的养生之道 绿豆莲子荷叶粥 【原料】绿豆150克，莲子50克，荷叶1张、冰糖适量。 【做法】1、将绿豆洗干净后，用清水泡2小时以上，莲子洗净泡好，荷叶洗净，切块。 2、锅中倒入适量清水，放入绿豆煮开，放入莲子，现次煮开后，改小火熬煮成粥， 放入荷叶块烧煮。 3、食用时，加入适量冰糖调味即可。 【功效】绿豆有消暑止渴、清热解毒的作用，莲子、荷叶都适宜肥胖者食用，用这三种原料制成的粥，自然是夏季极佳的美食。 绿豆粥 【原料】绿豆50克，白米100克，冰糖适量。 【做法】把绿豆、白米洗净，煮粥，待熟后再加入冰糖，拌匀搅拌，即可食用。 【功效】这也是一道平日可吃的健康粥。功能是清热解暑，祛暑除烦，生津止渴之功效。 罗汉燕麦粥 【原料】燕麦200克，罗汉果2个、盐适量。 【做法】1、将罗汉果洗净，燕麦淘洗干净。 2、锅中倒入适量水煮开，加入燕麦小火煮至软烂，再加入罗汉果继续煮5分钟， 最后用盐调味即可。 【功效】罗汉果有健脾、润肠、通便的功效，搭配燕麦食用，可以治疗便秘、清除肠道内的多余油脂及废物，既有瘦身的作用，又有排毒功效。 杂五色豆粥 【原料】绿豆４０克，白云豆８０克，小豆４０克，大米８０克，陈皮１小片，糖２００克。 【做法】①拣去杂质，洗净浸着备用。 ②米洗净，陈皮浸软，洗刮净； ③水滚后放下豆、米及陈皮同煮熟。 虾皮香芹燕麦粥 【原料】燕麦150克、虾皮20克、芹菜50克、盐、香油各适量。 【做法】1、将燕麦洗干净；芹菜择洗干净，切小丁。 2、锅中倒入适量清水，放入燕麦煮开后，放入虾皮，以小火煮至软烂，加盐调味， 撒上芹菜丁后，再淋上香油即可。 【功效】1、燕麦里含有能抑制胆固醇升高的亚油酸。相关研究证实，每天吃60克燕麦，可使人体胆固醇含量平均降低3%。 2、虾皮营养价值高，油脂含量少，搭配燕麦食用，保通血脉、调理肠道、消除肠热与便秘等症状，同时具有瘦身、增加体力的作用。 菊花粥 【原料】杭白菊6克、金银花6克，焙干为末 【做法】先将粳米100克煮粥至七八成熟，再放入药末同煮即可。 【功效】常食此粥，可防治中暑、风热感冒、头痛目赤等，高血压、冠心病者最宜食用。 麦冬竹叶粥 【原料】麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。 【做法】将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。 【功效】这粥带点淡淡的清甜，功能是清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。 冬瓜粥 【原料】冬瓜500克、粳米100克、少许熟火腿 【做法】将冬瓜500克去皮除瓤，切成小块，粳米100克洗净。少许熟火腿切成碎米状。取锅上火，放入麻油烧热，下葱末炝锅，加入冬瓜、火腿末、清水、粳米，旺火煮沸后，再改 用小火煮至成粥，以盐调味后食用。 【功效】此粥清热、养胃、利尿。适用于治疗暑热烦闷、消渴、水肿、淋病等。 荷叶粥 【原料】鲜荷叶２张、粳米１５０克 【做法】鲜荷叶２张，煎汤去渣，加入粳米１５０克煮成稀粥，加砂糖少许，常食有清热、 防暑、利尿、降压及降脂之效。也可用粳米１００克，煮粥熟后加入荷花末（鲜荷花瓣阴干研细）２０克，在煮沸１－２分钟温热服。 【功效】能清暑热、散淤血，美容颜。 薄荷粥 【原料】鲜薄荷３０克、粳米１００克 【做法】鲜薄荷３０克（干品１５克）煎汤，粳米１００克煮粥，粥将成时加入薄荷汤与适量冰糖，再煮１－２分钟，凉后食用。 【功效】有清热解暑、疏风散热、清利咽喉之功，适用于风热感冒、疰夏、头痛目赤、咽喉肿痛等症。 金银花粥 【原料】金银花３０克、粳米３０克 【做法】金银花３０克，浓煎取汁，加入粳米３０克煮成稀粥。 【功效】有清热解毒、防中暑功效，适用于各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等。 槐花粥 【原料】粳米５０克、槐花３０克 【做法】粳米５０克煮粥，将熟时加入槐花３０克，稍煮即可食用。 【功效】能清热化湿、凉血止血，治便血、尿血，高血压病人常服可预防中风。 菊花粥 【原料】大米２００克、菊花１５克 【做法】将淘净的大米２００克入锅，煮至六七成熟，再加入洁净的菊花１５克同煮，粥熟后放入糖或冰糖适量调味食用。 【功效】能清凉防暑，养肝明目，适宜于风热感冒、目赤昏花、疔疮肿毒及高血压患者。 马齿苋粥 【原料】鲜马齿苋６０克、１５０克 【做法】鲜马齿苋６０克，水煎去渣，加粳米１５０克煮成稀粥。 【功效】对下痢脓血、崩漏下血、痔疮便血、急性尿道炎、疖肿等有一定疗效。 绿豆粥 【原料】绿豆１００克、粳米１００克 【做法】绿豆１００克与粳米１００克一起煮粥。 【功效】能清热解毒、消暑利水、生津止渴，对暑热烦渴、疮毒疖肿、老年浮肿等病症有效。 白扁豆粥 【原料】白扁豆６０克（鲜品增至１２０克）、粳米１００克、白扁豆花１５克 【做法】白扁豆６０克（鲜品增至１２０克），粳米１００克同煮粥， 【功效】可健脾养胃、清暑止泻，适用于脾虚腹胀、慢性泄泻、疰夏等症。 也可用粳米６０克煮粥，粥熟加入白扁豆花１５克稍煮即成，可清热化湿，健脾和胃，适于暑热心烦、吐泻及赤白带下等症。 百合粥 【原料】鲜百合１００克、粳米１５０克 【做法】鲜百合１００克剥好洗净，与粳米１５０克共煮粥。 【功效】有清热、润肺、宁心安神的功效。对更年期妇女以及慢性呼吸道疾病、神经衰弱的患者特别适宜。 酸枣仁粥 【原料】酸枣仁３０克、粳米１００克 【做法】酸枣仁３０克，捣碎浓煎取汁，粳米１００克煮粥，粥半熟时加入酸枣仁汁，煮熟食用。 【功效】养心安神，宁心止汗之效。 麦冬粥 【原料】麦冬２５ｇ、粳米１００ｇ 【做法】麦冬２５ｇ，煎取浓汁，粳米１００ｇ煮粥，待粥半熟时加入麦冬汁与适量冰糖，煮熟服食。 【功效】能养心宁神，润肺清暑热。
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辅食芹菜虾皮粥做法
虾皮主要是由毛虾加工制成，营养价值高，每100克虾皮含39.3克蛋白质，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。那么，虾皮怎么吃是最好?
虾皮怎么吃补钙呢?首先，刚买回来的虾皮可以放在凉爽的地方或冰箱里，而且最好在短期内把它吃完。虾皮在做菜之前一定要充分清洗。为什么呢?因为虾皮是晒干的，在晾制时很容易感染黄曲霉菌，而且在运输过程中也容易被其他东西污染。所以吃虾皮之前一定要把它洗干净。
虾皮怎么吃补钙，还要考虑补钙的最少摄入量。如果将虾皮做为配菜，在做菜的时候就放一点，对补钙的作用并不大。要想起到补钙的效果就要多吃一些，一天最少要吃50克。钙的吸收要靠维生素D的参与，而虾皮所含的维生素D就很高。所以可以拿虾皮和一些钙含量丰富的食物一起加工，使人体对钙的吸收更好。比如说豆腐就非常适合和虾皮一起食用。
需要提醒爱吃虾皮的人，尤其是老年人，由于虾皮的胆固醇相当高，100克就有738毫克胆固醇，是猪、牛、羊肉的10倍。有人对虾皮过敏，也不适合吃。由于虾皮的组织胺比较多，有过敏性疾病者在发作期最好不要吃，否则会使病情加重。另外，虾皮和红枣也不能一块吃，会发生中毒，它们属于相克食物。
虾皮
虾皮怎么吃补钙呢?除了用虾皮做汤之外，虾皮还有一些少有人知的吃法，例如虾皮香芹燕麦粥。由于虾皮一般都是做菜，所以这种用虾皮拿来熬粥的做法，很多人都是不知道的，而这款粥则非常适合糖尿病患者。
材料：芹菜50克、燕麦150克、虾皮、盐、香油各适量。
做法：
1.将燕麦洗干净，芹菜择洗干净切小丁。
2.锅中倒入适量清水放入燕麦煮开后放入虾皮，用小火将燕麦和虾皮煮烂后，调如盐、撒上芹菜丁、淋上香油即可。
虾皮性温，有很强的通乳作用。在给产妇通乳方面，我们平时，用的不太多，产妇要下奶一般都是用猪蹄、排骨、用鸡、鱼等等。其实虾皮在这方面的功效真的是很好。
缺点：
很多人都认为，虾皮是最好的补钙食品。从营养成分表上看，虾皮的含钙量是同等重量牛奶的十几倍。既然有了虾皮，满足钙的需要很容易，何必要喝奶呢?
可是，这种想法是典型的“唯含量论”，在每100克食物的营养素含量数据背后，还隐藏着很多问题。
首先，没考虑到食物实际上能吃进去多少。凡 是做过饭的人就知道，虾皮很轻，很干，一包虾皮，能吃好长时间呢。炒菜的时候，每次最多只能放一两把而已，换算成重量，也就是5~10克。如果做汤，加1 ~2克就够了。加虾皮的菜，也不太可能天天吃顿顿吃。所以说，虽然100克虾皮中的含钙量多，但吃的量不多，得到的钙也就不算太多了。
相比之下，牛奶喝起来非常之方便，天天喝没问题，每个人每天一次就喝250克，得到的钙总量达近300毫克，再加上日常膳食中的400多毫克钙，已经接近800毫克的推荐量了。
其次，虾皮这么多的钙，真的能充分 消化 吗?实际上，虾皮中的确钙很多，但是吸收率并不理想。钙要想吸收，首先要溶解出来。可是虾壳是人的牙齿没法彻底嚼碎的，在胃里面被胃酸作用之后，能溶解出来的也是一小部分。大部分钙会随着不消化的残渣一起排出体外。除非对它进行微细粉碎，效果能好一些。
而牛奶中的钙是可溶状态，和蛋白质、柠檬酸和磷酸形成微妙的复合物，完全无需人体咀嚼。
第三，虾皮中只有钙，没有帮助钙吸收的因素。它不含有维生素d，所以钙的利用率得不到充分保证。奶类中天然含有维生素d，可以促进钙的吸收。牛奶中的乳糖、酸奶中的乳酸以及乳蛋白质消化产生的酪蛋白磷肽，也能促进钙的吸收。所以，奶中的钙是各种天然食物中利用率最高的。
求各种粥的做法，来者不拒，多多益善！
虾皮芹菜粥做法一，
材料
葡萄干 数粒,芹菜，胡瓜 半个,虾皮 少量,鸡汤块 一块,米 一杯
做法
1、米洗好煮粥，加入一块鸡汤块，大约10分钟放半颗胡瓜与虾皮。
2、熬的米烂烂的，放数颗葡萄干～OK~
做法二，芹菜鲜虾皮蛋粥
材料
香米2杯，皮蛋1个，尾骨4块，虾200克，金针50克，芹菜
做法
先把香米洗净，留少许的水，加皮蛋和1茶匙的油混合，把皮蛋捏碎即可，尾骨洗净表面滚一层盐，用一个小碗成和混合好的米放在一个盆里，放进冰箱腌一夜。（米吸收皮蛋里的碱，和尾骨的盐，煮出来的粥底特别绵滑，和平常直接煮的粥是不一样的。2.取出腌了一夜的米，把尾骨的盐洗掉，和米一同下锅，一杯米加十二杯的水，水开后把浮沫撇掉，转小火20分钟。粥底就好了，你一次做的多的话，可以放冰箱2-3天没问题。3.我今天煮的是海鲜的，粥开后加虾和金针菇，不用放盐，虾一变色就可以关火，加香菜，嗯，绝对是一道既经济又美味的粥啊，你要去广式饭店里10元钱也不一定能喝道这么好吃的粥啊！
小诀窍
米一定要和皮蛋腌一夜啊，才能把米壳去掉，煮出来的粥才会粘滑，不会一粒一粒的。喜欢排骨的可以加排骨，不过尾骨经济啊。
1、大麦仁粥 【原料】大麦仁100克，梗米100克。 【制作】（1）将大麦仁淘洗干净，用清水浸泡后捞出；梗米淘洗干净。（2）取锅放入清水、大麦仁、梗米，旺火煮沸后，改用小火慢煮至粥成。 【食法】每日1～2次，温热顿服，常食用。 【功用】补益五脏，调理脾胃。适用于脾胃虚弱、消化不良、食滞泄泻、小儿疳积及小便短赤涩痛等。 【注意】胃溃疡患者久食大麦粥，可促使溃疡面愈合。大麦仁入粥，宜小火慢煮，用时间较长，食之滑腻，补益强壮。 1.金银花粥 材料：金银花30克，白米30克。 金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。 这是民间在热暑时用来清热解毒的粥品，可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。 2.莲藕粥 材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。 先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。 这粥益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。 3.白木耳粥 材料：白木耳60克，糯米100克。 白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。 此粥滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。 4.红枣粥 材料：红枣，白米，份量可随自己口味决定。 做法很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。 这粥具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。 5.绿豆粥 材料：绿豆50克，白米100克，冰糖适量。 把绿豆、白米洗净，煮粥，待熟后再加入冰糖，拌匀搅拌，即可食用。 这也是一道平日可吃的健康粥。功能是清热解暑，祛暑除烦，生津止渴之功效。 6.麦冬竹叶粥 材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。 将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。 这粥带点淡淡的清甜，功能是清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。 夏季瘦身粥 绿豆莲子荷叶粥 材料：绿豆150克，莲子50克，荷叶1张。 调料：冰糖适量。 做法：1、将绿豆洗干净后，用清水泡2小时以上，莲子洗净泡好，荷叶洗净，切块。 2、锅中倒入适量清水，放入绿豆煮开，放入莲子，现次煮开后，改小火熬煮成粥，放入荷叶块烧煮。 3、食用时，加入适量冰糖调味即可。 贴心小提示：绿豆有消暑止渴、清热解毒的作用，莲子、荷叶都适宜肥胖者食用，用这三种材料制成的粥，自然是夏季极佳的美食。 香蕉葡萄粥 材料：香蕉1根、葡萄干20克、熟花生适量、圆糯米1杯。 调料：冰糖适量。 做法：1、将香蕉剥皮，切成小丁；葡萄干洗净；熟花生去皮后用刀剁；圆糯米洗净后用水浸泡1小时。 2、将锅置火上，放入清水和圆糯米，大火煮开后，转小火熬煮1小时左右。 3、将葡萄干、冰糖放放粥中，熬煮20分钟后加入香蕉丁、花生碎即可。 贴心小提示：1、香蕉切得细碎一点，夹在粥的米粒中，口感会非常好。 2、熟花生不要用五香的，以免影响粥的甜香味道。 虾皮香芹燕麦粥 材料：燕麦150克、虾皮20克、芹菜50克。 调料：盐、香油各适量。 做法：1、将燕麦洗干净；芹菜择洗干净，切小丁。 2、锅中倒入适量清水，放入燕麦煮开后，放入虾皮，以小火煮至软烂，加盐调味，撒上芹菜丁后，再淋上香油即可。 贴心小提示：1、燕麦里含有能抑制胆固醇升高的亚油酸。相关研究证实，每天吃60克燕麦，可使人体胆固醇含量平均降低3%。 2、虾皮营养价值高，油脂含量少，搭配燕麦食用，保通血脉、调理肠道、消除肠热与便秘等症状，同时具有瘦身、增加体力的作用。 荷叶粥 材料：大米200克、荷叶半张、红枣10个。 做法：1、将大米淘洗干净，加适量水大米煮开，改小火熬煮。 2、将荷叶洗净，切小块，红枣洗净，一起放入米中煮。 3、待粥煮好时，拣出荷叶即可。 贴心小提示：1、加入荷叶既能增加清和香之味，又因其本身含有荷叶碱，对平滑肌有解痉作用，并且有解暑、减肥、止血等功效。 2、荷叶块不要切得太小，否则煮好后不方便取出。 罗汉燕麦粥 材料：燕麦200克，罗汉果2个。 调料：盐适量。 做法：1、将罗汉果洗净，燕麦淘洗干净。 2、锅中倒入适量水煮开，加入燕麦小火煮至软烂，再加入罗汉果继续煮5分钟，最后用盐调味即可。 贴心小提示：罗汉果有健脾、润肠、通便的功效，搭配燕麦食用，可以治疗便秘、清除肠道内的多余油脂及废物，既有瘦身的作用，又有排毒功效。
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