肉丝汤面条的简单做法窍门

在早上的时候吃面条，其实是比较简单快捷的，因为面条的制作方法有很多种，面条也可以根据口味的不同制作成不同的面条。那么肉丝汤面条的简单做法窍门是什么？

营养：冬天的早晨喜欢吃点热乎的食物，一碗汤面就是不错的选择中午一个人的午餐也不想费事，一碗汤面还是不错的选择晚上为了身体的健康想吃得简单些，一碗汤面更是不错的选择。

1，将猪肉切成丝放入碗内，放入料酒、蚝油、老抽、干淀粉拌匀，然后放入食用油拌匀备用将干香菇用冲去上面的浮灰放入温水中浸泡到软，然后捞出切成细丝，泡香菇的水留用小葱切成细葱花将炒锅烧热放少许食用油，倒入肉丝和香菇丝炒变色即可

2，取一小汤锅倒入泡香菇的水(底下的渣滓不要倒进去)，再放入大半碗水，然后放入浓缩鸡汤汁，煮开过后，根据自己的口味调一下盐味煮鸡汤的时候同时在另一端煮面条将煮好的面条捞入大碗中，倒入煮好的鸡汤撒上葱花，将炒好的香菇肉丝连同汤汁都放到面条上，吃的时候拌匀了就可以了。

3，冬天的早晨喜欢吃点热乎的食物，一碗汤面就是不错的选择中午一个人的午餐也不想费事，一碗汤面还是不错的选择晚上为了身体的健康想吃得简单些，一碗汤面更是不错的选择。

4，汤面的做法可以有很多种，每个人喜欢的都不同，我喜欢浓郁的如牛肉面之类的，老孙喜欢粘稠的浓汤的土豆面，而不吃任何肉类的我姐一碗清水面条拌点辣椒酱也可以吃的很香。所以说每个人的味蕾都有其喜欢的独特的味道。

65，每次去超市扫货的时候都会将一些新奇的食物带回家，有时候回到家里会立即打开尝一尝，有的就放到冰箱里遗忘了，弄得冰箱里总是满满的，隔段时间就需要清理一次，这次清理我发现了上次买的浓缩鸡汁，用它做了汤菜，味道还不错，于是拿来做汤面的汤底，再配上香菇和肉丝，很简单的做法，味道却很好。

手擀面要做得好吃，其中有一个关键就是面粉必须要和好。那么手擀面的面粉应该怎么和呢?首先取出适量面粉，然后把它们放入盆里，并在盆里注入适量清水和食盐，清水要分次倒入，一次不要倒太多，一般面粉与清水的比例为25：9，然后再用手反复揉按面粉，揉面粉的力度要大一点，揉到把水和散面全部揉合在一起即可，期间可根据需要加入适量清水。揉面的时候，一定要注意把面粉和水充分混合，这样做出来的面才不会容易断。

事实上，手擀面是以面粉为原料的，其实用饺子粉、标准粉、富强粉都可以做手擀面，但是就口味来说，选择高筋面粉来做手擀面最好，这是由于高筋面粉里含有丰富的蛋白质，而且相对其他面粉来说，它的筋度更高，延展性更好，用这种面粉做手擀面的话，食用起来会更筋道、香味也会更浓郁。因此，做手擀面最好采用高筋面粉。

取出适量面粉，把它们放在面盆里，然后再其中放入2个鸡蛋并加入适量水和盐，然后再取出一双筷子搅拌面粉，搅拌均匀之后再用手把搅拌好的面粉和成面团，然后再在面上盖上一块湿润的纱布，盖好之后放置20分钟即可。20分钟之后再在里面加入少量面粉，用手加大力气来揉面，力气越大越好，把面粉和清水充分混合，这样揉出来的面才会好吃，吃起来才更有劲道。再把擀面用的菜板拿出来，如果菜板较小，可以把面分成几块来擀，在擀面的时候可以边擀边撒上面粉，这样有利于面粉粘在一起。擀好之后再把面皮切成想要的长度和粗度，切好之后再用双手拿住面条的两端轻轻抖动，把粘在上面的多余的面粉去除。最后把煮锅架起来，在里面放入适量清水，煮沸之后把面放进去，再加点凉水煮沸即可捞出来加卤料食用。

尖椒肉丝汤面的做法大全

肉丝汤面的用料

猪瘦肉丝 150克鲜香菇切丝 一个大香菇小香葱 4根生抽 半勺码味半勺炒菜老抽 半勺姜葱料酒 一勺盐 指尖一小撮生姜切细丝 蚝油 半勺绿叶蔬菜

肉丝汤面的做法步骤

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步骤 1

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猪瘦肉切丝，切细长。 鲜香菇去蒂切丝，切细长。

步骤 2

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肉丝尽量挤干水。 给肉丝码味：一点儿盐、一点料酒、生抽酱油（上色）。 我们家不爱吃淀粉码过的肉，如果你们喜欢，在这个步骤里可以加一点水淀粉，肉丝口感会很柔嫩。

步骤 3

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香葱切5厘米，葱白和葱绿分开。 几根生姜丝。 鲜香菇切丝用一碗水泡着（炒的时候不用挤水）。 待用。

步骤 4

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没有拍过程图，这是找来的图片， 重点是告诉你们，用筷子炒肉丝！ 1、热锅倒入食用油，油热后把葱白段、生姜丝丢油里爆香。 2、肉丝下油锅，快速用筷子打散，均匀分布受热。 3、提前准备好半勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油的混合汁，倒入肉丝，筷子拨拉让肉丝着色。 4、水里捞出香菇丝下锅，香菇会出水，可以中和一下锅里的水份。 5、香菇丝变软、上色后把香葱的葱绿部分扔锅里快速扒拉。 关火！ 煮面条的水里不需要放任何油盐和调味品！ 旁边灶头的面条煮好之前，把码好的绿叶蔬菜放面汤里烫熟。 盛出面条以后，碗的一边铺堆肉丝，另一边铺堆绿色叶子蔬菜。 我今天放的是菊花脑，特美！

肉丝凉面怎么做

食材明细】

青椒三个

猪肉一小块

面条一把

葱姜少许

开水适量

盐两 小勺

汤两 小勺

鸡精一小勺

料酒一小勺

酱油两大勺

生粉一小勺半

油两 大勺

【做法】

1. 将猪肉洗净后切成丝。

2. 青椒摘蒂、去籽后也一起切成丝。

3. 将切好的肉丝，加一小勺料酒、一小勺半生粉、一大勺酱油。

4. 搅拌均匀后蒙上保鲜膜冷藏20分钟左右。

5. 锅内放一大勺油，下葱姜爆香。

6. 再倒入肉丝。

7. 炒至变色后盛出。

8. 洗净锅，再放一大勺油，下青椒翻炒。

9. 变色后倒入炒好的肉丝，淋上适量的开水和一大勺酱油。

10. 撒两小勺糖和盐、一小勺鸡精。

11. 快速翻炒均匀就可关火了。

12. 在炒青椒肉丝的同时，就可以煮面条了。

13. 面条煮好后捞出。

14. 浇上炒好的青椒肉丝，一碗香喷喷的面就OK啦。

小贴士

1、拌面条吃的菜只要多，味要重。

2、面条不要煮的太烂，个人觉得断生即可

肉丝面怎么做才好吃？

肉丝凉面的做法

里脊肉切丝，放入少许酱油，料酒，少许水，一小勺盐，一勺淀粉用手抓匀，抓到手感比较粘稠即可。将黄瓜切丝，西红柿切小块，葱和蒜切沫。

先煮面条，煮好面条后，用凉水过一遍，放入一旁放凉备用。

炒锅烧热，放入少许油，倒入肉丝，把肉丝拨开，翻炒变色后，拨到一边。将少许油倒入锅中没有肉丝的一边，放入甜面酱翻炒出香味，放入少许白糖，酱油，翻炒均匀。

将肉丝和甜面酱一起翻炒，炒到肉丝上裹上甜面酱，关火出锅备用。

调酱汁：将芝麻酱放入少许盐，适量清水调稀，放入一勺酱油，一勺香醋，一小勺白糖，一点点鸡精，一小勺芝麻油，搅拌均匀。

取个小锅，锅中放入适量油，少到7成热（放入跟筷子，筷子上有密集气泡），关火将热油倒入葱蒜沫中，炝出香味。

将煮好面条放入碗中，撒上黄瓜丝，西红柿块，还有炒好的肉丝，一些葱蒜油。

喜欢吃辣的，可以加些辣椒油，然后搅拌均匀可以开吃了。

肉丝面的做法有很多，差别在于浇头，但做法都不难，很省时

下面我分享一下制作不同肉丝面方法

一：主料：猪肉(瘦)50克，面条（生）150克，芹菜1棵，小白菜3棵。

辅料：食盐1茶匙，味精1茶匙，水适量，香油1茶匙，食用油30克，老抽1茶匙，香菜2棵，蒜苗2棵，朝天椒4个，蒜1个，大葱1棵。

1.将蒜苗、芹菜切丁，香菜切碎，放入碗里备用。

2.将大葱切段，大蒜切片，朝天椒切丁（可根据个人口味添加）。

3. 猪肉切丝，可先把猪肉切片，再切丝比较好切。

4.开小火，待油锅烧热之后下葱花、蒜片翻炒。

5.葱花炒至金黄色，下瘦肉丝继续翻炒，大概炒至白色，倒入一小勺盐、一小勺味精，再次翻炒。

6.肉炒大概1分钟，倒入一小勺老抽，开大火翻炒。

7.将适量开水倒入，切记掌握好量，不易过多或过少。可尝下咸淡，根据实际口味再加入少量的盐和味精。

8.将鲜面条下入沸腾的汤里，用筷子将面条抖开。

9.面条煮大约4分钟后，下入小白菜，煮约3分钟后关火。

10.倒入一小勺香油提味，并用筷子搅均匀。

11. 将切好的香菜、芹菜、蒜苗均匀的铺在面上。香喷喷的肉丝面出锅，实实在在，无刻意摆盘，重视味道。

二|；青菜肉丝面

猪肉清洗干净切成大小适中的肉丝，取一碗，碗中放入切好的肉丝加入适量的生抽、淀粉、盐搅拌均匀备用

小白菜清洗干，一叶一叶的掰开后备用，葱姜切丝备用

起锅烧油，油热后放入葱姜丝炒香，放入肉丝翻炒，待肉丝快要炒熟时放入小白菜，放适量的盐调味，盛入碗中备用

锅中倒入适量的水，水开后下入手擀面，手擀面煮熟后过一遍凉水放入碗中，将我们炒好的浇头搅到面上，再取适量的煮面汤浇入碗中

三：雪菜肉丝面

雪菜肉丝面与上面两种面的做法就有些不同了

猪肉切丝，生姜切丝，雪菜用清水泡10分钟捞出沥干水分

锅中放入适量的油，肉丝冷油下锅放入生姜丝，翻炒至肉丝变色后，倒入适量的料酒、盐，喜欢吃辣一点的可以放适量的干辣椒，放入雪菜，翻炒两分钟后倒入温水，水开后放入手擀面

面煮熟后即可盛出

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