主料芝麻250克
辅料榨油机1台
步骤
自制芝麻油的做法步骤11.准备好榨油机。接通电源。
自制芝麻油的做法步骤22.倒入250克生的芝麻。
自制芝麻油的做法步骤33.按下开始按钮。先加热,大约需要6分钟。
自制芝麻油的做法步骤44.预热完成后就自动开始榨油了,看看油渣已出来了。油也在另外一个出口出来了。
自制芝麻油的做法步骤55.所有芝麻榨完后,机器还会空转2分钟,后会自动停机并且发出蜂鸣声,榨油就结束了。刚才榨出来的油会比较浑浊,需要静置8小时。
自制芝麻油的做法步骤66.静置以后,倒入玻璃瓶中即可。我用厨房电子秤了一下,250克芝麻出油93克。
自制芝麻油的做法步骤77.晶莹剔透的哈。
小贴士
芝麻榨油时无需炒熟,这样可以有效的保护芝麻里面的营养成分,更营养健康哈。
芝麻油怎么做
芝麻油主要是香菜是不假,它可以和任何食物一起做菜,任何食物只要通过它的点缀,就会变得格外香,能提升食客的食欲。那芝麻油的做法是什么,怎么做好吃呢?
芝麻油的做法
五香芝麻油酥蚕豆的做法
食材:干蚕豆250克、熟芝麻5克、盐3/4茶匙、白糖1/2茶匙、五香粉1茶匙,香油1茶匙。
1.干蚕豆洗净,用清水浸泡至完全泡发,剥去蚕豆的外皮。
2.把蚕豆瓣用橱纸吸干水分。
3.锅内加入400毫升植物油,凉油放入蚕豆瓣。
4.油温保持在4、5成热,小火浸炸。
5.把熟芝麻、盐、白糖、五香粉放入小盘中,搅拌均匀。
6.蚕豆瓣炸到微微发黄,用铲子敲起来发出脆脆的声音。
7.捞出来放入大的容器中,放入调匀的调味料。
8.搅拌均匀晾凉即可食用。
芝麻油对肝的作用
芝麻油具有润肠通便,养心护肝,加速人体代谢的功效,芝麻油中所含的不饱和脂肪酸,是一种对人体极为有利的物质,它容易被人体吸收和利用,能够促进胆固醇的代谢,消除动脉血管壁上的沉积物,使血管有弹性,防止血栓形成的功效。
芝麻油是一种什么油
芝麻油是一种健康油,它以油酸、亚油酸、棕榈酸、甘油酯为主要成分,既含蛋白质、氨基酸,还含有芝麻素、脂麻油酚、卵磷脂、蔗糖、多缩戊糖及钙、磷、铁等物质和维生素A、D、E等。
芝麻油的营养价值
无论是机榨芝麻油还是小磨香油,其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%,亚油酸37.7-48.4%,花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不仅不含对人体有害的成分,而且还含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用,加强人体组织对氧的吸收能力,改善血液循环,促进性腺发育,延缓衰老保持春青。所以芝麻油是食用品质好,营养价值高的优良食用油。
自制麻油的做法与配方
(1) 选料
选取颗粒饱满的新鲜芝麻,用筛子或簸箕去除里面的杂质和不诚实颗粒。
(2)捞芝麻
用铁盆或大锅放上水,然后加上选好的芝麻,用笊篱搅和一段时间后,轻轻撇除上面漂浮的叶子和瘪粒,再用笊篱把诚实的芝麻捞出来,放在提前准备好的鱼鳞袋子或筐子里,再用粗面罗把水中散下的芝麻逐渐捞出。这样,芝麻中夹杂的泥沙就散在水里了。
(3)炒芝麻
芝麻捞出二三十分钟,锅炉生火,用鼓风机把火吹旺后,再把芝麻放进滚筒里,急火炒至七成熟,然后改成文火继续炒,并不断用铲子从滚筒中弄出少量的芝麻,用手捻开看火候,成枣皮红时芝麻就炒好了。这时,用缸子舀少量的水泼进滚筒中出烟,然后,把倒顺开关拧到“倒”的位置,反转滚筒,将芝麻倒出。
榨芝麻油的做法,榨芝麻油怎么做好吃,榨芝麻油
麻油是芝麻油,一般黑芝麻服用,白芝麻榨油,它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油,亦称“胡麻油”“脂麻油”“汪油”“香油”等。
麻油在长江以南地区非常受欢迎,除糕点外夏天的凉拌菜时麻油是必不可少的;生产工艺上分机制麻油和手工制作的小磨麻油两种,因芝麻品质和制作工艺的不同,分为上中下三品,其中皖南重镇大通镇产的“沙艺棠”小磨麻油为上品,醇香无比,回味悠长。
工具/原料
原料:花椒半碗,食用油1碗半,开水1半碗,葱姜蒜各适量
方法/步骤
将开水倒入花椒内,水与花椒的比例为1:1,水能浸湿花椒就行,浸泡时间大约1分钟。经过开水的泡制,可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致
将浸泡花椒的水过滤掉,留花椒备用
香葱切段﹑姜切片﹑蒜切块,方便炸制完捞出
锅烧热,放入植物油,植物油与花椒的比例为3:1,这个比例做出来的麻油又香又麻,最适合做凉拌菜
放入葱姜末,小火慢慢炸 炸制的过程,稍微翻动一下,使葱姜蒜的香气更充分的融入到油内,可使麻油吃起来又麻又香
炸至葱姜蒜微黄 倒入用水泡好的花椒 油中炸制5秒钟
关火,利用油的余温将花椒中的麻味焖出来,这样做出来的花椒不会糊,而且麻味十足 焖至油变凉,将麻油过滤出来。过滤好的麻油盛到干燥密封的瓶子内,放冰箱,可食用一个夏季
过滤完麻油,剩下的花椒,不要扔掉,压碎做花椒面或者炖肉炒菜的时候放几颗,一样的美味
主料
白芝麻
500克
辅料
榨油机
1台
步骤
1.白芝麻加水淘洗。
2.捞出沥水。
3.放入炒锅先大火炒至芝麻圆鼓鼓,色泽枣红色,碾碎芝麻香气扑鼻,有点苦,炒的时候要掌握好火候,避免炒糊,
4.榨油机提前预热,炒好的芝麻倒入漏斗,就自动开始榨油了,
5.油渣已出来,油也在下面一个出口出来了。
6.刚刚出来的油会比较浑浊,一斤芝麻大约出200克左右芝麻油。
7.倒入容器需要静置8小时以上,最好时间久一点比较清澈。
8.静置后的芝麻油。色泽透明,和买的芝麻油味道是不可比拟的。
小贴士
芝麻先大火炒至芝麻圆鼓鼓,色泽枣红色,碾碎芝麻香气扑鼻,有点苦,炒的火候很重要。
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