小炒脆骨
步骤：先把脆骨切成小块或者小条，用开水去掉血色。
放一片姜在高压锅里，把脆骨也放进锅内，锅开后排气闷十五分钟，之后捞出脆骨待用，汤要留着，可以用作高汤，美容补钙。
起锅放油，热后放糖，小火炒糖，红糖白糖都可以，但是不要糊锅，放入大葱段，姜丝，脆骨，山笋爆炒，放点酱油，盐，小葱段，香菜翻炒起锅。
也可以放八角，茴香，炒糖的时候放入，脆骨上色后加高汤稍微焖一下。﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 铁板猪脆骨
〖材料〗猪脆骨400克、鸡蛋1个、锅巴150克、花椒20克、干辣椒节75克、精盐、嫩肉粉、生抽、白糖、味精、糯米粉、生粉各适量、色拉油2000克
〖做法〗猪脆骨顶刀切成厚约0.5厘米的片，纳入盆中，放入生抽、精盐、嫩肉粉、白糖、味精，磕入鸡蛋液，加入生粉、糯米粉拌匀备用。
2.铁板上火，喷洒色拉油烧至四成热，放上猪脆骨炸至表面较硬时捡起沥油，随即再放上锅巴炸酥，捡起沥油。
3.铁板上留少许油，撒上干辣椒炒出香味后，撒上花椒粒，随即放入炸好的猪脆骨及锅巴块，快速翻炒均匀，关火装盘即可。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 猪脆骨的制作方法：
1、食材：猪脆骨500g、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、芝麻适量、孜然粉适量、糖适量、盐适量、味精适量、花椒适量、干淀粉适量、料酒适量。
2、先把猪脆骨洗干净，粘上淀粉，备用。起油锅，把脆骨倒入油锅中炸，油温4成热。慢慢把脆骨炸至金黄色捞出。控油，把油温加热到7成热，再次倒入脆骨，复炸一次。捞出
3、葱姜蒜，切末，香菜切段，干辣椒从中切开。
4、开火倒入少许花生油，放入花椒跟干辣椒，炒出香味倒入葱姜蒜，加入料酒，翻炒几下，倒入猪脆骨，加入孜然粉，盐味精，糖快速翻炒。
5、带香味浓郁，料粉均匀裹在脆骨上就加入香菜根芝麻。
6、猪脆骨简单翻炒就可以出锅了。
炖猪脆骨肉的做法，炖猪脆骨肉怎么做好吃，炖猪
1、首先把买来的脆骨肉清洗干净，并且切成条状，用水略泡一下，去除血水。
2、锅中烧一锅水。水开以后放入脆骨肉进行焯水处理。去掉浮沫，清洗干净。
3、把超过水的脆骨肉切成丁状。加适量的盐，料酒腌制20分钟，准备好葱姜，辣椒段，把大蒜头切成蒜末，备用。
4、四季豆，摘采干净以后，切成丁状。
5、锅中放适量的色拉油，放入葱姜段爆香。放入辣椒段，烟煸炒，然后放入脆骨肉炒熟。
6、放入四季豆，与脆骨一同炒，加适量的盐，如果觉得干可以加少量的水。出锅前撒适量的孜然粉会更加的香。
猪肉脆骨的配料，和做法
主料
猪脆骨肉
1500g
辅料
料酒
适量
盐
适量
生抽
适量
葱姜蒜
适量
糖
一勺
步骤
1.猪脆骨肉洗净切块
2.如果有肋骨踢掉，别扎嘴
3.滚水焯一下，倒掉沫子
4.开水下锅，放入调料
5.根据自己期望的软硬度放水，然后调成小火，盖饭慢炖一个小时
6.收汁以后出锅即可
小贴士
猪肉需要先热水焯一下
主料
猪脆骨
300g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
孜然粉
适量
十三香
适量
酱油
适量
步骤
1.猪脆骨洗净切丝后，加入所有调料腌制一下
2.在烤盘上垫上烤布，然后将洋葱红椒铺上去
3.再将腌制好的猪脆骨放上去，尽量铺开一点
4.淋上一层薄油在脆骨上面
5.放入预热好的烤箱，190度，20分钟左右
6.烤好后取出，放在盘上即可享用了
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