奥尔良烤鸡腿做法:
【主料】
鸡腿10个
【辅料】
新奥尔良腌料200克、盐20克
【步骤】
1、先用适量清水把新奥尔良腌料稀释,加适量盐搅拌均匀备用。
2、把鸡腿洗净放入食品袋,倒入备用的腌料。
3、反复揉几遍,使其入味。腌渍2小时以上就可以。
4、把鸡腿放入电压力锅,鸡皮朝上。把食品袋里的腌料也倒入。
5、烧制20分钟。
6、翻面再烧制15分钟即可。
【小贴士】
1、腌渍的时间长一些为好,最好晚上放入冰箱,第二天制作。
2、腌料的咸味较轻,所以加一些盐补充调味。
3、腌渍入味的鸡腿,也可以用烤箱烤制。
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怎么制作奥尔良鸡腿?
1.准备材料
2.将一包70g的烧烤食材放入调味碗中,加水调成酱。
3.将鸡腿去骨,放入盆中,加入酱汁,让鸡腿沾满酱汁。
4.将鸡腿皮向外卷,用棉绳扎紧,放入冰箱过夜。
5.取出腌制过夜的鸡腿,放在烤盘上。
6.烤箱上下烘烤(温度范围大)。上下管都设置为200度。按start开始预热。预热到位后,会有提示。按照提示放入烤箱中层烤盘。实际烘烤时间为40分钟。烤20分钟时,取出烤盘,在鸡腿表面刷上酱汁,放入烤箱继续烤。
7.取出烤盘,用牙签扎鸡腿肉。有汤流出,说明已经烤到位。烤盘里的大蒜放在手边。在烤制过程中,可以随时打开炉灯观察鸡腿卷的烤制状态。如果觉得颜色不够,可以随时调节上下水管的温度,非常方便。
奥尔良烤鸡腿的制作方法和过程
【奥尔良烤鸡腿】 材料:鸡大腿 辅料:白芝麻、蜂蜜 调料:奥尔良腌肉粉 做法: 1.大鸡腿两个清洗干净,在表面划几个口,这样方便入味。 2.放入一个大碗中,加入适量奥尔良腌肉粉,调料的量根据鸡腿大小按照说明放入,再加入少许清水抓拌片刻。 3.抓匀后盖上保鲜膜,放入冰箱内冷藏6个小时左右,这样可以让鸡腿充分入味。 4.鸡腿腌好后放入烤盘架上,表面刷上一层植物油,这样可以烤出外脆里软的口感,底下再铺上锡纸方便清洗。 5.烤箱上下层设180度,预热3分钟后把鸡腿放入烤箱内,先烤15分钟。 6.烤15分钟后把烤盘取出,鸡腿表面刷一层奥尔良调料汁,这样烤出的鸡腿颜色更红润,放入烤箱内再烤5分钟。 7.再烤5分钟后取出,表面刷一层蜂蜜水,然后放入烤箱内再烤2分钟。 8.最后表面撒入熟白芝麻,放一些绿色食材点缀一下,这样一道香喷喷的奥尔良烤鸡腿即可享用。
奥良炸鸡腿做法
奥尔良烤鸡腿的家常做法,就是这个味
原料:鸡腿、奥尔良调料、白芝麻、蜂蜜。
做法步骤:
第1步、鸡腿洗净,滤水。
第2步、在鸡腿上切两刀,帮助入味。
第3步、奥尔良调料1:1加水,再加适量白芝麻。
第4步、搅拌匀,在鸡翅上用牙签绰洞洞,翻面,还可以装入保鲜袋按摩鸡腿。放冰箱冷藏一夜。
第5步、腌制好的鸡腿放在刷油锡纸的烤盘上,鸡腿根部包上锡箔纸。
第6步、200度烤30分钟,中间把剩余的奥尔良刷在鸡腿上,以兔浪费。最后翻个面,抹上蜂蜜,210度再烤10分钟。
奥尔良炸鸡腿是以鸡腿、鸡蛋、面粉、奥尔良腌料为主要食材,植物油、料酒、盐、湿淀粉、味精、葱、姜、椒盐、孜然为调料炸出来的一种食物。具有色泽金黄艳丽,鸡肉焦嫩适口的特点。
主料:鸡腿若干、鸡蛋1-2个;
辅料:油适量、盐适量、奥尔良料适量
奥尔良炸鸡腿做法:
1.先将鸡腿洗净,奥尔良料里加少量水搅拌均匀,再加一小勺盐,将调好的腌料倒入鸡腿里搅拌一下,鸡腿用牙签扎成小洞,搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏四个小时以上。
2.四个小时后鸡腿拿出来,准备一个鸡蛋打散,将鸡蛋液倒入鸡腿中搅拌一下再加少量淀粉,将裹满鸡蛋液的鸡腿放入面包糠中沾满面包糠。
3.锅内下油八成热时候放入鸡腿,先大火马上转为小火炸,炸五分钟以上,当面包糠变色后改为大火一分钟马上关火捞出即可装袋食用。
小贴士:
冷藏时间越长越容易入味,冷藏四个小时以上最好。
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