月子鲈鱼清蒸的做法
妈妈们在生完小宝宝后，身体十分虚弱，需要格外注意补充营养。在月子期间除了要补充足够的营养外，还需要食用能够下奶的食物。鲈鱼就是很好的下奶食材，妈妈们在坐月子是可以吃月子清蒸鲈鱼、鲈鱼汤等，那么。月子鲈鱼清蒸的做法是什么呢？下面就看小编给大家详细的介绍吧。
需要准备的材料：一条鲈鱼、月子酒、豉油、少量姜和葱、以及盐
制作步骤：1、将鲈鱼处理干净后画花刀，加姜、葱、半勺豉油腌制5分钟左右。
2、取部分葱和姜都切成丝，部分塞进鱼肚中，剩下部分摆盘 ，将鱼放入盘中。
3、在锅中倒入水，将鱼放入蒸盘架上，蒸五分钟左右将水倒掉，加入三勺米酒继续蒸三分钟。
4、盖上锅盖焖五分钟左右。
5、另起一锅将麻油、猪油烧热,，然后浇在鱼身上即可。
需要注意的地方就在于：鲈鱼不是越大越好，一斤左右就可以了。月子米酒用来蒸鱼，可以让肉质变得保持的更好，吃起来更加鲜美，如果有猪油再加点就更香了。还有腌制的时候的豉油不能加太多，太多会影响鱼香味和口感。
清蒸鲈鱼的做法？
鲈鱼骨头少、肉质鲜嫩，适合坐月子的产妇吃。产妇吃鲈鱼的时候不是做汤，就是清蒸了，那月子餐清蒸鲈鱼做法是怎么样的呢？除了鲈鱼外，黑鱼也是在坐月子的时候女性经常吃到的食物之一，我们也一起来认识下月子餐黑鱼的做法吧。
1、月子餐清蒸鲈鱼做法
原材料：鲈鱼、米酒、少许蒸鱼豉油、油、葱、姜、盐
做法：先将鲈鱼洗干净，将内脏去除，然后在鲈鱼表面画几条刀口，这样做的目的是能够让它的味道能够进入到鱼肉里面去。用葱、姜、盐、蒸鱼豉油涂抹在鱼的表面，然后腌制五分钟。由于是给产妇吃，蒸鱼豉油不能太少，一点点提提鲜味就足够了。汤锅放水烧开之后，放入弄好的鱼隔水蒸4分钟后，再倒入米酒然后继续蒸4分钟左右，不要将盖子打开闷五分钟，最后在表面淋上热油就可以出锅了。
2、红枣黑鱼汤
原材料：黑鱼、红枣、少许麻油、姜片、盐
做法：先把黑鱼洗干净之后将其切成小块小块，沥干水备用。准备一个炒锅，放入一点油然后加入生姜，切好的黑鱼慢慢煎，记得火不要太大了，太大的话很容易糊掉。然后煎到差不多的时候往汤锅里面加入温开水，直到没过鱼身，红枣也可以放进去，大火煮开之后转成小火，慢慢炖煮大约1个小时左右，看到鱼汤都变成奶白色了就可以放入盐巴调味吃了。
清蒸鲈鱼的做法如下：
1、鲈鱼两面竖切几刀，姜切片。
2、葱掰成三节。
3、香葱和姜片放入鱼肚内，蒸煮10分钟。
4、浇上蒸鱼鼓油，继续蒸煮2分钟，出锅，装盘。
5、撒上葱花，浇上沸腾的油即可。
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