豆皮用如下方法做好吃又简单：
豆皮提前泡软后和金针菇一起焯水，过凉水后攥干水分备用。
糖直接放豆皮里，其余调料放入碗中。
锅中放花生油中火烧至冒烟，关火后浇入碗中。
搅拌均余后拌入豆皮、金针菇中即可食用。
家常炒豆腐皮的做法
豆皮除了可以当做早餐之外，还可以作为一种菜肴，不管是做什么都可以，都会有很好的口感，下面给大家推荐几种做法
番茄烧豆皮
【食材】
豆皮、番茄、姜末、芹菜段
【制作】
1、豆皮泡软、切小片，再放入滚水中汆烫一下后捞起沥干；番茄切块，备用。
2、热锅，加入2大匙油，放入姜末爆香，再放入作法1的番茄块拌炒均匀。
3、作法2的锅中续加入作法1的豆皮片、芹菜段和所有调味料拌匀，烧煮至入味即可。
麻辣千层豆皮
【食材】
豆皮、麻酱（芝麻酱or花生酱）
【制作】
1、豆皮切成等大的方形。
2、在热水里泡一下（也可在锅中烧几分钟）。
3、加入麻酱1勺、生抽、老抽、2g盐、白开水、白芝麻搅拌均匀，如果喜欢吃辣可以另加辣椒油。
4、烫好的豆皮控水和调料放在一起尽量使每片豆皮都沾上调料泡十分钟左右。
5、剩余的调料浇在豆皮上完成。
炒豆皮
材料
豆皮、绞肉、葱、酱油、味精、花椒、油
做法
1：把豆皮泡好切条，葱切小段备用。
2：锅中倒入少许油，待6分热时下几颗花椒，然后等到油8分热时下绞肉放入酱油，味精炒熟了。
3：倒入切好的豆皮翻炒几下就好了，豆皮本身就是熟的只用稍稍炒下让它入味就行了。
4：装盘面上撒上葱段即可。
简单又好吃，豆皮这样吃起来特别香！
豆皮香椿卷儿
【食材】
香椿、豆腐皮
【制作】
1、香椿用清水冲洗一下。
2、锅中水烧开，放水中焯一下，变色即可捞出。
3、香椿从锅中捞出，沥干水分，洒适量盐进行腌制。
4、这个时候，处理豆皮，豆皮放开水中烫一下即可，更安全卫生，也可去除一部分豆皮的豆腥味。
5、香菜放开水中焯一下，增加香菜的韧性。
6、豆皮切成4cm宽，10cm长的小片。
7、取一片铺在菜板上。
8、取香椿嫩芽放在一端。
9、豆皮把香椿裹进去，从一端卷到另一端。
10、用香菜把豆卷系上，防止散开。
11、依次把所有的豆皮卷都做好，码在碟子内。
12、为了美观也可以切一些胡萝卜花作为点缀，用刀在胡萝卜周围划几条沟痕，一片一片切下来，很轻松的就做出漂亮的胡萝卜花了。
美味豆皮卷
【食材】
豆皮、油麦菜
【制作】
1、豆腐皮切成宽约6厘米的长条，油麦菜洗干净，切段（长度略大于豆腐皮的宽度）。
2、将油麦菜（也可换成其它蔬菜）放在豆皮里，卷成卷。
3、平地锅里刷上一层薄薄的油，将豆卷两面煎到金黄即可。食用时可按照个人口味，刷上一层甜面酱或者辣酱，撒点孜然、芝麻和盐就可以了。
豆腐皮怎么炒
家常炒豆腐皮的做法如下：
原料：千张250克，香菜10克，葱姜、油、盐、鸡精适量。
1、首先豆腐皮切成细丝，用淡盐水浸泡一会，这样可以很好的去除豆腐皮特有的涩味。起锅烧油，油热放入葱姜爆香。
2、放入浸泡好的豆腐皮煸炒。
3、炒匀后，放盐调味。
4、锅边溜点水，炒大概三四分钟后，放入鸡精和香菜碎炒匀后即可出锅。
5、成品。
练习1
材料
原料:油皮200g。
辅料:干香菇25g，冬笋25g，甜椒20g，青椒20g。
调料:淀粉(豌豆)5克，花椒3克，生姜10克，料酒10克，盐4克，味精2克，白糖3克，植物油30克。
特性
色彩鲜艳，柔和醇厚。
工作方法
1.豆腐皮泡洗干净，马蹄切成大片，香菇切成锅铲，青红椒，冬笋象眼切片。将胡椒浸泡在水中，留待以后使用。
2.将冬菇和冬笋放入沸水中焯一下，捞出。
3.用勺子将油加热，放入姜末炒锅，加入辣椒水，加入豆腐皮，炒蘑菇汤。
4.加入味精，用湿淀粉勾芡，倒入料酒，勺子装盘。
练习2
材料
豆皮，肉末，葱，酱油，味精，胡椒粉，油。
工作方法
1:将豆皮泡开，切成条状。将洋葱切成小块备用。
2:锅里倒一点油，等6分钟热几个辣椒，再等油8分钟热绞肉放酱油里，味精炒香。
3:倒入切好的豆皮翻炒几下即可。豆皮本身就熟了，稍微炒一下就入味了。
4:在板面撒上葱段。
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