大米做锅巴又脆又酥的做法如下：
准备食材：
剩米饭、清水、普通面粉、食用油、盐、孜然粉、辣椒面
具体做法：
1、这个是剩的米饭，里面加点食用油把它捣成泥，然后里面加点清水进去用手抓匀，再加入少量的面粉揉匀，揉到光滑的面团为止，揉好后不用醒面。
2、案板上刷层油，把揉好的面团放案板上用手压一压，用擀面杖擀得薄厚均匀些，再用刀切成大小相同的小片，我是横竖着切的。
3、再用叉子在每个面片上都扎些窟窿，全部做好后，就可以准备炸锅巴了。
4、锅里油温五成热的时候放进去炸，炸的过程中要不停地用筷子搅动，保证两面都要炸到，等两面炸至金黄色的时候就可以捞出来了。
5、这个时候锅巴里面咬着还不是很脆，需要重新倒入油锅里再次复炸下，炸20秒左右就可以关火捞出来了，这样锅巴吃着才脆。
6、现在往里面撒点盐、孜然粉、辣椒面，拌匀就可以开吃了，咱们这个锅巴就做好了，非常的酥脆好吃，做法也相当的简单。
用大米怎么做锅巴
方法/步骤
在装有米饭的碗中倒入油，五香粉和盐。
请点击输入图片描述
用勺子搅拌均匀。
请点击输入图片描述
将米饭倒在保鲜膜上。
请点击输入图片描述
在上面再盖上一层保鲜膜。
请点击输入图片描述
用木棍擀成薄片。
请点击输入图片描述
揭开保鲜膜。
请点击输入图片描述
将米饭切成小方块。
请点击输入图片描述
将米饭一块块的放入平底锅中。
请点击输入图片描述
煎至双面金黄。
请点击输入图片描述
10
出锅装入容器中即可。
请点击输入图片描述
自制米锅巴的家常做法大全怎么做好
主料
大米150克
辅料
油适量盐适量
香酥大米锅巴的做法步骤
1.淘好的米放电饭煲里
2.加盐和油
3.加入开水煮饭
4.煮好的米饭装碗里晾凉
5.硅胶垫上铺上保鲜膜，把米饭放保鲜膜上，再盖上保鲜膜，把米饭擀成一张大饼
6.用饼干模把米饭都压成小块米饼
7.烤盘铺上锡纸，刷一层油，把米饼摆烤盘上，每个米饼上都刷一层油
8.放入烤箱
9.用上下烘烤功能，烤10分钟
10.10分钟后，取出烤盘，把米饼都翻个面，继续烤5分钟
11.5分钟后取出烤盘，又香又酥的锅巴就做好了。
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟
主料
米饭适量 芝麻适量
葱适量 盐适量
鸡蛋两枚 食用油适量
花椒面少量 酱油少量
自制手工大米锅巴的做法步骤
1. 将蒸熟的大米捣到有黏黏的感觉，我用的是中午吃剩的大米。
2. 加入两枚鸡蛋，适量芝麻，花椒面，盐，葱花，酱油。手带一次性手套拌匀所有食材。
3. 拌匀效果图。
4. 因为米饭会粘粘的，所以要在案板上面铺上一层保鲜膜，并在保鲜膜上涂抹食用油，防止粘上保鲜膜，米饭放保鲜膜上，然后在米饭上部再铺一层保鲜膜，这层不用抹油，用刀在保鲜膜上轻轻的切成如图形状，备用。
5. 揭开米饭上面一层保鲜膜效果图。
6. 打开电饼铛，抹油，预热到一定程度，即可放入切好的食材，图为半成品。
以上就是关于大米怎么做锅巴又脆又酥呢全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
