豆角炖肉焖卷子怎样制作，非常劲道，百吃不厌呢？

豆角炖肉焖卷子怎样制作，非常劲道，百吃不厌呢？

在夏季里下厨房尽管有一些热，但由于气温高，发酵面团用的时间段也短，常温状态面粉发酵个半小时就可以了，这道菜我就用了一斤的豆角和一个土豆，面粉是300克，除开做卷子还做过3个醒面的小饼，菜多正餐少，正合乎晚餐情况下的饮食摄取习惯性。端上桌后老先生也感觉味道不错，那么一小锅二人食的份量正好。

这儿就和分享给大家：【豆角煮肉焖卷子】食物提前准备：豆角一斤猪腿肉300克马铃薯一个冬茹生姜片、辣椒干、八角、良姜蒜3瓣植物油、米酒、生抽酱油、老抽王、盐、香辣小麦面粉300克酵母菌3克清水适当

准备好必须的食物。豆角掰成一大段清洗沥干水分，猪腿肉（或五花肉）300克切成片预留，300克的小麦面粉添加3克酵母菌。

小麦面粉添加酵母菌后翻拌，慢慢倒进清水，搓成光洁的面糊，再遮盖保鲜袋醒面三十分钟。运用发酵面团的时长，把土豆去皮切片泡浸在清水里，3瓣蒜存着切蒜泥，再提前准备好多个辣椒干、少量冬茹生姜片和3个八角、几块良姜。

面团醒发20分钟后，开始做炖菜。炒菜锅内放入适当植物油，烧开后先放入小肉，煸炒至掉色。然后放入准备好的香辛料，来一勺米酒进行爆香。

放入3炒勺生抽酱油和少量老抽王，炒制匀称后倒进豆角，添加未过食物的温开水，这儿再去一小勺盐，翻拌后就盖盖子文火烧煮。

这儿不着急放马铃薯，要不是老年人，多数人是喜欢吃微软的马铃薯而非炖的散烂的紫薯泥，因此等个七八分钟后再放入土豆条。

那里炖着豆角，这里等炖锅里放入土豆条的情况下，半小时就到了，取下面糊擀成正方形面皮，刷过植物油，上洒适当香辣。随后将面皮伸缩下去，如下图那样切割成平等的小条形。面糊再醒5-6分钟后，2个一组，两手给抻长再反方向揉成卷子状。两边在案板上按一下黏住，那样卷子也不收缩了。

当料汁剩下1/3上下，其实就是炖菜炖了近20min以内的时间段后，放入面卷子。各位看在网上菜谱，有些卷子放入后炖10-15min，我这一再次炖了8min上下。由于我面皮擀的薄，卷子不够较为长细，当然用不上那样长期，时长要灵敏把握。

排骨豆角花卷一锅出的做法，排骨豆角花卷一锅出怎么做

第一次吃到这道美食是在东北农家乐，别看画风挺粗犷的，但是味道真的很不错。自己在家捣鼓过几次，有菜有肉有饭，做起来还挺方便的。

一，炖排骨。

1，新鲜的肋排切成适中的段，在清水中冲洗几遍。然后冷水下锅，加一勺料酒，大火烧开后煮三分钟，期间用勺子撇去浮沫和脏污，捞出控水备用。

2，平底锅放一勺油，倒入一把冰糖。开小火，铲子不断的翻炒，直到冰糖融化，变成微黄色，倒入排骨翻动，均匀的裹上一层糖色。

3，然后放花椒，八角，香叶，生抽，老抽，蚝油，料酒，食盐，五香粉。加水淹没排骨，中小火炖煮40分钟。

二，做花卷。

1，盆中放200克面粉，加10克酵母，少量多次的倒入清水，一边倒一边用筷子搅拌，没有浮粉之后，用手揉成光洁的面团，放在温暖的地方发酵半个小时。

2，取出面团再次揉搓排气，用擀面杖擀成薄片，表面用刷子刷一层食用油，撒上五香粉。

3，用刀子切成等份，然后对折，拧成麻花形状。

三，排骨豆角焖卷子。1，排骨炖软之后，放入洗好的豆角，把花卷均匀的铺在表面，盖上锅盖继续闷15分钟。

2，花卷熟透后，用铲子翻拌均匀就可以出锅了。

四，注意事项。

1，排骨一定要焯水。煮出里面的脏东西，否则炖出来有腥味。

2，炖排骨的时候一定要加入刚烧开的热水，不能放凉水。而且水要一次性加够，后期蒸花卷也需要水分，而且花卷好吃的关键，就在于它吸收了炖菜的汤汁，面粉的吸水性很高的。如果在放花卷的时候，发现水确实少了，可以放些热水，避免糊锅底。

豆角盖花卷怎么做好吃

食材

主料

排骨

1000克

豆角

200克

土豆

250克

花卷

450克

辅料

油

适量

盐

适量

花椒

适量

大料

适量

葱姜

适量

红辣椒

适量

料酒

适量

老抽

适量

步骤

1.猪排骨准备好洗净

2.开水锅中焯一下 去掉血沫 捞出

3.准备好调料调好料汁 

老抽：料酒:蚝油=2：2：1

4.锅中从新放油 加入葱姜辣椒爆香

5.放入排骨

6.加入料汁

7.翻炒 着色

8.加入适量的清水

9.加入一大勺白糖 去腥提鲜

10.加入适量的盐 盖上锅盖炖大约二十分钟

11.土豆豆角准备好 改刀

12.放入排骨锅中

13.把做好的花椒放入排骨上 继续炖十分钟

14.炖好了 花椒发大了 土豆豆角排骨都熟了

15.有菜有饭的一锅出 就上桌喽

小贴士

排骨炖烂后 加入土豆豆角和花卷

炖排骨时 水量要加足

排骨豆角花卷一锅出怎么做好吃，排骨豆角花

豆角盖花卷的做法步骤

1

先到油，油热后放葱花，姜丝，炒熟后，放入事先做好的红烧肉。

2

继续炒，豆角微熟，添水。

3

准备面，继续揉匀。

4

我帮妈妈揉的面，还行吧。

5

先把面杆成个饼。

6

杆的薄一些，倒上油。

7

妈妈正在做花卷，相机没电了，我说：等会等会。妈：豆角要没汤了，不能等，我：唉

8

这是熟了的时候照的，做完花卷后整齐的摆在豆角上，看时间15分钟就熟了。

9

这是下边的豆角，不是很好看但很好吃。

步骤

1.猪排骨准备好洗净

2.开水锅中焯一下 去掉血沫 捞出

3.准备好调料调好料汁 

老抽：料酒:蚝油=2：2：1

4.锅中从新放油 加入葱姜辣椒爆香

5.放入排骨

6.加入料汁

7.翻炒 着色

8.加入适量的清水

9.加入一大勺白糖 去腥提鲜

10.加入适量的盐 盖上锅盖炖大约二十分钟

11.土豆豆角准备好 改刀

12.放入排骨锅中

13.把做好的花椒放入排骨上 继续炖十分钟

14.炖好了 花椒发大了 土豆豆角排骨都熟了

15.有菜有饭的一锅出 就上桌喽

以上就是关于豆角炖肉焖卷子怎样制作，非常劲道，百吃不厌呢？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！