前言
芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富，能够补充人体日常所需的营养，这个菜用猪油烧比较香呢，应该说猪油炒小菜是绝配哦！哈哈！
材料
主料：芥菜250g、笋250g；
辅料：猪油适量、盐适量、味精适量
芥菜炒笋
1
新鲜的芥菜择好洗干净
2
笋剥掉厚厚的外衣，洗干净
3
将笋切成片备用
4
芥菜也切碎备用
5
汤锅放水将笋煮一下，去掉涩味
6
炒锅放入猪油加热
7
小火让猪油慢慢融化
8
将笋放入油锅翻炒
9
然后将芥菜倒入翻炒
10
加适量的水，盐翻炒
11
出锅前加适量的味精调味即可
小贴士
笋一定要用热水过一下哦，不然会有涩味
芥菜的做法大全家常
食材
主料
芥菜
250g
笋
250g
辅料
猪油
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
1.新鲜的芥菜择好洗干净
2.笋剥掉厚厚的外衣，洗干净
3.将笋切成片备用
4.芥菜也切碎备用
5.汤锅放水将笋煮一下，去掉涩味
6.炒锅放入猪油加热
7.小火让猪油慢慢融化
8.将笋放入油锅翻炒
9.然后将芥菜倒入翻炒
10.加适量的水，盐翻炒
11.出锅前加适量的味精调味即可
小贴士
笋一定要用热水过一下哦，不然会有涩味
鲜芥菜的做法大全家常 鲜芥菜的做法简单介绍
芥菜中含丰富的胡萝卜素及纤维素，有利于肠道蠕动，预防便秘。其实爱吃芥菜的做个芥菜素饺也是不错的。食材：芥菜500克、干香菇10朵、香干4大块、黑木耳1小把、生抽4小匙、素蚝油或素鲍鱼浓汁2小匙、盐5克左右。
做法：
1、荠菜焯水，沥干水分后，捞出剁碎；干香菇提前泡开，沥干；黑木耳泡开洗净，水里煮一会儿更软，沥干。
2、香菇、黑木耳、香干分别切碎。
3、油多些，下香菇丁炒香，加入生抽、素蚝油，拌匀小火煮一会儿入味，晾凉。
4、荠菜、黑木耳、香菇，放盐拌匀，尝味（稍咸一点才合适），再加入香干丁（自带咸味），拌匀。
5、根据个人喜好，包成想要的样子。分享几道越吃越香的大厨家常菜：芥菜熇笋、干贝扒芥菜、海带豆腐汤
食材明细
芥菜适量
春笋（竹笋、毛笋都可）适量
酱油适量
盐适量
糖适量，芥菜熇笋的做法详细步骤芥菜洗净切大块，春笋去壳切厚片；笋片放入锅里加清水煮10分钟后捞出滤水；炒锅烧热，加入比平时炒菜多一些的油，倒入芥菜和笋大火煸炒；炒软后加盐、酱油、糖调味，加入适量清水；转小火熇15分钟，熇至菜和笋都上色入味后大火收汁即可。
食材明细
干贝适量
盖菜适量
高汤适量
黄酒适量
盐适量
糖适量
水淀粉适量，干贝扒芥菜的做法详细步骤干贝洗净放入碗里加黄酒，大火蒸制20分钟，再取出撕成细丝；盖菜洗净，切成大块，入油锅快速翻炒，加盐和少许糖调味，炒软后盖菜盛入盘中；干贝丝放入锅中，加入少许高汤，小火煮5分钟后加少许盐，淋水淀粉勾薄芡；将干贝浇在芥菜上即可。
食材明细
嫩豆腐1块
干虾米10g
海带结100g
白蘑菇50g
浓缩鸡汁1大勺
希杰大喜大鸡精少许海带豆腐汤的做法详细步骤锅中放入500ml清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀；将切好的豆腐块放入汤中；大火烧开后转小火，将海带片放入汤中；加入洗净沥干水分是干虾米；再加入切片的白蘑菇，搅拌均匀；中火煮3分钟，加入适量大喜大鸡精调味即可
海带豆腐汤的做法小贴士
1.?建议做汤最好选用嫩豆腐，口感比较滑嫩；2.?海带一定要清洗干净，否则细微的盐沙会影响口感；3.?浓缩鸡汁可以用熬制的高汤替换，更加鲜美。
1、芥菜冬笋
原料：鲜芥菜200克，冬笋200克，植物油、盐、味精、香油、淀粉各适量。
做法：芥菜洗净，切成段。冬笋洗净，切成小块。炒锅烧热加油，放入冬笋和适量水在旺火上加盖焖烧3分钟，焖至笋成熟。然后放入芥菜拌匀，淋入湿淀粉，加精盐、味精、香油调味即成。
2、芥菜豆腐羹
原料：嫩豆腐200克，鲜芥菜100克，水发冬菇、笋丁、盐、味精、麻油、淀粉等适量。
做法：先将豆腐切块，芥菜切碎，冬菇切丁。将笋丁、冬菇放入油锅中稍加翻炒，然后加适量清水煮沸，下芥菜略滚，加盐、姜末、味精等，用水淀粉勾芡，浇上麻油即可。
3、芥菜肉丝
原料：猪肉丝250克，鲜芥菜500克。
做法：猪肉先用油炒半熟，然后加入芥菜同炒致熟。加入葱、姜、糖、味精等略炒即可，当菜食用。
4、咸蛋芥菜汤
原料：鲜芥菜500克，盐适量，大蒜、生姜大葱各适量，咸鸭蛋2个，鸡精适量。
做法：芥菜洗干净之后用盐浸泡几分钟后取出，切成半手指长的段，然后将梗和叶子分开；大蒜和生姜切片，大葱切段，然后用油煸香；掺水入锅，大火烧开，往锅中加入芥菜菜梗，两分钟后打入咸鸭蛋，再等待2-3分钟后加入芥菜叶子，在加入鸡精，即可起锅。
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