闲来无事，又加身体不舒服，不得不求肉寻得营养，又兼得好消化，所以不得不做一道懒汉菜，尖椒炒肉盖浇面。正好，也分享出来，和大家一起享受吧。
盖浇面的做法一
食材食谱热量：1611.5(大卡)
主料面条适量辣椒适量
方法/步骤
选择好的五花肉， 切成片状，备用。
辣椒清洗干净后，切条状，备用。如果你不喜欢吃太辣的话，建议你炒之前，先用热水过一下，就可以取辣味。
开火热锅，倒入油，再倒一点儿盐，热油。（酱油生的难吃，我在热油的时候，加了两滴酱油）
油八成热的时候，倒肉，然后翻炒几下后，加入几滴酱油，上色。
等肉的颜色上好，有七成熟的时候，把辣椒倒入，开始一起翻炒。
在炒的时候，根据个人口感，可以再加盐，或者是加五香粉，或者是十三香等。
好了，熟了后倒入盘中，准备食用。
好了，开始下面条，熟了后，倒入另一个盘子。
好了，这个时候，把炒好的尖椒炒肉倒在下好的面条上，这样，这道饭就做好了。
如果你想让更好吃的话，你还可以下点韭菜或者是小白菜一类的，加入。
盖浇面的做法二
1 豌豆入锅煮熟后，捞出备用。
2 将肉和西红柿切丁，姜切末、葱切碎。
3 锅热加油后，放入用料酒和淀粉拌好的肉丁。
4 给炒散的肉丁中放入葱姜煸炒一下。
5 放入豌豆煸炒片刻。
6 将西红柿放入煸炒片刻。
7 锅中加入适量的水或清汤，开锅后，放入盐、生抽，倒入鸡蛋液即可。
8 做卤的.同时，另用锅把面条煮好。
9 面条装入碗中，浇上卤汁，一碗清新淡雅、营养丰富的面条就完成啦。
盖浇面的做法三
1.青椒切丝
2.洋葱切丝，只用了小半个
3.放半匙盐、白胡椒粉、料酒、姜丝，与肉丝拌均匀
4.放一大匙油，搅拌均匀，用油封住肉的水份，炒出来的肉会很嫩，腌制至少半小时
5.锅中放少许油，倒入腌制好的肉丝，快速炒至变色盛起
4、肉丝盛起，6、7、8、调味
6.锅中留底油，放入青椒丝、洋葱丝，翻炒至断生
7.倒入炒好的肉丝，翻炒均匀，加水煮开
8.另起一锅烧开水，放入面条，煮至面条变软即可
9.碗中放少许盐、麻油、味精将面条捞入放好调料的碗中，拌匀
10.再将炒好的青椒肉丝盖在面条上，一碗香喷喷的盖浇面就做好了
盖浇面的做法大全 最美味的盖浇面做法三则分享
盖浇面是将煮熟的面条或面皮的经过浸泡浇上炒菜（一般是番茄炒蛋、韭菜、豆芽等，根据个人的 口味而定，把喜欢的菜炒好浇上去就行了）及汤水的食物，在全国都有很多地方都有专门的饭店做盖浇面。下面是我收集整理的兰州盖浇面的做法，希望对你有帮助。
孜然牛肉盖浇面
主料
牛里脊肉250克、洋葱半个、青红椒两个、面条250克
辅料
孜然粒少许、花椒粒七八颗、酱油少许、孜然酱适量
做法步骤
锅内加底油七成热时放入孜然粒和花椒粒爆香，放入准备好的牛肉，炒至肉变色加入盐，再放入青椒、胡萝卜和洋葱翻炒两分钟出锅，将煮好的面条盛入盘中然后将刚才炒好的.菜盖到面上，一餐美味就搞定。
番茄木耳香菇盖浇面
主料
番茄3个、干香菇一把、干木耳一把、豆泡5，6个
辅料
鸡蛋2个
做法步骤
1、所有食材全家福。干香菇木耳泡发用手撕成小块。
2、面条先下锅煮熟过凉水放在一旁备用，可以拌点食用油，避免面条粘连。
3、接下去开始做浇头。用煮面条留下的水给番茄去皮，番茄整个放进去煮一下，吧唧就裂开了，皮一撕就掉。
4、重新煮一锅水，水开后把切好的番茄丁先倒进去煮一会儿。
5、然后放进香菇丁，木耳丁，撕碎的油豆泡也放进去。煮十几分钟，放调料，根据自己口味掌握咸淡。
6、不停搅拌，十几分钟后，勾个芡，整个浇头瞬间变得浓稠～香气四溢～滴几滴香醋，搅拌均匀，关火。
7、哈哈，用生菜叶垫在碗底，放入面条，淋上熬煮好的浇头，切上煮好的溏心鸡蛋。开吃吧！
咖喱培根盖浇面
主料
培根100克、咖喱膏3块、东北粉条（土豆粉制）1把、鸡蛋1个、黄瓜适量
做法步骤
1、先煎荷包蛋，待二面凝固呈金黄色即可先盛出备用。
2、黄瓜洗净外皮搓成丝备用。
3、锅中再下少许油，把切好的培根丁倒入翻炒出香味。
4、加入咖喱膏3块，加适量水煮开成糊状即可。
5、鸡蛋面另起一锅，边煮咖喱时边煮面条，煮软即可关火捞出。
6、面条盛条，浇上咖喱培根酱汁即可。
盖浇面的做法徽州盖浇面的做法？
1、香菇卤翅根盖浇面：
用料：
鸡翅根500g、鲜香菇100g、鸡蛋3个、油菜适量、宽面适量、花椒干辣椒适量、八角桂皮香叶适量、生姜3片、葱1根、生抽3勺、老抽1勺、冰糖适量、盐1勺、食用油适量。
做法：
（1）首先将鸡翅根洗净，香菇洗净切成片，全部香料过水洗净，鸡蛋提前煮熟剥壳备用。
（2）冷锅热油，放入冰糖，小火翻炒出焦糖色。
（3）倒入鸡翅根，翻炒上色。
（4）放入生姜和葱结以及全部香料，一起翻炒煸香。
（5）倒入适量清水没过食材，转大火煮。
（6）倒入一勺盐、3勺生抽和1勺老抽调味（也可加入少许耗油）。
（7）盖上锅盖，焖卤15分钟左右。
（8）出锅前，倒入3个鸡蛋和香菇，继续焖卤5分钟即可。
（9）另起一口锅，倒入适量清水，开火煮沸，下入面条和油菜，煮熟断生即可。
（10）捞出面条到碗里打底，倒入适量的面条汤，码上油菜、鸡蛋和香菇卤鸡翅根，最后浇上卤汁，撒上香菜即可。
（11）一碗热腾腾、香喷喷的香菇卤鸡翅根盖浇面就完成了。
2、牛肉盖浇面：
用料：
手擀面一把、卤牛肉适量、植物油20克、盐适量、生抽一勺、水适量、蒜一头、油菜一把。
做法：
（1）油菜一把洗净备用，蒜一头去皮切沫备用。
（2）一个锅开始烧开水，另外一个锅烧干加油，待油约六七成热之后加入蒜末开始煸炒，注意火调整为中小火，把蒜末炒制偏黄这样才能出来蒜香味哦。
（3）加入适量生抽爆锅，再稍微添上半碗水，烧开即可。
（4）汤汁烧好的时候别忘加少许盐，盐的用量根据自家口味调整。
（5）另一锅水开后先把油菜轻微焯一下用凉水过一下待用，然后煮面条。
（6）把切好的卤牛肉片和油菜摆在面条上。
（7）把汤汁浇在面上即可开吃啦！
3、番茄火腿鸡蛋盖浇面：
用料：
西红柿2个、火腿肠1根、鸡蛋2个、葱花适量、生抽酱油2勺、蚝油1勺、白糖1勺、番茄酱1勺、食盐5克、淀粉1勺。
做法：
（1）准备食材。
（2）番茄去皮切小块。
（3）火腿切片。
（4）鸡蛋打散。
（5）起锅热油煎熟鸡蛋盛出。
（6）起锅热油倒入番茄翻炒出汁。
（7）加入生抽。
（8）加入蚝油。
（9）加入白糖。
（10）适量盐。
（11）番茄酱，翻炒均匀。
（12）倒入鸡蛋和火腿。
（13）倒入水淀粉，煮至汤汁浓郁即可。
（14）锅中水开下面条。
（15）煮熟捞出到碗中。淋入番茄火腿鸡蛋汤汁，搅拌均匀即可开吃。
盖浇面的做法大全窍门
食材用料：
土豆2个相克食物丶胡萝卜1个相克食物丶五花肉200g丶花生米100g相克食物丶黄瓜半根相克食物。
油适量、盐适量丶老抽适量丶料酒适量丶鸡精适量丶辣椒油适量丶青辣椒3根相克食物丶红辣椒3根丶盖浇面的做法：
1.准备各种材料，将土豆、五花肉、胡萝卜、黄瓜切成丁
2.先将五花肉用料酒生抽生粉腌制，在热锅加油将肉烧熟，在另外将花生米炒熟
3.重新热油，将生姜大蒜用油爆香，然后一步步加食材爆炒，按辣椒、土豆、胡萝卜、黄瓜、五花肉、花生米顺序加入。
4.之后加入盐，生抽，料酒，鸡精，辣椒油，加水煮熟，就可以出锅了。
以前在家的时候,正常情况下是不会去做什么盖浇类的东西,应该压根就没有见过.所以就更谈不上熟悉了.第一次接触这道菜,是刚去上大学的时候,第一出去外面吃饭,看到盖浇,觉得很好奇,随意点了一份尝试一下,吃起来感觉还是不错的.于是就回去差了一下它的做法.下面是具体的操作步骤.
盖浇面是将煮熟的面条或面皮的经过浸泡浇上炒菜及汤水的食物，在全国都有很多地方都有专门的饭店做盖浇面。最多的还属兰州及周边地区。
食材:面适量,卤料适量,高汤适量.
步骤:1.煮面，面煮好后捞出沥干水。2.根据个人口味或现有材料，炒好菜或是将剩菜温好浇到面上。3.吃前浇汤即可。
小贴士:盖浇面看起来就是我们经常做的拌面条，不过有点不同的是面要选不宜煮粘的，而且最大不同之处是要浇上汤。
但是,我个人觉得如果在里面放点青菜味道会比较好.步骤都是差不多的.
原料:柿子椒2个,洋葱1个,面条(生)200g调料:.调和油,适量食盐,适量姜,步骤:1青椒切丝.2洋葱切丝，只用了小半个.3放半匙盐、白胡椒粉、料酒、姜丝，与肉丝拌均匀.4放一大匙油，搅拌均匀，用油封住肉的水份，炒出来的肉会很嫩，腌制至少半小时.5锅中放少许油，倒入腌制好的肉丝，快速炒至变色盛起4、肉丝盛起.6锅中留底油，放入青椒丝、洋葱丝，翻炒至断生,7倒入炒好的肉丝，翻炒均匀，加水煮开.8另起一锅烧开水，放入面条，煮至面条变软即可.9碗中放少许盐、麻油、味精将面条捞入放好调料的碗中，拌匀.10再将炒好的青椒肉丝盖在面条上，一碗香喷喷的盖浇面就做好了.
没有吃过这种饭的你们或许跟我的感觉是一样的.其实刚开始看上去的时候估计会觉得不好看,因为它就是把那些美味的汁都浇在上面,什么都掺杂在一起有些人就会不愿意吃.但是其实吃起来是很不错的哦,不信的话你可以自己尝试去做看看.
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