红油拌木耳的用料
黑木耳泡发后约150克
辣椒油（红油）两勺
大蒜一小瓣
姜一小块
葱一根
藤椒油一小勺
白糖少许
生抽适量
红油拌木耳的做法步骤
步骤 1
黑木耳提前用清水加少量盐泡发，摘去根部，撕成小块，冲洗干净。
步骤 2
把清洗好的木耳放入烧沸腾的水里，煮2-3分钟后捞出，用纯净水冲凉沥干备用。
步骤 3
葱切成葱花，姜、蒜剁碎。
步骤 4
把剁碎的姜、蒜放入碗里，然后放入生抽、白糖、辣椒油、藤椒油，拌匀。
步骤 5
将步骤2的木耳与步骤4的调料拌匀，静置约半小时。装盘，撒上葱花，上桌。
花生红油拌腐竹木耳是怎么做的
红油木耳肉丝做法：
1. 香芹，青红椒洗净。
2. 瘦肉切片。
3. 木耳用温盐水泡发，难后加入两勺淀粉轻轻爪洗干净。
4. 姜蒜切末，葱切花。
5. 锅里放油将瘦肉滑变色。
6. 放入一小勺辣椒酱炒出红油。
7. 放入青红椒，调入盐翻炒断生。
8. 倒入木耳，香芹，调入料酒翻炒，调入生抽，鸡粉炒匀。
9. 放入葱花炒匀即可上碟。
提示：
1.用温盐水浸泡木耳，再加二勺淀粉轻轻抓洗，可将木耳上的残留杂清洗的更干净。
2. 菜里放了生抽和剁椒，盐要酌情适量添加。
前言
前两天做了一些花生红油，最近便经常拿它来做凉菜。今天做的是花生红油拌腐竹木耳，香辣开胃，鲜香味美，很不错的一道凉拌小菜儿。而且，腐竹营养丰富，腐竹中谷氨酸含量较高，具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生；腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。
材料
主料：木耳8朵、腐竹100g；
辅料：花生红油适量、盐适量、醋适量、酱油适量
花生红油拌腐竹木耳
1
腐竹泡透
2
切段
3
木耳泡发，洗净
4
焯一下
5
捞出控水
6
放盐
7
放醋
8
放酱油
9
放花生红油
10
拌匀即可
11
上桌喽
小贴士
腐竹和木耳最好用凉水泡发，口感好。
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