将面粉将适量温水，揉成一个面团后，将一个干净无水的碗扣在面团上方晾置20分钟。（醒面20分钟）
在醒面的这段时间内，将豆腐、胡萝卜香菇、土豆切成0.5厘米的小方块、韭菜香菜洗净切成1厘米的段。
鸡肉切成1厘米的小方块。
葱姜蒜切片。
20分钟后面团一醒好（此时，将面团表面会光滑许多，按一个小坑，它会慢慢恢复），将面团擀成1毫米厚度，切成2厘米宽的长条。将长条揪成2厘米的方片，晾置待用。
将花生油加热后放入八角、花椒、干尖椒、葱姜蒜炒出香味，约20秒。 加入切丁的鸡肉、冰糖，炒至鸡肉由红色变成粉色后，约30秒。
加入40ml黄酒，炒至黄酒挥发干净，约30秒。
加入20ml生抽，炒至肉块肉块均匀上色入味，约1分钟。
加如适量水，煮开后撇去锅便的浮沫，浮沫多为脂肪，既影响口感又不健康。（水以适量多加些，鸡肉小揪面是汤面，汤汁酸辣香甜，非常好喝。）
将土豆、胡萝卜、香菇豆腐丁倒入撇去浮沫的沸水中，煮2分钟。
将晾置在一旁的面片倒入锅中，搅匀。
沸腾时，加1大汤匙（约20ml）宁夏辣椒油，加20ml香醋，加1调料勺盐（3ml）,加1大调料勺芥末粉（4ml），搅匀。
加入切段的韭菜，煮1分钟，关火。
盛盘前，可根据喜好加些香菜。
小贴士
1.步骤11、13实际沸腾的时间在3分多钟，这3分多钟的沸腾，保证了羊肉小揪面面汤的醇厚浓郁。
2.宁夏辣椒油、黄芥末粉、香醋保证了小揪面的酸辣鲜香
鸡肉面条的做法大全家常
打鲁面是北方地区最常见的面食之一，是北京小吃的代表。《中华民族精华辞典》在介绍面条时，将大陆面和炸江面列为北京的代表面。面条中的卤水分为清卤和混卤，清卤又叫煨卤，混卤又叫浓卤，一种汤鲜，一种是酱香。一勺卤汁，配料多样丰富，面条裹着浓稠的酱汁，鲜美无比。
冬笋鸡焖面：
材料：鸡胸肉200克、冬笋100克、芹菜100克、大蒜两瓣、生抽一勺、蚝油一勺、料酒一勺、玉米淀粉一勺、适量糖适量，盐适量。
实践：
1. 冬笋切丁，烧开水，水开后倒入冬笋丁和半勺糖，焯水10-15分钟，捞出放入冷水中浸泡片刻，捞出沥干备用利用
2. 鸡胸肉切丁，用一勺料酒和一勺淀粉腌制十分钟；
3、芹菜去叶，洗净，切成1厘米左右的段，大蒜切片；
4. 锅内倒油，烧至30%火，放入蒜片炒香，倒入鸡胸肉炒至变色；
5. 将冬笋丁放入翻炒片刻，加入酱油、蚝油和少许白糖炒至变色，加水至与食材平齐，转中火煮至约5-10分钟；
6. 当汤越来越浓时，倒入芹菜，搅拌均匀后关火。
番茄酱红烧面：
材料：西红柿5个、洋葱半个、八角2个、小土豆3个、面粉250克、盐
实践：
1.在西红柿表面轻轻拉刀，烧开一锅开水，放入开水中取出，将西红柿去皮，然后切成小块
2.土豆洗净去皮，切成小块
3.锅内热油，加入洋葱丁和八角炒香，开大火加入切碎的西红柿翻炒
4. 加入土豆丁翻炒。这时西红柿会慢慢渗出汤汁（请不要加水）。流出的汤足以煮土豆。
5.等待土豆煨软，加盐调味
6.现在开始煮面条，锅里加水烧开，然后加入面条，然后用冷水煮面条（面条味道很浓）
8. 将面条沥干，倒入腌料。服务。
番茄红烧面一：
西红柿、鸡蛋、黑木耳、蘑菇、黄花菜、面条、黑木耳、黄花菜、蘑菇、蒜苗、青椒、洋葱和大蒜。
实践：
1、香菇用热水浸泡，大蒜压成蒜泥，鸡蛋打散，加少量盐；
2.将西红柿切成小块；将黑木耳、黄花菜和蘑菇切成小块。
3. 开大火，加入适量油，小火炒花椒油，撇去花椒，用花椒油煎鸡蛋，待鸡蛋成型后捞出，加入葱花青椒切碎，稍微翻炒一下，然后加入西红柿，蒜苗，黑木耳，黄花菜，香菇翻炒，半熟时加盐，加入鸡蛋，300毫升高汤，小火慢炖中火两到三分钟；加入适量鸡精，关火。
4、面条煮好后，放入大碗中，倒入刚炸好的卤水，根据自己的口味加入调整好的蒜汁，即可开吃。
番茄红烧面二：
3个鸡蛋，在容器中搅拌均匀。切西红柿。锅里放少许油。油热后，加入鸡蛋，翻炒。鲜黄色，加入西红柿，翻炒几下，加两碗水，十分钟后加入盐和味精。欠钩后出锅。干手面煮熟后用冷水冲洗干净。把面条放在碗里，把西红柿和鸡蛋倒在上面。
三鲜卤面：
原料：面条（手擀面最好，粗细的可以用）、西红柿、土豆、小蘑菇、海米干、香菜、花生油、香油、姜末、花椒粉、鸡精、玉米淀粉
实践：
1、将西红柿、土豆和小蘑菇洗净，切成小方块备用；
2. 将海米浸泡在温水中使其变软。如果是海米，应该切成小方块。注意不要倒出海米水；
3. 上锅，锅内放适量花生油，先放土豆、香菇、虾米翻炒，再加入西红柿翻炒，最后加入适量的水翻炒泡海米的水，也可以只用泡海米的水；
4. 开锅，加入适量盐、鸡精、胡椒粉，勾芡，打入鸡蛋，撒上香菜末，淋上香油。
北京红烧面：
配料：榛蘑（也可以用香菇）、黄花、木耳、西红柿、鸡蛋、拉面、葱花、猪肉碎或肉丝、鸡精（非必须）、盐、酱油、淀粉适量金额。
实践：
1.香菇、黄花、木耳泡。
2.锅里放油，放入葱花和肉末，加盐和酱油炒香。
3.然后炒西红柿。然后加入蘑菇、黄花和木耳。在锅中加入水，煮 20 分钟。
4. 加入水淀粉，加入盐和鸡精，最后倒入打散的鸡蛋。出锅，倒在煮好的面条上。
红烧鲜虾：
手擀面400克、黄花菜20克、木耳20克、鸡蛋1个、虾仁150克、香菇100克、鸡胸肉1块、黄瓜半条、蛋清15ml、5-6个盐克，米酒10ml，淀粉小勺1个，植物油10ml，白胡椒粉1撮，水淀粉适量，葱姜蒜各1勺，油20ml，糖1小勺 打卤面的各种卤的做法 ， 15ml酱油，15ml酱油，500ml鸡汤。
实践：
1. 鸡胸肉切片，虾仁洗净，加入腌料腌制10-15分钟。
2、香菇、黄瓜切片，泡水的黄花菜切段，木耳洗净，葱姜蒜切末备用。
3. 锅热油，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的鸡块，翻炒至鸡块变色。
5. 加入香菇、木耳、虾和黄花菜，搅拌均匀。
6. 倒入鸡汤，加入油、糖、盐和酱油调味，煮沸。
7.锅里的水烧开后，转小火，加入水淀粉。
8、待汤汁浓稠后，翻面 打卤面的各种卤的做法 ，倒入打散的鸡蛋。
9、关火后，加入黄瓜片，倒入香油；面条煮熟后，将它们放入装有冷水的碗中，倒入腌料。
鸡丝红烧面：
配料：鸡腿1只、鸡蛋2个、木耳3个、香菇5个、黄花菜15克、酱油2汤匙（30毫升）、水淀粉6汤匙（90毫升）、盐2茶匙（10克）、糖1茶匙（5克）、姜2片，葱花少许
实践：
1.锅中水烧开，加入姜片，加入去骨鸡腿，撇去浮端，改中火慢煮至鸡肉完全成熟（可用筷子戳破），捞出放凉，用手将鸡肉切丝。
2. 将干木耳、黄花菜和干香菇用冷水浸泡备用。木耳泡好后，轻轻擦去附在上面的沙子，底部硬的部分不要剪掉。把木耳切成和鸡丝一样粗的丝。香菇泡软后，挤出一些水，切成小方块备用。将黄色花朵切成4厘米长的小块。
3. 用筷子将鸡蛋打成蛋液。锅中倒入适量油，烧热至70%，倒入木耳丝、香菇丁、黄花菜炒香，再倒入热水盖过材料，盖上锅盖煮中火10分钟。
4. 加入盐、酱油和糖。改大火勾芡（一手拿着水淀粉绕锅一圈慢慢倒，另一只手一边倒水淀粉一边用锅铲慢慢推均匀。）锅里变稠了，加入 慢慢的把鸡蛋液倒在一个圆圈里，用抹刀从底部往上推，防止变稠的卤汁粘在锅底。
5. 撒上一些葱花即可上桌，浇在煮好的面条上。
我们平时在煮面的时候，都不会单单煮面条，因为吃起来很清淡，口感不好，一般都会在里面加点蔬菜或者肉片，这样营养丰富了，口感也会更好的，那么鸡肉面条怎么做呢?下面文章来分享一下鸡肉面条的做法大全家常。
鸡肉面条的做法大全家常做法一、
鸡肉、生姜、大蒜、面条、玉米、蘑菇、小葱、酱油、香菜
制作过程
1、将原汤倒入平底锅，加入大块鸡肉，生姜和大蒜，加热至沸腾，调低火，半遮锅盖煨20分钟直至鸡肉软嫩。将鸡肉移至案板，使用餐叉将鸡肉分割为小块
2、将鸡肉连同面条，玉米，蘑菇，半份的小葱和酱油一起放入锅内原汤中，用文火将面条煮至柔软。将面条盛入两个碗中，将余下的半份小葱撒布在面上，或者根据个人喜好加香草和辣椒末。食用时也可在面上滴入酱油调味。
做法二、
1. 鸡胸脯肉适量 面粉适量2人份。辅料：生姜适量 葱适量 盐，鸡精，食用油适量。鸡胸脯肉洗净，锅添水，把鸡胸脯肉凉水下锅煮熟。鸡肉在烧的时候，可以把面条做了。
2. 准备好面粉，加一点盐。拌成碎疙瘩。然后揉成面团，醒一会，在擀。用擀面杖擀薄一点。擀的时候，一定要均匀，不要有的薄有的厚。擀的时候一定要加干面粉防止粘在一起。
3. 然后叠在一起切。面条抖一抖，散开，怕会沾一起。面条擀好了，鸡肉也熟了，撕成鸡丝。锅里添油烧热放生姜烧开。水开了下面条，到锅里用筷子动一下，不然会沾一起，然后加鸡丝，放盐，鸡精，锅盖盖上烧一分钟，关火撒葱闷一会。
鸡丝打卤面的家常做法1、准备材料：香菇、黄花、木耳、榛蘑各适量、鸡腿2只、鸡蛋2个、葱少许、老抽1汤匙、盐1汤匙、糖1茶匙、水淀粉1小碗、花椒少许、油少许。
2、将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，空干水，切成大小适合的长短。但是不要忘记留好发它们用的汤哦。
3、两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用。不要用刀切。
4、油热后，放葱，放鸡丝煸炒一分钟后，放入香菇，黄花，木耳，榛蘑，再煸炒2分钟，把泡发这些东西的汤先加到锅里，不够的话，再加水，没过这些东西。
5、依次放老抽，盐，少许糖(一定不能多)。
6、估计这些东西都熟了的时候，就沿着一个方向倒入水淀粉(大概需要一碗)。成卤后，将打好的2个鸡蛋甩进去。半分钟后关火。端离灶台。
7、用一个小的容器(炒勺就可以了)，倒入一些食用油，将花椒放入，放到火上加热，待油热，花椒味出来后，就关火，立即均匀的泼到已经打好的卤面上就可以了，但吃之前，要记得将花椒捡出来哦。
以上就是关于香菇鸡肉小揪面的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
