主料：鸡爪500g
辅料：油适量，盐2勺，粉条适量100g，葱2段，姜2片，蒜1个，八角3个，酱油2勺，鸡精2勺
步骤
1.鸡爪切块，洗净。
2.葱姜蒜切碎。
3.热锅放鸡爪炒干多余的水分。
4.放入油，翻炒，放葱姜蒜。
5.放入酱油翻炒。
6.放入水，盐，鸡精烧开。
7.放入粉条。
8.出锅前放葱花即可。
怎么炖鸡爪好吃又简单窍门
一、鸡肉粉丝汤的做法
原料：
鸡肉、粉丝、葱姜、大料、香菜、白胡椒粉、盐。
做法：
1、鸡肉收拾干净后切成小块，凉水下锅，煮开后，撇去浮沫，然后把鸡肉捞出放入另一口烧开水的锅内，加葱姜大料，炖上一个小时；
2、粉丝用凉水泡一刻钟，香菜切碎；
3、把泡好的粉丝放入炖好的鸡肉汤内，煮开，加盐、白胡椒粉调味，最后洒上香菜就好。
PS：鸡肉可以一次稍微多炖一点，可以用来煮咖喱鸡肉、鸡肉面，或者加点白萝卜煮成汤等等；还可以把鸡肉换成鸡肉馅，做成丸子和粉丝一起煮汤，也很棒哦。
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二、鸡肉粉丝汤的做法步骤
1.鸡腿一只，只是一个人吃，所以一只鸡腿足够啦。
2.生姜切片，4片足够
3.大蒜头，留下两半，最后用
4.干椒粉，半勺啦，如果爱吃辣可以对方，本人是嗜辣狂人，无辣不欢的
5.花椒粉，半勺，增加汤味的麻辣口感。
6.香树皮，半勺。不知道这名字对不对。估计做法的朋友们都知道这个。
7.这是肉精，如果大家找不到这样的肉精，鸡精也是可以的，更提升口感。
8.酱油半勺。
9.辣油，2勺。凭个人爱好添加。辣油的制作也是一部分决定鸡汤口感的重要部分，辣油里面放了芝麻。芝麻的香味起到重要口感。
10.粉丝，凭个人爱好添加啦。只用了一小把。没法告诉量。只能凭感觉添加了。
11.盐，这样的勺子，半勺哦。
12.青菜一颗。
13.青葱，两棵。
14.把鸡腿洗净，生姜切4片，入锅水煮5分钟，水的量在锅中漫出鸡腿一点就好，煮到闻到有香味溢出。
15.放入葱花，入锅再煮5分钟。
16.倒入，花椒，和香树皮，干辣椒粉，记得还有一勺盐。接着煮5分钟。
17.倒入酱油，然后准备粉丝，用水先洗净粉丝。然后将粉丝入锅，开大火煮2分钟，拍两片大蒜，扔锅里，熄火乘出汤。将青菜放在汤上，再撒入一点葱花。凭个人口感添加辣油
鸡脚怎么炖容易炖烂
炖鸡爪好吃的做法
用料
鸡爪
拆骨肉
酱油
黄酒或料酒
生抽
盐 少量
味素 少量
葱
姜
豆油
花椒
大料
香叶
家常炖鸡爪的做法
鸡爪剪掉指甲洗净备用，锅内热油，放葱丝姜丝花椒大料香叶炒香后倒入酱油（多倒一点）
把鸡爪倒入锅内翻炒，待鸡爪都染色后倒入水没过鸡爪，放入拆骨肉
倒入少量黄酒或料酒（个人喜欢黄酒觉得料酒味道太大）后放生抽提鲜，大火烧开后转中小火炖二十分钟以上
汤汁变少以后，放入少量的盐（口淡者可不放）和少量的味素，翻炒均匀
大火收下汁，出锅
小贴士
ps：拆骨肉可放可不放，感觉这样加工一下拆骨肉很好吃呢。
炖鸡爪的制作方法和配料
炖的鸡腿肉质特别软烂，保留一点汤汁，吃剩的鸡腿可以烩土豆、白菜、或者粉条，都很好吃。小朋友也特别喜欢 [1] 。
用餐人数：3-4人
做法一编辑
制作步骤
1鸡腿洗净
2冷水下锅
3水开后抛去浮沫
4焯好的鸡腿捞出控水
5葱姜蒜八角备用
6炒锅倒油，放入白糖，炒糖色
7把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁
8放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻
9倒入清水，莫过鸡腿，放入食盐，大火烧开后转中小火炖30分钟
10把汤汁收干后出锅
小贴士
焯鸡腿要冷水下锅，焯出血水。
做法二编辑
食材准备
鸡腿3只；生姜1片；葱段；淡味酱油2汤匙；老陈醋1汤匙；食盐； [2]
做法步骤
1、鸡腿冲洗干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉；
2、汤锅内放入适量的清水，放入焯好的鸡腿。
3、放入生姜片和葱段，倒入2汤匙酱油。
4、加入1汤匙老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。
5、煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。加入少量的食盐。
6、盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。
材料：鸡腿两只，冬瓜、葱、姜、料酒、盐。
制法：鸡腿洗净，用盐稍腌；
煲内加适量水，放入姜、料酒煮汤，水开后加鸡腿，待水再次煮开后炖半小时，放入冬瓜、葱。
待冬瓜煮软后放盐调味即成。
特色：鸡腿富含蛋白质，且极易被人体所吸收，可活气血、健脾胃、强筋骨。
主料：鸡爪子一到二斤姜一大块蒜半头香葱两根八角四个辣椒几根五香粉或黑胡椒适量生抽六勺老抽三勺香菜几根。
砂锅鸡脚煲的做法步骤：
1.所需食材：鸡爪子一到两斤剪去指甲。姜一大块蒜几瓣香葱两根，辣椒几根、八角四个，香菜几根
2.锅里半锅水加一段葱、五片姜，三个八角、一小勺盐、两勺料烧开
3.下鸡爪加盖煮十分钟。
4.捞出过凉水反复冲洗干净，这样烧出来的鸡爪不至于太黏。
5.葱姜蒜辣椒都切碎。
6.烧锅里加油烧热，下葱姜蒜爆出香气
7.倒入鸡爪和生抽六勺老抽三勺翻炒五分钟。
8.加入辣椒、两杯水烧开，加盖小火煲烧十五分钟（我今天烧的有点多，砂锅实在翻不开了，于是中途换了更大的炒勺），中途注意翻动，不要糊锅。
9.最后大火收汤，留半杯左右的汤汁。
10.撒香菜、细洋葱丝、芝麻适量。
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