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萝卜丝鲫鱼汤可是一道营养丰富、补气健身的好汤。有减脂瘦身作用，适合秋冬季节饮用，有化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身、提高人体免疫力和预防感冒的功效。
萝卜丝鲫鱼汤，是一道味道非常鲜美的家常菜。鲫鱼是很常见的淡水杂食性鱼，长期喜欢在水底生活，所以土腥味很浓。
萝卜丝鲫鱼汤看似很简单的一道汤菜，做不好是真难吃，土腥味，没滋没味简直没法形容。
但是，只要谨记一下几个小技巧，就能做出汤鲜味美的萝卜丝鲫鱼汤↓
1.鲫鱼宰杀，去鳞，鳃，肠，刮去腹腔中的黑膜，清洗干净，鱼鳃和腹腔黑膜处理不干净，土腥味会很重。
2.清洗干净的鲫鱼用料酒，少许盐揉搓均匀，直到起粘液时，用清水洗净，改一字刀备用。这样做是把鱼身体表、以及腹腔再次深度清洁，去到异味和腥味。
3.准备葱段和姜片，然后锅上火烧热，干锅烧至微微起烟时，加少许食用油，下处理好的鲫鱼，煎至两面微黄时，加葱段和姜片，淋少许料酒，然后继续添加适量的清水，大火烧开。
4.烧开后撇去浮沫，下切细的萝卜丝，开锅后转中小火炖制汤汁浓白时，加盐、味精、胡椒粉等调味，淋两滴香油，撒香菜末出锅即可。
小贴士:
煎鱼时，锅一定烧热，然后下凉油，这样煎鱼不会粘锅，能够保持鱼的完整性。
2.如果不喜欢香油的味道，可以不加，另外还可以加少量的粉丝，汤的鲜美度不受影响，还增加了可吃性。
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这个季节刚好吃萝卜丝鲫鱼汤，天气渐冷，做顿萝卜丝鲫鱼汤增加热能，既能起到瘦身的作用，又能增加免疫力，秋初季节忽冷忽热，注意调节饮食，确保身体肌理强劲。
萝卜丝鲫鱼汤的做法
鲫鱼萝卜丝汤的做法
食材：鲫鱼2条、白萝卜半根、姜1小块、大葱1段。
做法：鲫鱼清理干净，尤其是肚子里的那层黑膜，一定要全部都撕掉。白萝卜去皮后切成丝，姜切片，大葱切段备用。锅中倒入食用油，把鱼放入锅中开始煎。煎鱼没什么把握的话，建议用不粘锅来煎哦。煎至鲫鱼两面金黄，把葱段、姜片放入锅中煸炒出香味。接下来，把鲫鱼、姜片、葱段一起倒入砂锅中，再倒入一大碗热水，大火烧开后，把萝卜丝放入锅中，转中火煮25分钟左右。煮至汤色越来越浓时，放入1勺盐、少许白胡椒粉调味，最后再撒一些香葱就可以关火了。
白萝卜营养价值
1. 增强机体免疫功能：
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2. 帮助消化：
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3. 帮助营养物质的吸收：
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
萝卜丝鲫鱼汤家常做法
用料
活鲫鱼 1条
白萝卜 1个
生姜 1片
小葱 3颗
白胡椒粉 适量
盐 适量
开水 适量
做法步骤
1、活鲫鱼去内脏去鳞去腮，冲洗干净，尤其腹中的黑膜要全部去掉。然后用刀在鱼身两面都划几刀。
2、不粘锅倒入适量植物油，放入鲫鱼中火煎，鱼身两面都煎焦黄即可。
3、姜切丝，小葱切末。
4、炒锅倒入适量植物油，下入姜丝爆香。
5、倒入事先烧好的开水，放入鲫鱼。 盖上锅盖中火煮20分钟左右。
6、煮鲫鱼的期间把白萝卜去皮擦丝。
7、煮鲫鱼20分钟左右后把萝卜丝放入，盖上锅盖继续煮。
8、萝卜丝煮软后调入适量盐和白胡椒粉，撒葱花即可关火。
主料：白萝卜300克鲫鱼900克 ，鲜猪肉100克切丝。
调料：大葱8克姜3克植物油15克味精2克 盐5克 料酒10克
鲫鱼2条(约500克)，白萝卜300克，香葱2棵，生姜1小块，
调料：食用油25克，料酒1/2大匙，精盐2小匙，味精1小匙，
做法：1.鲫鱼宰杀洗净，在鱼身两面各划5刀，
2.白萝卜去皮洗净，切细丝，
3.香葱洗净切段，
4.生姜洗净切片，
5.锅内倒油，烧热，把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色，倒入适量水、鲜肉丝、香葱段、生姜片、白萝卜丝及料酒，用小火煮至水开后再煮10分钟，放入精盐、味精，取出葱段即可。
厨师一点通：最好先把白萝卜丝放入开水中烫一下，以去掉辛辣味。
方法二主料：鲫鱼1条白萝卜半个 木耳少许
制作步骤：
1、新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜；
2、在鱼身两边各划两刀，干木耳泡发，萝卜切丝备用；
3、洗好的鲫鱼擦干水分，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄
4、鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼（一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤）；
5、加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时，加入木耳和萝卜丝
6、盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可。
小贴士：在煎鱼的时候，用生姜在锅里涂一下可以防止沾锅。
主料：鲜鲫鱼(1尾，638克)、白萝卜(1/2只)、葱(1根)、姜(3片)
调料：油(3汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)
烹制工艺
1、鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。
2、白萝卜去皮洗净，切成细丝；葱去头尾切成段，姜去皮切片。
3、烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色，盛起待用。
4、锅内注入3碗清水，倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸，改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。
5、洒入葱段，加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅。
厨师贴士
1、煎鱼不破皮的技巧：干锅烧热，用姜片擦一遍锅底，下油烧热再放入鲫鱼，以中火慢煎至双面呈金黄色为止。
2、白萝卜可以生食，也可以熟食，怕吃萝卜辛辣味者，可先将萝卜丝飞水处理，再下锅炖煮成汤。
3、要做出香浓味美、奶白色的鱼汤，可先将鱼放入油锅中煎一下，再注入清水炖煮，鱼汤就会变得像牛奶一样白
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