皮蛋炒辣椒的做法:
食材用料:皮蛋 2个、辣椒 8个、大蒜 2个、葱 2根。
1、半斤青辣椒洗干净切成小斜段,两瓣大蒜切碎,两根小葱切碎。
2、两个松花蛋切成小块。
3、锅中烧油,加入葱蒜爆香,加入青辣椒和适量食盐煸炒,加入一勺原味鲜酱油,加入一勺蚝油。
4、加入少许十三香和适量清水,加入皮蛋翻炒均匀,待汤汁收干即可。
皮蛋的制作过程:
碱性物质与氨基酸发生反应形成了松花。所以人们在制造松花蛋时,特意在泥巴里加入了一些碱性的物质,如石灰、碳酸钾、碳酸钠等。它们会穿过蛋壳上的细孔,与氨基酸化合,生成氨基酸盐。这些氨基酸盐不溶于蛋白,于是就以一定几何形状结晶出来,就形成了漂亮的松花。
松花蛋,又称皮蛋、灰包蛋、包蛋等,是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋,也可以是鸡蛋,口感鲜滑爽口,微咸,色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名。
经过特殊的加工方式后,松花蛋会变得黝黑光亮,上面还有白色的花纹,闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来,是人民群众喜欢的美食之一。
青椒炒皮蛋的家常做法窍门
用料:皮蛋4个、青椒10个、蒜3瓣、生抽2勺、盐适量、糖少许、蚝油1勺。
步骤:
1、辣椒去蒂(不能吃辣的小伙伴可以去籽哟)。
2、皮蛋剥壳。
3、辣椒拍碎后切段。
4、辣椒下锅炒干水分后再放油。
5、盐、糖、生抽、蒜末调味。
6、加入掰碎的皮蛋翻炒。
7、蚝油提鲜,翻炒均匀即可出锅。
青椒皮蛋最正宗做法
青椒炒皮蛋的家常做法窍门
主要材料:松花蛋 大葱末 尖椒丁 大蒜 辣椒
辅材 :木薯淀粉适当 盐少量 糖适当 香油适当
青椒炒皮蛋的作法一流程:
1. 松花蛋放水里煮3分钟,取下切割成八瓣预留。
2. 将松花蛋表面裹一层薄薄木薯淀粉,放进锅中中炸至金黄色取下。
3. 热锅凉油,用大蒜炝锅,先后放进青椒皮蛋煸炒,放进盐、糖、香油调料,起锅前添加尖椒丁和大葱末就可以。
青椒炒皮蛋的作法二流程:
1.姜切极粉末,用老醋泡生姜汁。3个皮蛋每一个切割成6块橘子瓣,皮蛋双面沾干淀粉煎至两面黄备用。
2.锅中煸小香葱段,大蒜,下辣椒丝,炒成辣椒7完善,用生抽酱油和味精调料,下皮蛋煸炒,倒进生姜水,掂勺让皮蛋粘满生姜沫和醋汁就可以了。
从上边的详细介绍我们知道如何作出美味的青椒炒皮蛋,青椒炒皮蛋的原材料价格低含有营养成分,并且在商场里十分普遍。那样一道味美质优价廉的家常小炒我们如何容许它从我们身旁走远,赶快掌握啊!
青椒皮蛋
食材:主料皮蛋6个 辅料青椒4个
食盐适量 醋适量 食用油适量 小葱1根醋适量
步骤:
1.材料准备好,青椒4个,小葱一根,大蒜最后没有用,忽略。皮蛋六个。
2.青椒切碎备用。
3.小葱切好备用。
4.皮蛋剥掉外壳备用。不要问我为什么少了一个皮蛋,我家有个馋猫。
5.皮蛋切好备用。
6.锅烧热,放入适量食用油。
7.油烧热后,把准备好的青椒碎放入,翻炒。
8.接着放入适量食盐
9.再把小葱碎放入,翻炒均匀。
10.青椒碎起锅前放入适量醋。
11.把青椒碎浇在皮蛋上面即可。
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