用料
鸡蛋 一个
低筋面粉 25克
白糖 蛋黄用五克蛋白用十五克
玉米油 16
水 14
少量打发好的奶油或者果酱
金元宝蛋糕的做法
蛋白蛋黄分离。蛋白放在无油无水的容器里
蛋黄里放入5克糖，稍微搅拌到糖融化
蛋黄内倒入玉米油搅拌均匀后加入水，搅拌到蛋黄泛白即可
把低筋面粉筛入蛋黄糊里，切拌到没有干面粉即可，
蛋白内加一点点白醋可以有利于蛋白气泡的稳定。先把蛋白直接打发，先低速再高速，打到能拉出小钩的时候，加入三分之一的白糖。糖不要加早了，不然不利于蛋白气泡的打发和稳定性。待蛋白霜有明显纹路时，加剩余二分之一糖，打发到有明显阻力时候加剩下白糖到能拉出大直角即可
取二分之一蛋白放入蛋黄糊内，切拌均匀
把蛋糊再倒入剩下蛋白内，同样切拌均匀
把制作好的面糊放入裱花袋，挤在不沾烤盘内，挤成椭圆形。如果你没有不沾烤盘，就在烤盘上放油纸，免得不容易脱模。
烤箱170度预热，中层，10分钟左右，烤至上色即可取出。
取出后，放入容器中，盖盖，
放凉后，夹入打发好的奶油即可或者果酱
金钱为主题的蛋糕怎么做？
前言
南瓜性味甘、温、归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功效，有著人体胰岛细胞所必需的微量元素。用南瓜来做个外型讨喜的金元宝，让亲们财源滚滚、股市红红火火啊！！
材料
主料：南瓜300g、A细砂糖20g、A牛奶15ml、鸡蛋2个、B细砂糖20g、低筋面粉40g、B牛奶20ml；
辅料：C细砂糖20g
南瓜金元宝蛋糕
1
将材料备好秤量好，南瓜蒸熟，蛋白和蛋黄分开
2
把蒸熟的南瓜压成泥状，加入A砂糖拌匀
3
加入A牛奶拌匀
4
放入B砂糖在蛋黄盆里，搅拌均匀
5
蛋白用打蛋器打到粗泡时，分2次加入C砂糖
6
打发至尖端成挺立的蛋白霜
7
取1/2蛋白霜放进蛋黄盆里，用刮刀以翻转方式搅拌均匀
8
把搅拌均匀的蛋黄糊倒入余下的蛋白霜里，同样用刮刀搅拌均匀
9
筛入低筋面粉，拌匀
10
分2次加入B牛奶，以转圈方式混拌均匀
11
把面糊装入挤花袋内
12
在烤盘上要有间距地挤出约10公分长度的椭圆状
13
放进预热到180度，中上层，烘烤8分钟
14
出炉后，等蛋糕晾凉
15
在蛋糕中间抹上适量的南瓜馅，再対折固定即可
小贴士
无
做法相当不讲究但相当好吃的金钱橘蛋糕
用料
金钱橘
面粉 100G
油 50G
鸡蛋 1个
酵母 5G
水 70G
糖 40G
奶粉 20G
金钱橘蛋糕的做法
把以上所有原料搅均匀，倒入蛋糕模，我用的是一个不锈钢饭盒
发酵到两倍大
把金钱橘一切两半，放在发酵好的面糊上
另取15G粗糖（不含在原料中40G内）洒在金钱橘上
烤箱预热180度，上下火，180度，25分钟
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