电压力锅做蛋糕简单方法如下:
食材:鸡蛋五个(普通红皮蛋非土鸡蛋),低筋粉(蛋糕粉)100克,白砂糖90克,盐1克,玉米油35克,牛奶35克。
制作过程:
1、先把所有食材准备好,鸡蛋洗一下擦干外皮,普通红皮鸡蛋比较大,如果用土鸡蛋就用六个,因为用的电压力锅是五升的比较大,所以用五个蛋的配方,如果你电压力锅三升的话减半材料即可。
2、先称90克低筋面粉。把筛子放油纸上,然后在筛子里称低筋粉,一般做蛋糕要筛三次面粉,所以底下垫个油纸省事,直接筛在油纸上,然后再提着油纸把面粉倒回筛子里去,这样来回筛两三次就行。
3、碗中先加入35克牛奶再加入35克玉米油,别用花生油或是橄榄油,要用没味的油,不然做好的蛋糕的味道很怪。
4、用个手动打蛋器,把牛奶和玉米油搅打到充分融合。
5、把五个鸡蛋蛋清和蛋黄分开放两碗里。先用电动打蛋器把蛋清打出许多泡沫。然后分三次加入90克白砂糖继续用最高速打蛋。(提前把盐和糖混合在一起)打到用蛋抽从碗底提起的蛋白霜成直立的小三角即可,也就是硬性发泡。
6、此时加入所有的蛋黄,继续用打蛋器打发。观察所有的蛋黄与蛋白霜充分融合即可,可以用一根牙签插进去一厘米试试,如果牙签不倒就可以了,这个方法比直接全蛋打要省时省力。所有的蛋黄与蛋白霜充分融合即可。
7、把筛过三次的低筋粉90克倒进去用硅胶铲切拌均匀没有干粉颗粒即可,不要转圈搅拌避免出筋。
8、这时将之前搅拌好的油奶混合液倒进去,注意倒之前再把混合液搅拌搅拌,然后用硅胶铲将蛋糕糊拌匀。动作要轻柔且要快避免消泡。
9、电压力锅内胆里面用刷子薄薄的刷一层玉米油。(不用预热就是凉锅刷油)
10、然后把拌好的蛋糕糊倒进去。端起锅距离桌面几厘米时撒手轻轻震几下,震去蛋糕糊内部的大气泡。
11、把电压力锅内胆放入煲中。
12、盖盖子选蛋糕键按开始即可。
13、程序结束后等二分钟就打开锅盖取出内胆。把蛋糕倒扣出来放烤网上晾凉再切块就可以开吃啦!如果你没有烤网那就放在一个蒸屉上也行,总之不要直接扣在案板上,那不利于蛋糕散热也容易被沾掉表皮。
九阳电饭煲怎么做蛋糕
电压力锅做蛋糕的方法和步骤:
主料:低筋面粉120克、鸡蛋5只、色拉油80克、牛奶80克、酸梅酱80克、白糖100克。
辅料:食盐1克、白醋3滴。
步骤:
1、把需要用到的所有材料都称量好。
2、鸡蛋分开蛋黄蛋清。
3、往蛋黄液里加入牛奶。
4、加入酸梅酱。
5、加入色拉油。
6、放入20克白糖。
7、来上一点点的盐。
8、然后筛入低筋面粉。
9、搅匀备用。
10、蛋清稍稍搅散,然后加入20克白糖。
11、稍稍打发后,可加入少许的白醋。
12、跟着蛋白的泡沫细腻一点后,加入30克白糖。
13、等蛋白的泡沫再细腻一点后,把最后一点白糖全部加入。
14、打至坚挺,就象现在这样,蛋白液挂在打蛋器上是直挺的,就可以了。
15、然后取一半的蛋白液加入蛋黄液中。
16、搅匀后把它又倒回先前剩下的另一半蛋白液中,继续用切拌的方式搅拌均匀。
17、然后倒入电饭煲内。
18、按正常煮饭键制作蛋糕。
19、等电饭煲自己跳闸后,就可以取出内胆,倒扣摊凉了。
20、等蛋糕取出后,倒扣在网架上晾凉,完全凉透后,即可切件食用。
电饭煲蛋糕制作方法:
材料:自发粉、鸡蛋3个、白砂糖、牛奶(或者奶粉)、色拉油
做法:
1、蛋清、蛋黄分开;(一定要分开,不然蛋糕发不起来)
2、将蛋清打发,加入适量白糖,再打成干性发泡;(手动大概需要15分钟,至拿起筷子后沾在上面的蛋白不会掉下即可。白糖按个人喜好增减)
3、蛋黄中加入自发粉、牛奶6勺,搅拌均匀;(自发粉的量与鸡蛋成正比,1个鸡蛋约20克自发粉,最多4个鸡蛋。如果用奶粉,加6勺水将蛋黄糊混匀)
4、将蛋黄糊倒入蛋白糊中,搅拌均匀。(鸡蛋糊不能太干,否则容易糊锅,最好是一舀能够滴的半流质态,但不能滴成线)
5、内胆中倒入色拉油,将锅底和壁抹油(油不能太少,否则容易沾锅)。
6、按“蛋糕键”,热油,约两分钟后,机器发出滴滴滴的提示音时,表示预热完成。预热完成后,加入蛋糕糊,盖上盖子。
7、烘烤时间结束,尽快打开锅盖,避免冷凝水滴到蛋糕表面影响外观和口感,开盖后使表面水汽蒸发半分钟左右即可。
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