麻辣豆腐干怎么做
先准备一些新鲜豆腐干,然后再切成三角形备用,干辣椒切碎,锅中加入适量的油烧热,把干辣椒,花椒放进去翻炒均匀,再把豆腐干放进去,加入适量的生抽,再添加一些清水翻炒好以后,加鸡精,盐调味,把葱段放进去再翻炒一下就可以吃了。
吃麻辣豆腐干的好处与坏处
吃麻辣豆腐干能够让饱腹感变得更强,还可以让身体体质有所提高,达到比较不错的改善作用,它里面的蛋白质含量也是非常高的,对于想要减肥的人群来说,适当的吃一些就非常好,能够补充身体所需要的蛋白质。
吃一些麻辣豆腐干还能补充身体所需要的碳水化合物以及钙质,避免前列腺疾病以及骨质疏松问题出现,把身体里面的自由基有效清除,预防血栓形成,还能够让胆固醇的摄入减少,达到降低胆固醇作用,让心脑血管疾病不那么容易出现,但是如果有高血脂,肾脏疾病,糖尿病,那么就最好不要吃,对于年纪比较大的人群来说也是需要避免的,否则就会对健康造成不利的影响。
千张怎么做成麻辣香干
麻辣香干可以用千张来做,首先要把千张清洗干净以后再切成小块状,锅中加入适量的油烧热,把千张倒进锅中,小火慢慢的翻炒熟,然后就用小碗把它装起来备用,锅中再添加适量的油烧热,花椒放进去,香味翻炒出来,再把麻辣面倒进去翻炒一下,加入千张小火慢慢的翻炒好以后,加入适量的盐,生抽,蚝油,这样就可以盛出来吃了。
麻辣豆腐怎么做
制作麻辣豆腐首先需要先把豆腐放到锅中,稍微煮一会儿,这样就可以把腥味给有效去除,盛出来切成小块状,把葱清洗干净切一下,火腿肠切好,锅中加入适量的油烧热,把花椒放进去,小火慢慢的翻炒均匀,再加入葱段,火腿肠,豆瓣酱翻炒好,里面再添加适量的盐翻炒好以后,用小火再慢慢的炖煮入味,加入生粉水以及葱末炒到糊状,这样口感非常好,如果喜欢吃肉,里面添加一些肉末,那么也可以让口感变得更加丰富,让身体获取更多的营养物质。
制作麻辣豆腐还可以先把豆腐切成小丁状,然后放到盐开水锅中焯烫好以后捞出来备用,干辣椒,小葱洗干净以后切碎,再准备一些新鲜瘦肉切成丁状清洗干净,然后水分沥干,里面添加香油,盐,淀粉腌制一下,锅中加入适量的油烧热,麻椒放进去翻炒一下捞出来,再加入红辣椒,豆瓣酱翻炒均匀,瘦肉放进去,加入豆腐翻炒好以后就加入一些生姜粉以及鸡精炒均匀,煮上一会儿,加入适量的调味料调味以后勾芡出锅以后撒上一些葱末以及胡椒粉,这样就可以吃了。
制作麻辣豆腐还可以准备一些豆腐,然后再切成片状,清洗干净以后水分沥干,加入孜然粉,花椒粉,盐搅拌均匀腌制一下,香菜清洗干净切断,准备一个碗,里面加入鸡精,糖,醋,生抽,清水,淀粉搅拌均匀,锅中加入适量的油烧热,把豆腐片放进去炸到金黄再捞出来备用,锅中留一些底油,干辣椒,花椒放进去爆出香味,料汁浇进去煮到粘稠状态,炸好的豆腐片放进去翻炒均匀,再撒上一些香菜就可以吃了。
制作麻辣豆腐可以先准备新鲜豆腐切成片状,然后撒上一些盐,加入适量的水放到锅中蒸上一会儿,锅中加入适量的水烧开,青菜放进去焯烫一下铺在盘子底部,锅烧热加油,把辣椒粉,蒜放进去翻炒好,再加入豆瓣酱,红油继续翻炒出香味,加入生抽,花椒粉,老抽,鸡汤,美极鲜以及十三香,煮开以后就把蒸好的豆腐里面的水给弄干净,锅中继续煮上几分钟盛出来放到已经铺好青菜的碗里面,锅中加入适量的油,把干辣椒,花椒放进去翻炒一下,再直接倒进豆腐碗里面,添加适量的香菜,这样就可以吃了。
自制麻辣卤豆干怎么做
1、锅中加入500克水。
2、加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中(一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克,口味比较适中)。
3、把加入佐料的水烧开,放置一边放晾。
4、豆干用水冲洗干净。
5、把洗干净的豆干切成片状,比较容易入味。如果你买的豆干比较薄就不用切了。
6、把凉晾的卤汁倒入豆干内,一定要淹没豆干(温度过高会使豆干组织发生变化,失去劲道的口感,所以卤汁放凉再倒入豆干内)。
7、盖上盖子,放入冰箱冷藏12个小时就可以了。
8、把卤汁倒出来,原味卤豆干就做好了,喜欢原味的可以直接啃了(卤汁可重复使用的,可再次加入豆干卤制)。
9、接下来我们来做一个麻辣汁,把烧热的油浇在辣椒末和花椒上,麻辣汁就做好了。
10、把做好的麻辣汁浇在豆干上,腌制一下,就可以享用了。
卤豆腐干怎么做好吃
自制麻辣卤豆干做法和步骤
1调料备好。豆腐切成大小的相等的方块,厚度均匀些,放在一个平整的板子上。(我这里用的是烤箱里的接渣盘)上层用来压制豆腐的是个大烤盘,里面先装入一半的水,压制1小时后在加入另一半的水,压制的时间越长越好,我这里压制了大半天的时间,差不多7个小时。压制好后再用干布擦干豆腐上多余的水分,均匀的放在烤架上。放在烤箱中层,上下火185°加热风循环共烤制20分钟左右。
自制麻辣卤豆干
2期间把辣椒面5g,盐少许,老抽1勺,生抽1勺,细砂糖少许,小茴香十几粒,花椒十几粒,豆蔻1个,陈皮3个,清水适量倒入锅中煮开,关火,晾凉。
3把烤过的豆腐干倒入卤水里,泡上个3个小时以上最好。最好泡过的豆腐干再放入烤盘里,刷上一层辣椒油和孜然粉。185°上下火加热风循环烤制20分钟左右即可。
自制麻辣卤豆干
4豆制品有时候稍花下心思,就可以变成一道美味的下酒菜,正如今儿这个自制麻辣卤豆干。
自制麻辣卤豆干
5一块老豆腐切成大小相等的豆腐块,压制个把小时成豆腐干,先烤20分钟,再在卤水里泡入味,再继续烘烤下,一盘麻辣口味的卤豆干就完成了,虽然过程繁琐了下,但为了吃到那美味过瘾的口感也算是值了。
麻辣卤豆干的家常做法大全怎么做好吃视频
卤豆腐干(麻辣口味)的做法
白豆腐干切小块。
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用油两面煎到微黄。
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煎好的豆腐干放在盘中待用。
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锅里加水,加入所有调料烧开,把豆腐干放进去,大火烧开转小火煮半小时左右,调料的味道都充分被豆腐干吸收。
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关火后,豆腐干继续在卤汁里泡几个小时或者过夜。然后捞出晾干就可以了。
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小贴士
卤豆腐干的调料不必拘泥于我菜谱上所写,家里 有什么就放什么,或者喜欢吃哪种口味就放哪种调料,麻辣口味重的花椒麻椒和干红辣椒要多放。
卤汁的调料要多放,因为是靠卤汁入味的,必须要比平时烧菜的味道重才行,如果卤汁味道尝起来刚刚好,那么豆腐干的味道就会比较淡,很难入味了。
主料
卤水豆腐干随意辣椒面适量
花椒面适量五香粉少许
生抽酱油适量盐适量
蔬菜精少许花椒油适量
香油适量白芝麻适量
老抽酱油适量
麻辣豆腐干的做法步骤
1. 卤水豆腐干洗净
2. 晾干水气切成小三角形
3. 菜籽油锅开后放入豆腐干炸至金黄或者更干一点
4. 把调料放入碗中调匀
5. 把豆干放入锅中放少许调料,开小火拌匀收汁水,微辣的可以出锅了
6. 再把麻辣味加重倒进豆腐干,同样开小火拌匀收汁,重辣可以出炉了
7. 最后装盘上桌
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