食材明细
竹节虾800克
味极鲜酱油1大勺
大蒜4瓣
姜一小块
蒜香口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度
美极虾的做法步骤
1
新鲜竹节虾，剪去虾脚和触须，开背去虾线。
2
油炸后待用，另起锅爆炒姜蒜末，再下先炸好的虾，一大勺味极鲜酱油调味，翻炒均匀后就可起锅装盘！
3
味鲜虾嫩
4
制作方法简单
5
外皮酥脆，香嫩可口！
使用的厨具：不粘锅
美极虾的做法是什么？
美极虾的做法如下：
材料：虾、生粉、盐、糖、味精、鸡粉、味极鲜、生抽、葱、姜、蒜。
1、刀工处理：把虾抢、爪、拨水跺去，开背、洗干净下肠。
2、虾拍上生粉5g。
3、用水5g、盐2g、糖5g、味精2g、鸡粉3g、味极鲜5g、生抽3g、生粉1g拌匀成碗芡。
4、烧油约1500g，用150℃左右的油温把虾炸至金黄色后捞起，沥干油分。
5、加入3g油，爆香蒜茸6g，放入虾，翻炒至均匀后，再倒入碗芡，快速炒匀、成菜、装盘，装好后再洒上3g葱花。
虾
虾（英文名：Shrimp）是甲壳纲十足目动物。虾分布于中国海域、江河湖泊。它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方划水，能连续向后跃动，速度十分快捷。它们吃微小生物，有的吃腐肉，且有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。
虾大小平均4-8厘米，藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，有近2000个品种，大都生活在江湖中。许多种为重要食物。大小平均4～8厘米。体型大者称为大虾。
美极虾的正宗做法，美极虾怎样做才好吃的做法步骤
可以做成香酥美极虾进行食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：美极虾 200g、油 300g、盐 适量、生抽 适量、姜末 适量、蒜末 适量、香葱粒 适量。
1、首先处理好食材，放一旁备用。
2、锅内放油加热，放入美极虾炸半分钟捞起。
3、等待油温继续升高放入美极虾复炸。
4、炒锅留少许底油，放入准备好的蒜末，姜末，香葱，翻炒几下。
5、然后放入盐和生抽，翻炒均匀。
6、再倒入美极虾拌匀。
7、拌匀后盛出，这样就做好了。
香酥美极虾的做法，香酥美极虾怎么做好吃，香酥
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美极虾
美极虾
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samanthafafa
用料简单，爱心搭够
用料
虎虾 6只
蒜蓉 少量
酱油 20g
生粉 少许
白开水 20g
盐 少许
糖 少许
美极虾的做法
在冷冻市场买来的冰鲜老虎虾，每只大概比手掌大一点点，下锅容易控制，而且制成后不失大体
一定要全部解冻，接着用剪刀由虾头连接虾身的部分背部轻轻剪开，剪到虾尾的最后一节，这是老板教我的，可以把虾肠拿出之余，制成后的卖相也很好
到了制作的一步了，提前先把蒜蓉和欠做好，免得虾好了手忙脚乱。
蒜蓉不要很多的，简单一点就好了。
欠的材料也简单，放点酱油和盐，加入白开水，我把酱油和水的比例调成1:1，搅匀待用。
把油倒下锅，不需要太多的油，因为煎虾的时候，虾也会有油释放的，把虾放进锅里。火由大火调至中火。
煎虾也是一个考验耐心的环节，我比较喜欢虾有金黄的感觉，所以我火不会调得特别小，一直都是保持在中小火，等待虾的两边都金黄了，先捞起虾，稍后再回锅炒。
如果锅还有油的可以直接放蒜蓉了，如果锅没油可以相应放一点，这时候用的是大火，大概10秒左右，待蒜蓉爆香就把之前的虾重新放入锅里，调至中火，放酱油欠，一点点慢慢放，不全倒进也可以，视乎个人口味，是喜欢干点还是湿点的口感，快速炒。
酱油欠我没有放糖的，因为糖我通常最后才放的，可以把外壳的酱油收干，更有焦糖的感觉。
主料
美极虾
200克
辅料
油
300克
盐
适量
生抽
适量
姜末
适量
蒜末
适量
香葱粒
适量
步骤
1.准备好所需食材。
2.炒锅内倒入300克油烧至七成热，放入美极虾炸半分钟捞起。
3.油温升高后再倒入美极虾复炸一次，这样做出来的美极虾才外酥里嫩。
4.炒锅留少许底油，放入蒜末，姜末，香葱粒炒出香味。
5.加入少许食盐，生抽调味。
6.倒入美极虾小火翻炒让其入味，入味后即可出锅。
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