【空心糖烧饼】
所用食材：中筋面粉180克，温水95~100克，植物油10克，盐少许，酵母2克
馅料：白糖40克，中筋面粉20克，表面：熟白芝麻少许
制作步骤：
1、不烫手的温水加入酵母搅拌均匀，静置一会激发酵母的活性，面粉放入盆中，加少许盐，10克植物油，加入酵母水先搅拌成絮状，然后再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放一边发酵。
2、待发酵至2倍大，拉开看看里面呈蜂窝状即可。如果做早餐，可把面团放冰箱冷藏发酵，这样早起很快的。
3、白糖放入小碗中，加点面粉搅拌均匀，这样烤好的糖烧饼不会流糖，避免吃的时候烫嘴。
4、把发酵好的面团反复揉搓排气，再均匀分成6等份，每一个都搓圆。
5、取一个面团擀成牛舌状，要略宽一点薄一点，放上1汤匙的白糖馅料铺匀。
6、将面皮两边提起捏紧，一定要捏紧，不然烤制的时候容易裂开露糖。
7、用擀面杖擀一下，成牛舌状，但不要过度用劲，别擀露糖了。
8、在表面刷上少许清水，撒上点白芝麻静置几分钟。这时候烤箱预热230度，烧饼放在铺了油纸的烤盘上，放入烤箱中层烤9分钟取出。
烹饪小贴士：
1、因为要烤制，所以这个面团略柔软一点，如果嫌弃发面麻烦，也可以不发酵制作，刚烤完会很酥脆，但是放凉后会略硬，发面的冷热都好吃。
2、馅料的白糖加点面粉，避免烤好后流糖而烫嘴。另外也可换成五香粉、椒盐粉啥的，做成咸味的。
3、烤制温度和时间要根据自家烤箱调整，烤几分钟后由于高温受热，烧饼就会鼓起来，烤制时候要注意查看，别烤糊了。
做混糖饼50斤面放多少糖,多少油,多少水,小苏打多少?
牛奶+油+糖 煮至有热珠 （不用煮开） 一直搅拌 至糖溶解 放一边降温到85度左右 中筋面粉放容器里 中间挖一个小坑 倒入刚才的牛奶 油 糖的混合物 先不要和面混合 油里加入鸡蛋搅拌均匀之后在和面混合在一起 面差不多快揉好的时候 加入泡打粉 酵母 小苏打 彻底和面到成型 盖保鲜膜醒发40分钟 然后分成每个145克小面团 每个面团揉一揉 上面撒上适量芝麻 然后擀成饼状 烤盘放油纸 上下火同样200度 放中层 烤15分钟左右 拿出来刷油 再入烤箱 10分钟就好了 烤好之后 晾凉 放入密封的地方回油 大概两天左右
丰镇混糖饼的做法，混糖饼怎么做好吃
用料
面粉500g
鸡蛋4个
花生油100g
红糖100g
酵母5g
混糖饼子的做法
将所有材料混合，活成光滑的面团，放温暖处发酵至两倍大
发酵好后排气，等分成六份，擀成薄厚均匀的圆饼放在烤盘中入烤箱二次发酵50分钟
二次发酵好后，烤箱中层上下火200度烤25-30分钟即可
小贴士
1.做这个混糖饼子配方是有比例的，听妈妈说人家打饼子材料的比例是一斤面加二两油二两糖，做出的饼味道好，但是感觉这个热量真的超级高，适量吃哦
2.一定要低温烤，不然容易烤焦，根据自家烤箱调整时间，上色了就行
一定要采纳哦
求混糖饼的做法，详细点！
混糖月饼的做法
准备红糖150克
锅内倒入一小碗冷水，放入准备好的红糖
开火，用勺子一边搅拌一边熬煮，煮到红糖溶化，水量剩下原来的一半，关火，放在一边晾至红糖水没有热气冒出
准备150克胡麻油（胡麻油是山西特产，没有可以用其它食用油代替，只是做好的月饼没有胡麻油做出来的香）倒在炒锅里
开火熬煮，煮至油出香味，表面出现气泡，泛起层层涟漪，有微微的轻烟冒出，关火，放在一边晾至油冷却
准备500克小麦面粉放在和面盆里，用手把面粉扒拉到盆的一边
烧热晾凉的胡麻油或食用油倒在和面盆的另一边
把煮好的红糖水倒在胡麻油或食用油里
加入1/2茶匙小苏打或食用碱
用勺子把红糖水、胡麻油或食用油、小苏打或食用碱搅拌均匀，使油和水充分混合相溶，小苏打融化于油水里
用手把面粉扒拉到食用油水里
一边扒拉一边用手搅拌，使面粉吸收油脂水分，形成絮状面团
絮状面团放在案板上，用手反复揉制
揉至面团表面光滑
面团上盖一块保鲜膜，放在一边饧制10分钟
饧好的面团表面会更光滑
饧好的面团用手搓成长条形的圆柱面团
用手把面团揪成4个大小相等的面剂子
取其中一个面剂子放在左手的除大拇指外的其余四指上
左手的大拇指按在面剂子的中心位置，右手的大拇指与其余四指成环状捏在面剂子的四周位置，右手捏着面剂子，以左手为位移做旋转移动
使面剂子在左右手的配合下，形成周围光滑顶端稍微凸起的剂子
用手掌心把突起的部位按下
拍打成扁圆形剂子
依照以上方法，把所有的面剂子都拍打成扁圆形剂子
盘子里准备适量白芝麻
做好的扁圆形剂子光滑面朝下放在芝麻上，用手轻轻按几下
使所有的扁圆形剂子表面都均匀的沾满白芝麻
这就是做好的混糖月饼饼坯
烤盘底部铺一层锡纸，制作好的月饼放在锡纸上，烤箱200度上下火提前预热5分钟，烤盘放在烤箱中上层
烤制大约20分钟，至月饼出香味，继续烤制10分钟即可
皮馅比例为7：3
皮料（单位：千克）
小麦粉45
白糖粉16
饴糖8
“牧洋牌”香猪油6
小苏打0.1
馅料：豆沙馅30千克
京式月饼的做法之混糖饼的制作工艺流程：
配料--调制面团--包馅--成型--烘焙--成品
操作要点：称将油、
鸡蛋、小苏找搅拌均匀，再加入小麦粉，继续搅拌成团；将面皮包馅后搓成长圆形，分摘若干个小块，搓圆再压扁成饼形。表面均匀刷上蛋清液；烘烤温度180摄1氏度，烤至表面呈深黄色即可出炉。
注意事项：面团调制时间不可过长，防止盘性过大，影响成品的疏松度；包装时要轻拿轻放
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