主料
南瓜梗 ：1小把
肉丝 ：50
辅料
红辣椒 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
淀粉 ：适量
蒜 ：适量
油 ：适量
具体步骤
第一步
1.摘菜时一定要将上面表层的细筋膜去掉，
第二步
2. 准备好原材料；
第三步
3. 将南瓜梗段中加入适量的盐腌制一下；
第四步
4. 肉丝中加入盐、淀粉和料酒拌均匀腌制入味；
第五步
5. 挤去南瓜梗里面的水分；
第六步
6. 烧热锅放入适量的油，下入腌制过的肉丝翻炒；
第七步
7. 肉丝翻炒变色后加入蒜和红辣椒圈进去翻炒；
第八步
8. 炒出香味后加入南瓜羹进去翻炒；
第九步
9. 最后加入盐和胡椒粉翻炒均匀；
第十步
10. 盛入盘中。
南瓜藤怎么自制成泡菜
主料南瓜梗300g 辅料油适量盐适量姜适量
步骤
素炒南瓜梗的做法步骤11.姜切丝待用。
素炒南瓜梗的做法步骤22.南瓜梗用手折成5cm长的段。
素炒南瓜梗的做法步骤33.热油锅。
素炒南瓜梗的做法步骤44.放入姜丝煸香。
素炒南瓜梗的做法步骤55.放入南瓜梗，翻炒3分钟。
素炒南瓜梗的做法步骤66.放盐调味。
素炒南瓜梗的做法步骤77.翻炒1分钟关火。
素炒南瓜梗的做法步骤88.装碟。
不牵藤的南瓜梗可以吃嘛
准备材料：南瓜藤：一斤、蒜末：适量、盐、香油、糖、陈醋：少许、生抽、辣椒油、鸡精：适量。
1、南瓜藤摘去老梗，把梗上带毛的皮去掉折成小段保留叶尖上的叶跟拆须。
2、把处理好的南瓜藤放到盐水里浸泡15分钟，然后捞出来清洗干净。
3、把洗净的南瓜藤放到煮锅中焯一下水，然后捞出来沥干水分。
4、把焯过水的南瓜藤放到容器里，加入所有调料搅拌均匀，然后放置一旁腌制15分钟。
5、完成。
清炒：
材料：南瓜藤一大把、蒜瓣2颗、红椒2只
调料：清油、盐适量、鸡精少许。
做法：
1、将南瓜藤的叶子和老杆摘去不要，藤嫩尖上的小叶片可以保留，藤上的须也可以保留，然后小心地将南瓜藤外皮绒毛撕干净，再将藤用手撕开掐成小段，把多余的筋撕去，藤须也掐成段，一起清洗干净滤水备用；
2、蒜瓣切片，红椒切丝；
3、坐锅烧油，大火下蒜瓣和红椒丝炒香，迅速下南瓜藤一起翻炒到断生，调盐味撒鸡精拌匀即可。
小贴士：
1、南瓜藤表面的绒毛一定要撕干净，老杆也不要留，否则影响口感。
2、此菜要稍微多放点油，南瓜藤很吃油的，有条件的话用猪油炒会更加清香。
3、不要炒久了炒黄炒老了就不好吃了。
4、南瓜藤具有平肝和胃、通经络、利血脉、滋肾水、治肝风、和血养血、调经理气的功效。
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