步骤
1
先将芋头，南瓜，紫薯去皮，切成小片，隔开一定的距离摆放好，开始入锅蒸了。
2
大概蒸20分钟，用筷子很容易穿过去就可以了。
3
将三种材料分开装好。
4
先处理芋头，先将芋头压碎，压得同时加入适量的白糖。
然后慢慢的加入木薯粉，少量的加多几次，最后像揉面团一样，揉到面团不粘手就可以了。水就看情况适量的加，面干加水，面粘加粉。
芋头面团做好了，如果想吃Q一点的芋圆，就要多放木薯粉。
接下来是南瓜，方法一样，将南瓜压成泥。
由于南瓜含水分较大，所以加了很多的木薯粉，因此，南瓜圆子是最Q的。
最后揉成团备用。
最后是紫薯，因为怕紫薯串色，所以最后做。方法同上
面团做好了，准备一个大碗，碗里倒入一些木薯粉。将搓好的圆子放进去。
喜欢吃圆形的，所以全部搓圆的，也可搓成长条，再用刀切，做成长方形，或其他的形状都可以，看个人喜好。建议做小一点，这样煮的比较透。
准备一锅水。水烧开后倒入圆子，开始圆子是沉下去的，用勺子捞一下。等圆子慢慢的浮起来，说明熟了，就可以捞出来了。
最后倒入买来的椰奶，放一点龟苓膏，一碗好吃的圆子甜点做好了。
紫薯圆怎么弄
用料
主料
南瓜100克
紫薯100克
木薯粉250克
地瓜粉50克
辅料
藕粉
2勺
桂花
少许
糖
一大勺
三色圆子羹的做法
1.
紫薯和南瓜分别去皮切小块
2.
将蒸汽烤箱水箱装满水然后嵌入水箱盒中
3.
切块的紫薯和南瓜放入蒸汽烤箱、开启蒸模式，15分钟左右
4.
时间到即可取出、趁热用勺子压成泥、分别加入100克的木薯粉，白色面团是地瓜粉和木薯粉按照1:1比例揉成团
5.
搓成小圆子
6.
锅内加入适量的水烧开
7.
将彩色圆子放入煮至浮起至熟、放入纯净水中过凉
8.
另起锅烧开加入白糖融化
9.
藕粉加适量的水兑成水淀粉
10.
倒入烧开的糖水中形成薄芡、
11.
起锅前撒入干桂花
12.
最后食用时候加入圆子即可
烹饪技巧
小叮咛：
圆子煮好过凉可以防粘而且很Q口感
最后勾芡只要薄薄的就好，不要太稠
1、南瓜蒸熟以后压成泥；
2、加入木薯淀粉揉成团。没有什么比例，干了加泥，湿了加粉。
3、案板上撒薄薄的淀粉，把揉好的面团擀成薄片，用刀切成条，再切成小丁，搓圆；
4、锅内入水煮开后，放入丸子，煮到漂浮起来再煮一分钟，捞起后入冷开水里浸泡一会儿会很Q；
5、随意添加自己喜欢的东西就好~
紫薯圆的做法也是一样样滴
每次可以多做一些
余下的可以撒点生粉冷冻保存
想吃的时候拿出来煮下
放到奶茶里、甜汤里
怎么吃都行。
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