食材明细
排骨200克
新鲜豌豆100克
葱白2根
生姜1片
红椒末少许
大米粉1汤勺
糯米粉1汤勺
盐1茶勺
生抽1/2汤勺
料酒1汤勺
清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
排骨蒸豌豆的做法步骤
1
主要原料图：排骨、豌豆。
2
排骨清洗干净放入碗里，生姜和葱白切成末，加入排骨中拌匀。
3
调入料酒、生抽和1/2茶勺的盐。
4
用筷子拌匀，盖上保鲜膜静置十五分钟入味。
5
大米粉和糯米粉混合均匀后，把2/3加入排骨中。
6
轻轻拌匀，让每一块排骨都粘上一层薄薄的米粉。
7
把排骨摆入平底的蒸盘里。
8
入锅蒸约20分钟。
9
开始准备豌豆，把豌豆清洗干净沥干水分装入碗里.
10
调入1/2茶勺的盐拌匀。
11
加入少许红椒末，这样可以让色彩更鲜艳。
12
加入剩余的1/3的米粉。
13
用筷子轻轻拌匀，让每一粒豌豆都粘有一层薄粉。
14
打开蒸锅，这时候排骨已经差不多熟了。
15
加入豌豆继续蒸约十分钟，至两者熟透。出锅后可以直接吃，也可以撒上一点蒜茸和葱花，然后在豌豆上稍微泼点热油。
排骨炖碗豆的做法大全 排骨炖豌豆的方法有哪些
放在水里直接煮了好吃。
刚刚上市的豌豆清香鲜甜，只要加少许盐稍稍煮熟，无需更多调味。将整个豆荚在唇边轻轻一捋，鲜嫩的豆粒全部跳进口中。
用料
豌豆
盐
盐水煮豌豆的做法
豌豆洗净，剪去头尾方便入味。
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锅中水煮开，放入豌豆。开盖煮至水再次沸腾，加适量盐，2分钟后关火。浸泡入味即可。
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豌豆炖排骨的做法 豌豆炖排骨的烹饪方法
1、排骨剁小段洗净备用。豌豆剥好洗净备用。放排骨入砂锅，用料酒和姜片抓匀，腌制15分钟。放清水大火煮开。撇清血沫。放入备好的豌豆。改小火炖80分钟，放盐和味精，一碗美味又营养的豌豆排骨汤就做好了。
2、排骨切小块，蒜子切大粒，香芹香蒜切段，姜切片，红萝卜切片。排骨腩肉加入盐，糖，生抽，料酒抓匀，腌制20分钟。起锅，放油，下排骨腩肉煎香。加入开水没过肉面，大火烧滚后，转中火焖20分钟。加入姜蒜，豌豆，红萝卜继续焖15分钟。调入适量盐，糖，蚝油。临出锅前把香芹与香蒜放入，即可。
3、排骨冲洗干净，冷水一起下锅煮开捞起。豆子和2000ml冷水用电压力锅煮开。再加入排骨和姜片，调煲汤档位。可以打开盖后加适量的盐和鸡粉调味。再调少许时间煮一下，以便排骨入味。
1、食材用料：排骨500克，带壳豌豆750克，姜1小块，淀粉1汤匙，盐适量，鸡精1克。
2、排骨洗净后加少许盐、淀粉，和匀腌半小时。这样不仅排骨肉更嫩，而且很快就煮熟了。
3、新鲜豌豆去壳后用水冲洗一下，沥干水份备用；姜去皮，拍破。
4、锅中放入食用油，姜，开火。
5、油热后倒入排骨翻炒至排骨变色，加入水，完全淹过排骨（大约加600毫升左右的水），盖上锅盖烧15分钟左右。
6、15分钟后，倒入豌豆，盖上锅盖，继续烧10分钟左右，就全部熟了，关火。
7、撒入盐、鸡精调味，装盘。
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