清水煮排骨做法:
1、主料:猪排骨500g 。
2、辅料:葱适量、盐适量、大料适量、水适量。
3、排骨洗净。
4、锅内倒入水。
5、排骨下入锅内。
6、不停翻勺。
7、焯好的排骨放一旁。
8、排骨倒入高压锅内。
9、加水。
10、放入葱、大料。
11、加盐。
12、选择菜单键--排骨。
13、盛出就可以享用啦。
排骨营养价值:
1.排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2.猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
功效与作用
1.补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
2.补肾养血,滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.中医认为,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补气的作用。
4.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
5.改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
6.强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
7.增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
清炖排骨的做法
清炖排骨的简单做法如下:
1、排骨用清水浸泡一小时,中间换水,泡出血水,用清水冲洗掉表面的污垢。
2、准备姜葱蒜,八角香叶,料酒和白醋,锅里放冷水,适量生姜片葱段,倒入少许料酒,加入排骨,搅拌均匀开大火煮制,煮开后继续烧二分钟,将排骨捞出,用热水洗净表层泡沫即可。
3、排骨放入炖锅内,加足量开水,放入姜葱蒜,八角香叶,适量料酒大火烧开,再转小火炖煮一个小时。
4、一个小时后加入一茶勺白醋,让钙质溶解在汤汁里,继续炖二十分钟左右。
5、捞出姜葱蒜八角香叶,加盐调味即可,出锅撒上葱花食用。
水煮排骨怎么做
用料:大葱6段姜4-6片八角2个美极鲜味汁2勺料酒2勺胡萝卜1根土豆一个排骨1斤半。
做法步骤:
1、切块准备齐全。
2、我先抄了一下水,然后煎一下至金黄即可。
3、放入土豆,胡萝卜一起翻炒几下。
4、我放入我的高颜值电压力锅中,把调料全部铺上面。
5、倒入凉白开没过肉肉,我这是清炖,所以调料就那些八角,味极鲜一点点,主要清淡。
6、设置炖排骨键。
7、出锅了,汤好喝,没有特别浓的味道,排骨肉很烂。
水煮排骨
【所需材料】
排骨、葱姜蒜、小米辣、料酒。
【制作步骤】
1.把排骨买回来后放入清水中,加入一勺盐。浸泡五分钟左右。用盐水浸泡可以有效地起到杀菌的作用。
2.过一段时间后可以看到排骨里面的杂质跟血水都浸泡出来了,这个时候用手抓洗一下。
3.把排骨捞出来沥干水分,放到盘子中,加入一勺盐,再用手抓拌均匀。加盐的作用还是跟第一步一样,有杀菌的作用。
4.再放到清水中,抓洗一下,这样可以看到清洗排骨的水已经干净许多了。
5.捞出来控干水分,放到盘子上备用。
6.准备适量生姜切成片;大蒜切成片;葱段适量;小米辣两根。
7.起锅倒水,先不要开火,把排骨加进去,再把配菜全部加进去,再加一点料酒。这是关键的第二点。冷水下锅能使排骨受热均匀,这样才会慢慢将内部的血腥很好地释放出来。
8.盖上盖子,开中小火。用中小火慢慢加热,这样慢慢加热的过程中,排骨的营养物质不容易流失。这样就能使做出来的排骨肉质鲜嫩不发不柴的效果。开水下锅的话,排骨外部组织遇热迅速凝结,就会导致排骨内部的血水无法排出,吃起来腥味重。
9.水开后,锅里的水变得很浑浊,表面飘着浮沫,这些就是血水遇热变成的物质。用勺子撇去表面的浮沫,这样排骨就去掉了腥味。
10.撇去浮沫之后,再煮两分钟左右。然后顺着沸腾的口子把排骨捞出来,这样更干净一点,不会带出杂质、浮沫。
11.经过前面的操作之后,再拿去炖汤或者炖煮排骨都会很好吃,尤其是煲汤,汤汁鲜美好喝不腥。
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