1.大家事先准备好雕刻的道具，选择好自己想要雕刻的模板，可以去菜市场买颗白菜来，观察一下，然后准备得差不多，我们就可以开始雕刻了
2.先将准备好的模板进行画线处理，参照真实的白菜的一些轮廓进行处理，确定好白菜一些隐藏部分的轮廓。
3.做好白菜隐藏叶片和外显叶片的轮廓后，开始做白菜外叶片大体的形状，可以从白菜比较厚的那一段开始做起，（厚到薄，容易把握）
4.接下来开始做白菜的经脉部分，参照真实的白菜去做经脉，经脉都是比较顺滑下去的，这一点大家在雕刻的时候要注意去观察。然后把白菜整体加工一下，觉得有不足的地方修一下。
5.大概做得差不多了，就可以开始打磨了。打磨的时候也是可以进行二次加工的，尤其是对一些刻痕，记得用磨砂去磨一下，磨到自己满意为止，做的时候不要去求快，做得好才是真的。
胡萝卜雕刻简单教程入门
冬天是吃萝卜的季节，可是吃多萝卜也会觉得没有味道，而且萝卜味道也并不是那么好吃，除了常见的几种做法以外，会让人觉得没有食欲，想要让萝卜变得好看，有食欲，可以学学萝卜花的雕刻方法，这样既不会浪费到萝卜，又能保证萝卜做出来好看好吃。
会开花的萝卜酸
材料
白萝卜1个白醋适量盐少许白砂糖适量
红色火龙果半个
做法
1：萝卜洗净削皮，对半切开，再切薄片
2：将萝卜片用盆装水加少许盐浸泡10分钟，去辣味
3：把火龙果压成泥，放泡好的萝卜片到盆里搅拌匀，让它充分上色
4：上色好后加入适量白醋，糖和盐拌匀，放置冰箱腌制2两小时
5：最后把萝卜摆盘即可
水仙花萝卜
材料
小红水萝卜，生抽，老抽，糖，盐
做法
1、带叶的水萝卜认认真真清洗干净。
2、沿着根部切去水萝卜，叶子留用，用水焯一下。
3、调汁：姜蒜切末，加生抽、老抽、糖、盐搅拌好。
4、把调好的汁洒在萝卜叶子上面，浸泡半个小时。
5、把萝卜叶子一个个的卷成一个小卷，依次摆放在盘里。超级美丽，
花式萝卜酿虾球
材料
白萝卜1/2根，北极虾8只，南瓜1块，猪肉1块，姜1块，玉米淀粉1小勺，生抽1大勺，鲍鱼汁1大勺，料酒1小勺，香油少许，盐少许
做法
1.白萝卜、南瓜分别去皮、切片、用模具压出形状，注意白萝卜片要比南瓜片稍厚些，数量为南瓜片的2倍
2.取一半的白萝卜片和南瓜片，用模具挖出圆孔
3.将猪肉和剩余的萝卜、南瓜边角料一起打成馅料
4.馅料中加入各种调料和一半淀粉，用勺子顺着一个方向搅拌至上劲儿
5.北极虾解冻后，去掉虾头、剥去虾壳，留下尾部
6.一片打孔的白萝卜片、一片打孔的南瓜片和一片未打孔的白萝卜片为一组，叠在一起，孔中放入一只虾，酿入肉馅，将虾固定
7.将做好的组合放入盘中，放入蒸笼，大火烧开后，蒸8分钟左右
8.将蒸出的汤汁加入剩余的淀粉中，调成水淀粉，浇在虾球上即可
做菜雕花技巧
胡萝卜是非常有营养的蔬菜，把它雕刻成美丽的小花，便更能增加美食的视觉，那下面让我们一起来学习怎么简单的雕刻胡萝小花吧。
步骤：
1、准备胡萝卜和牙签。
2、胡萝卜洗净，切成均匀的薄片。
3、把胡萝卜放入开水中。
4、烫5秒即可捞出，取一片对半折下。
5、再取一片，面对面捏住。
6、在2片胡萝卜接口的地方再接上一片。
7、另外一边接口处也加上一片。
8、同样的方法在第2圈的2片胡萝卜接头的地方再串上2片，然后牙签固定起来就可以啦。
小窍门：
1、胡萝卜放入开水中烫个几秒就可以，目的是让胡萝人软一点，方便操作，而不是下去煮哦，切好后直接串花也可以的，但相对软的好串一点。
2、花的大小依据自己喜欢，4片，6片，8片都可以，在串的时候，尽量小片的胡萝卜放里面，大片的胡萝卜放外面，这样才可以包得住。
如何用萝卜雕花
掌握几个百搭的美食摆盘小技巧，不但可以给家宴增添节目气氛，让美食给人留下深刻印象，更能够使你个人魅力火速提升。身为家宴达人的你，绝对不能错过这些制胜法宝。下面我就教大家几个做菜雕花技巧。
做菜雕花技巧
如下：
法宝一：黄瓜、胡萝卜切花装饰
无论你在什么地方，黄瓜和胡萝卜都是随手可得的材料，用小刀稍作加工，就可以把它们变成漂亮的摆盘造型，还能拼成一朵漂亮的蝴蝶花，是万试万灵的百搭款式。
法宝二：用番茄、白煮鸡蛋、腌黄瓜等切片装饰
用番茄、白煮鸡蛋、猕猴桃、甚至腌黄瓜等都可切片装饰，而西餐里则往往利用配菜来做装饰。
法宝三：水果花刀
水果装盘时也可切成花色刀，例如苹果花刀。
法宝四：雕刻、造型
雕刻造型是比较有难度的技术，一般人都不敢轻易挑战。不过，也有人发明了一些非常简单的切割造型技法，就算你是菜鸟也能很快上手哦。下面教大家3种非常简单的雕刻造型。
第一种：只需几刀，就能把小番茄变成可爱的兔子
也可以用煮熟的鹌鹑蛋做小白兔，方法一样。
第二种：还可以把葡萄、小番茄等做成一个爱心的形状
先在它大约1/3处起斜切一刀，只留下半部分切口向下放在案板上，纵切一刀大切口向下平摊，旋转一下两片番茄，让小切口相对就可以了!
第三种：将红尖椒用小刀纵向划开几刀，翻开后成花瓣状，辣椒芯作花芯
法宝四：利用色彩反差
有时利用色彩反差，放些蔬菜、水果等装饰，如用圣女果的金黄玉米粒切几片柠檬也可，如香煎鱼块。用色彩反差的蔬菜装饰色彩单调的菜肴，如用紫甘蓝装饰干煎鱼片，或者用蔬菜叶和樱桃装饰的鸡丝青瓜。
做菜雕花技巧上菜肴的运用
雕刻作品的使用是多方面的，它不仅是美化宴席，烘托气氛的造型艺术，而且在与菜肴的配合上更能表现出其独到之处。它能使一个精美的菜肴锦上添花，成为一个艺术佳品，又能和一些菜肴在寓意上达到和谐统一，令人赏心悦目，耐人寻味。
菜肴对雕刻作品的使用是有选择的，它是根据菜肴的内容和具体要求，来决定雕刻作品的形态和使用方法。
把食品雕刻用到凉菜上，一般是将雕刻的部分部件配以凉菜的原料，组成一个完整的造型，如“孔雀开屏”，孔雀的头是雕刻的，而身上的其它部位，如羽毛等，则是用黄瓜、火腿肠、酱牛舌、拌鸡丝、鹤钨蛋、辣白菜等荤素原料搭配而成的。使雕刻作品与菜肴原料浑然一体。
食品雕刻在热菜上运用，则要从菜肴的寓意、谐音、形状等几方面来考虑。如荷花鱼肚这个热菜，配以一对鸳鸯雕刻，则成了具有喜庆吉祥寓意的“鸳鸯戏荷”再如扒熊掌配上一座老鹰雕刻，借其谐音，则成“英(鹰)雄③旬斗志”，顿时妙趣横生从造型上构思，一盘浇汁鱼的盘边，配上一个手持鱼竿的渔童雕刻，即成“渔童垂钓”，使整个菜肴与雕刻作品产生谐调一致的效果。
http://www.douguo.com/group/topic/269如何雕刻萝卜花
材料：胡萝卜1根（可雕刻4至5朵），雕刻刀（或小尖刀）：1把
如何雕刻萝卜花
1：将胡萝卜切小段，削成图中3瓣。
2：刻第一层出花瓣。
3：用旋刻的方法将第二层和第一层空隙去掉。
4：在两层空隙之间刻出第二层花瓣中的第一个花瓣。
如何雕刻萝卜花
5：依次刻出第二层的第二个花瓣。两瓣之间要交错在一起
6：同样的方法刻出第二层的第三个花瓣。
7：当刻第三层时刀要垂直去掉余料。
8：用同样的方法刻出直瓣
如何雕刻萝卜花
依次刻出第二层的第二个花瓣。两瓣之间要交错在一起
6：同样的方法刻出第二层的第三个花瓣。
7：当刻第三层时刀要垂直去掉余料。
8：用同样的方法刻出直瓣
如何雕刻萝卜花
雕刻所剩余的边角料可以榨汁做蔬菜面，熬一些汤料，都可以做到不浪费！！
PS:
在旋刻的时候花瓣不能太厚也不能太薄，能够弯折不断就可以了。
如果是胡萝卜雕刻不能在水中连续泡超过5分钟，否则花瓣会变形影响美观。
以上就是关于简单的蔬菜雕花做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
