猪蹄含有丰富的胶原蛋白，黄豆芽的加入，使汤汁更加浓香。是深秋食补的不错选择……
用料
猪蹄 1个
豆芽 适量
葱姜 适量
料酒 适量
盐 适量
猪蹄炖豆芽的做法步骤
1
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准备好的材料，姜切片，葱打结，豆芽淘洗净沥水，猪蹄焯水，过清水洗净备用。
步骤 2
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所有材料放入汤锅中，加入足量清水，盖上锅盖大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时
步骤 3
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出锅前挑去葱结，姜片。调味，撒上葱花，慢慢品尝吧……
湿热猪蹄炖豆芽能吃吗
1
将鲜猪蹄残毛清除干净，再用刀将皮刮至白净。
2
每只猪蹄剁8~10块，洗净
3
砂锅内倒入清水，放入八角，猪蹄，旺火煮开，撇去浮沫，再用小火煮3小时。
4
投入黄豆芽再煮40分钟，起锅时放入精盐，味精调味
黄豆炖猪蹄营养丰富，想做出肥而不腻的猪蹄，怎么炖才更好吃？
可以，豆芽（黄豆芽）有清热利湿的效果，猪蹄炖豆芽食用能有效缓解湿热。
猪蹄性平味甘咸，归脾、肾、胃经，能补虚弱，填肾精，健腰膝，美容，适合血虚、产后缺乳、年老体弱者食用；
豆芽性凉味甘，归脾、大肠经，能清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘，适合癌症、癫痫、肥胖、便秘、痔疮、胃热积食、贫血、高血脂者食用；
猪蹄炖豆芽
材料：猪蹄350克、黄豆芽300克、八角3克、盐3克、味精2克、砂锅1只
做法：
将鲜猪蹄残毛清除干净，再用刀将皮刮至白净，剁块洗净备用；
砂锅内加水，放入八角、猪蹄，旺火煮开，撇去浮沫，再用小火煮3小时；
加黄豆芽再煮40分钟，起锅时放入精盐、味精调味即可。
小贴士：
炖此汤时候应一次加足水，加盐不宜过早，否则猪蹄不易烂。
注：此汤菜具有健脾益气，清热利湿的作用，适用于久病虚劳喘息、咳嗽、咯痰、气短、乏力等症状。
猪脚炖汤的搭配的食材
在我们日常生活中，很多美食总会让我们念念不忘，我有一次去山西旅行的时候，在当地吃了一道美食黄豆炖猪蹄，虽然不知道他是什么菜系，但是深深的被它的味道折服，黄豆的香醇搭配上猪蹄的软糯，让这道美食口感极佳，并且营养非常丰富，黄豆含有人体所需的蛋白质以及其他多种营养元素，而猪蹄含有满满的胶原蛋白以及蛋白质，下面我给大家分享一下如何制作黄豆炖猪蹄，过程中也会介绍到，如何才能让黄豆炖猪蹄更好吃。
准备猪蹄两个，生抽10克，啤酒一瓶，料酒5克，老抽3克，姜一块，葱若干，冰糖5块。如果喜欢吃肉多的猪蹄，尽量选择猪后蹄，猪后蹄更加强壮，肉也更多一点，为了让整道菜更加丰富，可以适当准备一点配菜，比如黄豆芽、鸡蛋、芹菜，这种东西本身味道是比较淡的，也不太容易去遮挡住猪蹄和黄豆的香味，反而会吸收很多猪蹄和黄豆的香味儿。
首先用煤气灶把猪蹄外表面烤一烤，用刀垂直于猪蹄表面，把脏东西刮下来，猪蹄指缝中间有时候会有残留的脏东西，一定要抠干净，把猪脚趾外层的硬壳也要抠下来扔点，然后起锅烧水，把猪蹄在开水里面烫一下，再清洗一下，剁成大块。
想要猪蹄变得更好吃，需要放一点冰糖冰糖，不仅能够上色还能让整道菜更甜香，起锅烧油，锅里的油冒热泡的时候冰糖放进去让其融化炒糖色，然后放入猪蹄进行上色，一定要翻炒均匀，确保猪蹄上色成功，上色完成后，放入葱和姜继续翻炒，等到猪蹄表面金黄的时候，倒入一点料酒和一瓶啤酒，再放入黄豆，盖好锅盖。
等到锅里沸腾了以后，转成小火，炖45分钟左右，想让黄豆炖猪蹄，更好吃的诀窍就是炖的时间长一点，能让主题更加软糯，入口即化。
一、海参炖猪蹄
材料：猪蹄500克、水发海参200克、黄豆芽25克、葱段、姜片各10克、料酒10克、精盐3克、味精1克、胡椒粉0.5克、清汤1000克、芝麻油5克、丁香、花椒各2克、八角、肉桂各5克、陈皮8克。
做法：
1、海参治净。猪蹄治净，从中间顺骨缝劈开，再从关节处斩成块，下入沸水锅中焯透捞出。丁香、花椒、八角、肉桂、陈皮下入清汤锅内烧开，煮10分钟左右捞出不用。下入葱段、姜片、料酒、猪蹄块烧开，炖至熟烂。
2、拣出葱段、姜片不用。下入黄豆芽、精盐烧开略炖。
3、下入海参烧开，炖至海参软糯，加味精、胡椒粉，出锅盛入汤碗内，淋入芝麻油即成。
二、山药炖猪蹄
材料：山药、猪蹄、花生仁、盐。
做法：
1、将山药洗净，去皮切块。
2、猪蹄洗净，切块，入沸水中焯一下，捞出。
3、将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中，加精盐及适量水，中火炖至猪蹄烂熟即成。
以上就是关于猪蹄豆芽汤怎么做全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
