干煸豆角怎么做

干煸豆角是家中经常呢领吃到的，这个菜很下饭，做起来也简单，不会做饭的人也可以学习一下的，那么干煸豆角怎么做呢，下面一起来看看吧。

干煸豆角怎么做 

原料：猪肉100g、四季豆300g、大蒜2瓣、干红辣椒2个、拌饭酱1大勺、糖1茶匙

1、中放入适量油，烧热后放入四季豆

2、小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时，盛出沥油

3、另起锅加入少许底油，烧到7成热时，放入蒜末、辣椒末煸香

4、放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散

5、调入拌饭酱将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下

6、再调入白糖，翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。

干煸豆角的正确做法

原料：四季豆500克，油，猪肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽适量，盐、糖和鸡精适量

1、四季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干

2、入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用

3、锅中留1大匙油，猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥

4、倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。

干煸豆角是哪里的菜系

干煸是川菜的一 种烹调技法，将豆类蔬菜切段，加少许油的锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮即成。干煸豆角是将豆角稍微干煸一下，再用干辣椒和花椒拌炒入味而成。但干煸的豆角比较费火，要一直小火不断的煸豆角。

干煸豆角的作用

干煸豆角是用豇豆制作作为主要食材，以酱油、香油、味精、醋作为调料制作而成的一道家常菜。口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。

干煸豆角的做法怎么做好吃 干

材料

四季豆500克，油10ml，猪肉100克，姜2片、蒜1瓣、料酒4ml、生抽3ml、盐3g、糖和鸡精适量。

做法

1、四季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干；

2、入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用；

3、锅中留1大匙油，猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；

4、倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。

想要做出可口的干煸豆角，应该怎么做呢？

干煸豆角的做法

1.

豆角洗净掐去两头，切滚刀块备用

2.

炒锅倒入适量植物油，油温200℃时倒入豆角小火炸制

3.

大约5分钟后捞出备用

4.

炒锅留底油，爆香蒜末、姜末、辣椒碎，倒入炸好的豆角，放入适量盐、味精调味即可

我们先来看一下食材：豆角500克，猪肉馅200克，适量的花椒，干红辣椒（依据个人喜好添加相应的数量）。起锅，倒入少量油。倒油时需要让油铺匀锅底，让油慢慢地在锅底晕开，受热均匀，不要让油聚集在一处，这样容易让菜再翻炒的时候没有全部沾上油的香味，很多人吃不惯花椒，可以在翻炒入味之后选择剔除，不是特别建议用花椒粉代替，不如原本的花椒入味。

再加入干辣椒、料酒、碎米芽菜、蒜末、姜末，炒至肉末水汽散尽变得干酥。我们有时候，会挑新鲜的细嫩的生吃一点玩儿的，是爽脆可口的，有豆腥味的。当然，前提是，你要绝对能保证你所吃到的生的豇豆，干煸豆角是一道饭店非常受欢迎的美味菜肴，口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富，非常的下饭，但是在家庭中很多人都觉得麻烦很少制作。

一是炒的时候放的油太多，使豆角吃起来比较油腻，也不健康；二是先爆香辣椒和花椒，然后加入豆角干煸，等豆角煸好后，辣椒和花椒早已烧糊，直接影响了成品菜的口感。干煸豆角是一道非常普通的家常菜，也是豆角最好吃的一种做法，煸豆角的做法，用着方法制作，加盐要多一点，因为是干的不好入味。

肉末等一起炒制，干瘪后的豆角，一点也不暗淡和色衰，更有底气和能量将所有食材的味道集一身，十足的劲爆和火辣，如同火山的喷岩一般，麻辣的调味来达到口感和风味上的双重变化，让人回味无穷，所以干煸豆角在烹饪上最为关键的一点就是火候的控制。架豆王，猪肉，盐，味精，鸡精，麻油，白芝麻，芽菜，大葱，大蒜，红干椒，麻椒，花椒，香醋一瓶。

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