在制作薄饼的时候,我们可以准备好低筋面粉,香蕉,牛奶,蛋黄,炼乳,黄油,盐。首先需要我们在低筋面粉中加入适量的牛奶,然后我们在其中加入一勺炼乳,一个蛋黄以及少量的盐。揉成软硬适中的光滑面团就可以了。然后我们选择把面团分成小块,之后需要我们在面团外面涂上一层黄油。然后我们把小块的面团压成很非常薄的薄片。然后我们选择把香蕉拨开切成片,之后我们把片状香蕉摆放在薄片上就可以了。我们摆好之后,就可以把面皮折起来包住香蕉。然后在热锅中倒入油,之后我们在其中放入饼,煎到两面金黄就可以出锅吃了。
吃薄饼的时候需要注意搭配才行,首先推荐大家吃薄饼的时候可以搭配上肉丝一起吃,在吃薄饼的时候可以卷着吃,吃起来的味道和口感都不错,是非常健康的一个薄饼吃法。
吃薄饼的时候还可以选择搭配的就是青椒和土豆了,这同样是吃薄饼的时候比较好的选择,这样吃是可以帮助我们更好的去吃到薄饼的,所以说吃的时候需要注意搭配,这样吃起来的味道是非常好的,所以大家不要错过。
德国街边美食–土耳其卷饼
土耳其烤饼
简单易做,是土耳其随处可见的美食~今天做的这款土耳其烤饼是家庭版,家庭聚餐或者宴请朋友,这个烤饼拿来当佐食棒棒的!这款有着薄脆饼皮,带着些许辛辣酱料与牛肉完美融合的土耳其烤饼,能让你领略到文明古都的异域风情。
材料:
饼皮:中筋面粉 75g 盐 5g 橄榄油 3g
细砂糖 4g 清水 55g 干酵母 5g
馅料:牛肉 150g 青椒 2个 洋葱 半个
盐 适量 胡椒粉 适量 辣椒粉 适量
生抽 适量 细砂糖 适量 鸡蛋 一个
做法:
1、首先,我们来制作饼皮,将75g中筋面粉和5g盐加入碗中,中间挖一个小洞倒入3g橄榄油。
2、将5g干酵母溶解于55g清水中,静置10分钟,把酵母水倒进面粉中,揉成基本光滑的面团,不需要出膜,放在一个摸了油的碗里,盖上保鲜膜室温发酵45分钟。
3、接着做馅料,先将2个青椒、半个洋葱全部切成丁,150g牛肉剁成肉糜,青椒、洋葱丁倒入油锅,小火炒软,拌入牛肉糜,加入适量的盐、胡椒粉、辣椒粉、生抽、细砂糖一起搅拌均。
4、取出静置好的面团,用手按压,拍出里面的空气后擀成长条形状,越薄越好,铺上馅料,留1cm边缘,将面皮的边缘叠起来。
5、一个鸡蛋打散,倒在馅料上,再放在铺了烘焙纸或锡纸的烤盘上,送入提前预热好的烤箱,上下火230度,中层烘烤15分钟左右,取出烤好的土耳其烤饼,撒上香葱碎,趁热开吃!
如果评选德国最具人气的快餐,什么肯德基、麦当劳通通靠边站,土耳其卷饼才是扛把子。
土耳其卷饼,德语里被称为Döner,是一种德国街头十分常见的食物。怎么发音呢?“德”、“月”,将这两个字先变成轻音,然后拼起来读,最后在末尾再发个“呢”的音。你要是学会了这个词,以后来德国玩,肯定就不会饿着自己了。
在德国大中型城市的火车站、步行街附近,卖Döner的店子几乎是遍地开花。站在门外瞅着,你可以看到一个不大的店面里,几个扎着围裙的土耳其大叔忙忙碌碌。走进去,你能明显感受到,屋里能比外头热上个三五度。厨房里有两个竖着的、永远在转动的烤肉架,一个烤鸡肉、一个烤牛肉。玻璃柜台里整齐地码着三四种蔬菜碎、两三种酱料以及一些小食。你再看看四周,食客们都在吃一种类似于肉夹馍似的东西,或配着薯条、或就着沙拉。那么这里,肯定就是卖Döner的店子了。你也可以买一个Döner尝尝,不过两三欧,就能尝到德国著名美食。
既然是快餐,Döner的做法肯定是特别的简单。先将加热好了的饼剖开,中间夹上烤肉碎、生菜丝、洋葱丝、黄瓜块和西红柿块,最后再浇上一勺酱料,就齐活了。有肉、有菜、有主食,一个Döner,就能解决一顿饭。
虽然看着都差不多,但是每家店子的Döner还是有些小差别,主要就体现在饼和酱料上。
有些店子是买了外面烤好的饼,自己用电饼铛双面加热下。这种饼颜色偏白,较为松软、弹性好、中间多空。整张饼的大小,有小脸盆那么大,每张Döner用其中的四分之一。其余店子的饼则是店家用自家的烤炉烤出来的。这种饼多为椭圆形,表皮咬起来脆脆的,内里更瓷实。
再说酱料,我遇到过的有酸奶酱、千岛酱、千岛酱加辣椒粉、咖喱酱和辣酱。除了辣酱必有,每家店子还有提供其他两三种酱料,任君择选其一。但即使是名字一样,每家调的酱可能还是会有差别。所以,每次去一家新店子尝试酱料,就跟玩扫雷差不多,都是拼人品、玩心跳。
譬如今天,我和室友就不小心中弹了。本着吃遍埃森主街上所有Döner的雄心壮志,我们走进了一家新店子,选择了辣酱。与其他家辣到爆炸的口感相比,他们家的辣酱竟然是咸到出奇。我们俩瞬间就把这家拖进了黑名单。
说实话,Döner这种量大管饱、物美价廉的食物还真是我们留学生的好朋友。
刚来德国,缺东少西,我们去吃Döner吧。
懒得做饭了,我们去吃Döner吧。
出门旅行,为了省钱,我们去吃Döner吧。
总之,我们能找到各种理由去吃Döner。
即便有时候去吃Döner前,我都会哀嚎一声“怎么又是Döner啊”。但是每次吃到最后,看着饼里面夹着满满的肉,还是觉得很幸福啊。
前些日子,德国还有个与Döner相关的玩笑。那时候,我们国家的两只滚滚刚刚抵达柏林,就有德国网友吐槽说,一年100万欧元的租金,每分钟大约1.9欧元,两分钟就一个Döner就出去了,租大熊猫咋会这么贵?由此可见,Döner在德国是多么深入人心。
不过,我倒是挺好奇那位网友在哪里,我们家楼底下Döner才2欧一个呢。
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