【章鱼烧操作方法介绍】 方法一: 1．脱水章鱼粒复水方法：先将章鱼粒用章鱼粒5倍45度温水浸泡12小时，章鱼水可以当水使用加入章鱼浆，味道更佳。 2。章鱼丸粉调配方法：2KG章鱼粉加3KG的水加8至10个鸡蛋搅拌机搅拌均匀 3。蔬菜：青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋葱1公斤用调理机切碎均匀 4。章鱼丸制作过程： a、先热炉，炉温至180度（注用少量浆） b、放入油7分（注：用少量浆滴于油内沸腾即可） 加浆至满 c、加章鱼约二粒放入蔬菜然后翻过 d、全翻后刷油煎至金黄色即好 f、先刷章鱼烧酱、沙拉浆、再加柴鱼片、海苔，或芥未粉即用享用 方法二: (1)将所有面糊材料放入碗中搅拌均匀，也可使用市售的章鱼烧粉代替，只要加入水和蛋搅拌均匀即可(以章鱼烧粉150g、水2又1/4杯、蛋1个的比例可作30个章鱼烧)。 (2)将烧烤模型加热後用刷子涂上一层薄薄的油，再将搅拌好的面糊倒入模型的圆洞中约3/4满，然後再将内馅材料一一填入面糊中，然後再浇上少许面糊将材料盖住。先倒入模型的面糊会先膨胀溢出，所以必须一边注意面糊的膨胀状况，若有溢出的部分需先用竹签拨回洞中。 (3)烤至面糊周边与模型分开时，再用竹签将章鱼烧边缘划一圈後翻转180度(图三)，继续烧烤另一边。 (4)等到整个章鱼烧膨胀至圆形时，继续使用竹签翻转几次，烧烤至全熟即可取出。适量涂上乌醋或美奶滋，洒上柴鱼片与青海苔粉即可。 面糊原料： 低筋面粉50公克、泡打粉2小匙、蛋1个、水80公克、盐1小匙。 馅料： 章鱼、红姜丝、葱末、高丽菜、红萝卜 各适量。 沾料： 柴鱼、海苔粉、美乃滋、山葵酱 各适量。 份量： 约15个。 做法： 1、将所有面糊材料置于大碗中拌匀； 2、高丽菜、红萝卜洗净切丝，亦加入拌匀即为章鱼烧面糊； 3、章鱼切小块备用，将烧烤模以小火加温预热后，用刷子刷上层薄油后，再将面糊倒入模型凹槽圆洞中约1/2满，然后再将适量馅料填入； 4、等面糊烤到可翻动时，即可用竹签在周围划一圈，将另一面翻转过来继续烧烤至用竹签压时感觉有弹性，即可取出； 5、将章鱼烧适量涂上美乃滋与山葵酱，并洒上柴鱼丝及海苔粉即可食用； 6、可到大超市购买章鱼烧专用乌醋酱来搭配.为避免同一盘章鱼烧因来不及填入馅料，而使章鱼烧熟度不均或过焦，所以事先将高丽菜及红萝卜丝加入面糊中拌匀，亦可留待填馅时一起填入章鱼烧中成为馅料。
新鲜的八爪鱼、鱿鱼怎么炒才好吃
我们在家制作章鱼小丸子没有吃完的情况下需要存放起来，下次吃之前进行加热。那么章鱼小丸子怎么加热比较好呢，可以用烤箱加热吗。
章鱼小丸子怎么加热
微波炉小火加热3分钟即可。
章鱼烧又名为章鱼小丸子，章鱼小丸子起源于日本大阪，原名“章鱼烧”，其历史要追溯到大正年代。创始人是日本著名美食家远藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。章鱼小丸子早随后在东南亚各地区流行起来，成为各地区的新兴食品之一。章鱼小丸子的成份主要是章鱼，章鱼烧粉，柴鱼片，海苔，沙拉酱，章鱼烧酱等。
章鱼小丸子可以用烤箱加热吗
烤箱可能会影响口感，加热过程会使章鱼小丸子的水分减少，使其口感不会那么松软，估计会变硬一点。如果有条件的话，可以试试微波炉，加热方式不一样，短时大火，只是需要章鱼小丸子热着吃的话，应该对口感不会有太大影响。
章鱼小丸子怎么存放
如果是买来的熟的章鱼小丸子，建议立即吃掉为宜，但如果一旦没吃完，必须放入冰箱冷藏，全也不宜放太久，1天左右还是可以的。如果是半成品的章鱼小丸子那就必须要放冷冻保存了。
章鱼小丸子的做法
1.准备好食材，章鱼整个在滚水中焯一下，几秒钟就可以，切成小块，虾去壳去虾线，切小块。
2.章鱼烧粉加鸡蛋、水搅拌均匀，有少量面疙瘩不用理会，静置一会，再搅拌一下就没有了。
3.洋葱和卷心菜洗净切碎丁
4.模具小火加热，记住，全程都是小火操作。用毛刷抹上一点油。
5.将面糊倒入方便的容器中，倒入模具，八分满。
6.放入章鱼、虾、洋葱、卷心菜。
7.将面糊倒满模具
8.用签子翻转小丸子，上面的面糊会留到下面，将多余的的部分整理下，呵呵，孰能生巧，不难，但表达不清楚，亲们实际操作就知道了。
9.小丸子变得金黄，有弹性就好了，装盘，放上青介辣酱、照烧酱、沙拉酱、海苔粉、柴鱼花。
零食怎么做?
食材准备
鱿鱼3条，青椒2个，海鲜酱适量，姜片2片。
做法步骤
1、鱿鱼切块，青椒也切成小块状。
2、在锅里放少许油，下生姜爆香后，放入适量海鲜酱。
3、将切好的鱿鱼放进去，翻炒均匀。
4、
放入青椒拌匀，翻炒几下，再加入少许的胡椒粉，最后林如麻油即可。
小贴士
1、青椒切了小块，不适于炒很久。
2、海鲜酱之类的酱料要先炒过才会比较香。
鱿鱼的选购
1、优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部也不红。
2、目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的别称叫“枪乌贼”，一种是躯干部细长的鱿鱼，它的别称是“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。
烤鱿鱼
食材准备
鱿鱼3条，叉烧酱两汤匙，老抽半汤匙，料酒1汤匙，姜蒜葱、白糖适量。
做法步骤
1、鱿鱼清理干净，每条鱿鱼竖向切成三条，鱿鱼须切开，姜蒜切片，葱切段。
2、将所有的调料拌匀，将切好的鱿鱼放入拌料中腌制1—2小时。
3、竹签提前用水泡透（半小时）。
4、把腌制好的鱿鱼条用牙签串起来。
5、烤箱预热220度，烤盘铺上锡纸，锡纸上刷层食用油，将串好的鱿鱼排在锡纸上，入烤箱烤20分钟分，中途刷一次腌制鱿鱼时碗中剩余的调味汁，待颜色烤成金黄色，撒上白芝麻继续烤5分即可。
在家做章鱼小丸子时，需要注意哪些点呢？
生活中大家都偏爱小零食，但是零食吃多以后会发胖，而且零食供不应，价钱就会比较高。很多爱吃零食的人每月花在零食上的钱就不计其数。其实小零食的做法很简单，只要备齐材料就可以做自己喜欢的零食。小编今天要给喜欢吃零食的朋友发福利，就是准备了几种简单小零食的做法大全，以供大家在闲暇时做。
1、紫薯奶酪球
食材:紫薯300g、奶酪适量、白芝麻适量
步骤:将紫薯切成片，放入锅中蒸上8分钟。将紫薯片压成泥。紫薯泥分成小份，搓成小球。将奶酪切成块。将紫薯球按成饼，拿一块奶酪包入紫薯内，将紫薯奶酪球封口，团搓成圆球。锅内放芝麻略炒一下。将团搓好的紫薯球放芝麻中滚一圈，粘上芝麻。吃的时候用微波炉中火2分钟热一下，或用烤箱烤一下，预热180度烤5分钟即可。
2、章鱼小丸子
食材:鸡蛋1个，章鱼烧粉200g，鱿鱼1条，大头菜适量，洋葱少量，章鱼烧酱适量，沙拉酱适量，番茄酱适量，海苔碎适量，油少量，木鱼花适量。
步骤:将鱿鱼去黑皮洗净，从中间剥开。将鱿鱼切成小丁。将水烧开后把鱿鱼丁下入水中焯二分钟。将鱿鱼捞出控净水份。将章鱼烧粉，清水，鸡蛋放在容器中搅匀。将章鱼煎锅放在火上烧热。在煎锅里刷上适量的植物油。关火把章鱼烧粉倒入煎锅里七成满即可。加入章鱼和大头菜洋葱。再倒上一层章鱼烧粉开小火煎小丸子。待下面的章鱼丸定形后将洞外面的材料放油内填充后翻面。等小丸子完全成形后用签子不断翻动小丸子受热均匀煎熟透。将煎好的丸子装在盘中。按口味挤上沙拉酱，番茄酱，章鱼烧酱。撒上木鱼花和海苔碎即可食用。
章鱼小丸子是有名的小吃。它有独特的味道。可以搭配各种喜欢的酱料、海苔、肉松等。它很受大家的欢迎。但是我们一般都是在小吃街或者小店买章鱼小丸子，很少有人尝试在家做。给大家介绍章鱼小丸子的做法，外酥内嫩。只要注意这些细节，在家也能轻松搞定。
章鱼小丸子其实不是一道菜，但可以当零食吃。看电影的时候可以拿出来吃，无聊的时候可以玩手机。如果一次做多了，我们会先放在冰箱里，第二天想吃的话，再拿出来放在微波炉或烤箱里加热一会儿。非常方便又好吃。
浸泡章鱼的时候，我们先往锅里加入适量的开水，然后就可以放下章鱼了。当水沸腾时，章鱼几乎被浸湿了。把泡好的章鱼拿出来，切成方块。切好直接放入沸水中。继续用大火烹饪。两三分钟后，章鱼差不多成熟了，可以捞出来了。
把章鱼拿出来放在干净的冷水中，放在一边备用。然后，我们洗两片白菜和半根山药。把包装切成小块，放在盘子里。山药去皮，然后用清水煮熟，做成山药糊。如果不喜欢吃山药或者山药过敏，换成土豆泥就可以了。同样的方法和步骤，做土豆泥放在一边。
然后拿出一些淀粉和低筋面粉。将它们以1:1的比例混合，撒上一点白胡椒粉和盐，用清水混合。调和后放入我们刚才准备的章鱼丁，搅拌均匀。搅拌好后，取一个可以当小球用的模具，倒入其中，做成章鱼小丸子的形状，然后就可以开始炸了。
其实如果有烤箱的话，完全可以省略炸小球的步骤，直接预热烤箱，然后放进去三分钟，非常方便。但是如果是家里做的，没有烤箱，只能炒，但是也很好吃。今天介绍一下边肖带来的外脆内嫩的章鱼小丸子的制作方法。注意这些细节，在家也能轻松制作。学了就开始给自己做一盘外脆内嫩的章鱼小丸子吧。
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