西湖肉羹的家常做法如下：
第1步、里脊剁碎备用。
第2步、香菇泡发洗净切碎备用。
第3步、煮锅加水加热，放入肉糜、香菇碎，打散，至水大开，关火。
第4步、将肉糜和香菇碎沥出，并用清水冲洗，为的是祛除肉糜中的血水。
第5步、煮锅加清水，沥好的肉糜和香菇冷水入锅，加热。
第6步、待水大开缓慢加入打散的鸡蛋，香菜碎，盐、味精、胡椒粉，并按自己的喜好的浓度，加入水淀粉勾芡成浓汤。
第7步、关火、出锅、上菜。
猪肉羹的家常做法
西湖牛肉羹原料： 牛肉一小块（我用的碎肉）, 香菇2，3个，香菜一小把，鸡蛋清一个 。盐、味精、胡椒粉、生粉。做法： 1、牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清，倒入汤碗内备用。2、锅内水烧开，下牛肉粒和香菇粒，水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉。3、用湿生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。4、最后撒入香菜即可。
猪肉羹的做法
猪肉羹
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猪肉羹的用料
猪瘦肉糜 350g生粉 50g木薯淀粉 40g无铝泡打粉 4.5g清水 55g白糖 适量鸡精 适量盐 适量生抽 适量老抽 适量蚝油 适量白胡椒粉 适量香油 一小勺另外: 姜丝 适量香菜 适量米醋 适量
猪肉羹的做法步骤
步骤 1
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除清水外把所有材料混合放入面包机搅拌一小时，清水分三次加入，至肉馅发黏完成搅拌。
步骤 2
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把肉馅取出放在大碗里盖保鲜膜于冰箱冷藏两至三天使之更加Q弹有嚼劲。
步骤 3
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锅里加适量水烧开用饭勺打出适量肉谄再用汤匙配合往锅里下肉条煮开，碗里加适量白糖，味精，盐，白胡椒粉和醋，把肉条捞出倒入，再加适量开水然后洒一小把香菜。
步骤 4
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0K，Q弹美味的猪肉羹就完成了。
猪肉羹的用料
瘦肉 500克红薯淀粉 350克小苏打 3克左右盐，鸡精或味精 适量姜丝，香菜，胡椒粉，白醋，辣椒 适量
猪肉羹的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
纯瘦肉要用手工剁，手工剁的好吃，剁得要比绞肉机的细！忘了拍图百度找了一张！
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
好的红薯淀粉是这样白色的没有异味，也没有处理过，自己用之前用料理机打碎备用！之前看到有个牛肉羹菜谱说红薯淀粉有点黑的好，那是误导人！红薯淀粉不白有黑色的是制作过程中没有过滤好，带黑色的红薯淀粉有股味道的！
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把剁好的肉放入盆里 加入盐，鸡精，小苏打，揉捏一会，会变干涩粘糊糊的，再加入适量清水揉捏，依次加个三四次这样！揉捏到不干涩，加入之前备好的红薯淀粉拌匀！
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入红薯淀粉拌匀也要加入适量清水哦，拌好是这样的，有点粘手软软的就可以了！然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏两小时后再煮，瘦肉和红薯淀粉比例是1:7。一斤肉7两粉！
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤
煮的时候拿个饭勺戳一下和肉酱一样！吃多少戳多少？
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅里放入清水烧开，用饭勺打一坨用刀叉一小块一小块往锅里刮！
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅里在煮，这时候可以调料了，姜丝，香菜，胡椒粉，盐，鸡精，白醋，辣椒，个人比较喜欢这个清爽酸辣口味，里面也可以加紫菜！汤用开水或锅里的汤都可以，我都是用开水，就是锅里水煮开直接打到备好调料的碗里备用！
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
待锅里肉羹全部浮起来，煮个两分钟就可以出锅了！
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用漏勺打起来放入备好调料的碗里，就可以吃了！按我这方法做出来的口感肯定是QQ嫩嫩滴！
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