1、鸡翅洗干净，将鸡翅和几片姜放入锅中，加水焯五分钟后捞出，水倒掉。
2、砂锅中放入姜片、葱段和焯好的鸡翅，加入水。
3、大火煮开后，改小火煮20分钟。
4、煮的过程中要将浮油撇掉，尽可能将油去干净。
5、煮好后，将鸡翅捞出（可作其他烹调），捞出姜葱丢掉，汤即可当作鸡汤使用。
6、鸡翅汤煮开后，将豆腐块倒入煮几分钟。
7、然后将金针菇放入。
8、待汤再次煮滚沸腾，倒入豌豆苗即可关火，调入盐调味。
鸡翅煲的汤要怎么调
1、食材：鸡800克，鱼翅干80克，盐4g，味精3g，料酒10g，大葱20g，姜10克，枸杞5克。
2、首先我们将鱼翅用温水浸泡10小时左右，泡软备用，然后准备一口蒸锅把鱼翅放入锅内蒸半小时，去掉杂质。
3、然后用竹夹将鱼翅夹住，放入高汤内煨20分钟，再用凉水冲洗，重复清洗3次，使鱼翅去掉腥味。
4、接着我们将鸡去毛洗净，再把鸡放入锅内，加入鱼翅丝、葱段、姜片、精盐、料酒、高汤。
5、最近我们盖上锅盖，用慢火继续煨2个小时左右，随后再加入味精、枸杞调味即成。
那为师傅能告诉我鸡煲翅的做法具体点，，谢谢
鸡翅汤
主料：香菇200克，鸡翅400克
调料：食盐3克，葱适量，姜2片，八角1个，料酒1小勺，胡椒粉3克，水适量
步骤：
1.鸡翅加一块姜，放入冷水中煮开，我用的是耐热钢化玻璃锅,可以直接上明火烹煮。捞出备用。这样可以去掉鸡翅的腥味。
2.香菇冲洗干净，去蒂。
3.用小刀在顶端斜着切上四刀，就可以切除星星的形状。
4.把飞水的鸡翅放入美乐雅锅，再加入香菇、葱姜段、八角。
5.加入高汤，没有就用清水，大概800毫升。
6.盖上锅盖上火猛火煮开，烹入绍酒，再转文火煲20分钟。
7.最后加枸杞煮开，加盐、胡椒粉调味就可以了！
浓汤鸡煲翅
原料：
鱼翅（4块）、鸡（半个）、猪骨。
做法：
鱼翅的处理：
1、头一天夜里先把鱼翅泡着，起码要泡12个小时。做的时候，鱼翅已经泡软。拍几大块姜，切长段的葱段备用；
2、把水煮开，之后把姜块、葱段一起放下去，在水翻滚的时候，鱼翅会卷起来，很漂亮的。姜、葱也会把鱼翅的腥味吸走。快速的把鱼翅捞起，不要那些姜葱了；
4、把捞起的鱼翅放入煮开的鸡汤中，再加入飞左水的猪骨一起煲，煲45分钟到一个小时为佳。什么配料不用放，放几片姜即可。最后就能喝到香喷喷的鸡煲翅汤了。最后要分享的是，煲汤用瓦煲很重要，瓦煲散热均匀，保持味道，跟其他的锅煲出来的汤，绝对不一样。而我家用的是专门煲汤的——紫砂汤煲，煲出来的汤是特别好味。另外煲鸡汤我喜欢将鸡皮和肥油剥掉，这样煲出来的汤一点也不肥腻！
以上就是关于鸡翅煲汤的方法 鸡翅汤做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
