腊肉炒莲藕
用料
主料莲藕150克腊肉100克
辅料蒜头2瓣辣椒(红，小)4个盐适量蚝油1茶匙生抽1茶匙豆鼓10粒食用油1茶匙
腊肉炒莲藕的做法
1. 材料集合
2. 莲藕切片，锅里放水烧开，把莲藕放进去焯水
3. 焯好的莲藕捞出来放入凉水里侵泡一下，腊肉切片，辣椒，蒜，姜改刀
4. 把侵泡好的莲藕捞出来控水
5. 热锅凉油，炒香佐料
6. 把腊肉倒进去翻炒
7. 腊肉翻炒1分钟左右就可以放入莲藕一起下去翻炒
8. 翻炒过程中，放入蚝油，生抽，出锅前放入适量的盐就可以了
烹饪技巧
莲藕前面焯水，可以省去后面炒的时间，也可以不焯水，不过，焯完水必须要过凉水，这样是为了保证莲藕的脆，根据个人喜好，莲藕和腊肉都差不多熟了，所以在炒的时候不比炒的太久，炒久了的话就干了。
腊肉炒藕片的做法 腊肉炒藕片的方法是什么
腊肉炒藕片的做法，首先就是把藕片要用水煮一下，煮到八成熟的时候出锅，然后锅里放入香油酱油，大蒜，大葱，八角大料等等，然后放入腊肉进行炒制炒制，五成熟的时候放入藕片，全熟以后就可以出锅了。
腊肉炒莲藕，营养又美味，怎样都吃不够
1、腊肉洗干净，切成片。
2、莲藕去皮洗干净，切成片。
3、锅烧热，将肉片放入锅中翻炒。
4、炒至肉片透明，表面微黄。
5、将瘦肉放入锅中炒至变色。
6、藕片倒入锅中翻炒。
7、倒入少许酱油翻炒均匀。
8、出锅。
步骤
腊肉炒藕片的做法步骤11.食材：腊肉切片
腊肉炒藕片的做法步骤22.食材：莲藕洗净去皮切片
腊肉炒藕片的做法步骤33.食材：红辣椒切粗丝，葱切段
腊肉炒藕片的做法步骤44.锅内放入少许油加热
腊肉炒藕片的做法步骤55.下腊肉煸炒
腊肉炒藕片的做法步骤66.待腊肉变透明后加入莲藕和红辣椒一块翻炒，并加适量的盐和糖调味
腊肉炒藕片的做法步骤77.2 分钟后加入少许生抽一块翻炒
腊肉炒藕片的做法步骤88.加入葱段一块翻炒
腊肉炒藕片的做法步骤99.1分钟后就可以出锅了
腊肉炒藕片的做法步骤1010.起锅装盘
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