主料
莲白 ：适量
辅料
生抽 ：适量
辣椒油 ：适量
味精 ：适量
花椒 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
第一步
1、莲白切细丝
第二步
2、放入容器加盐和晕，常温放置十分钟
第三步
3、挤掉水分，加入所有佐料拌匀装盘（若盐放多了此处需要用清水漂洗，再拌其它佐料）
烹饪技巧
建议这道菜早些做，入味了才好吃
凉拌菜花的做法
1、食材：花生250克、红萝卜80克、黄瓜180克、八角5个、盐1.5茶匙、香油1.5茶匙。
2、方法/步骤：花生洗净，放入盖过花生的水量，并加入4-5茶匙的盐，浸泡6小时，其间需适时加水。
3、凉拌花生的家常做法：6小时后，用清水冲洗两次，沥干水份，装袋放冷冻库过夜。
4、冷冻后的花生更容易煮。
5、冷冻花生冲ㄧ下水沥干；小黄瓜用盐抓一抓去生；红萝卜去皮洗净。
6、红萝卜切条后切丁；小黄瓜洗净，用冷开水洗净，对切再对切，去籽，接着切丁，放入保鲜盒冷藏，保持脆度。
7、冷冻花生用水冲湿后与八角混匀。
8、与红萝卜一起入蒸笼，红萝卜蒸20分钟后取出；花生则依喜欢的口感蒸45-60分钟。
9、蒸好的红萝卜和花生先放凉降温后再放入装有小黄瓜丁的保鲜盒中，加入盐和香油，盖盖子摇一摇后混匀即可。
怎样凉拌菜花好吃
导语：在炎热的夏天的时候很多的人是不想吃饭的，但是凉拌菜花怎么做呢，下面为大家带来有关凉拌菜花的做法，快来看看吧。
凉拌菜花的`做法1
原料：
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。
做法：
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀
4、上桌前滴几滴香油即可。
贴心提示：
1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙
2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感
4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。
凉拌菜花的做法2
原料：
菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。
做法：
1、锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒
2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油
3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁
4、锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟
6、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
贴心提示：
1、菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量
2、调味料可以根据自家口味自行调节，酌情增减用料
3、香油烧热后淋在姜蒜蓉上，可以有效减少辛辣、刺激的味道
4、白芝麻小火炒香，玻璃罐密封保存，随用随取，方便快捷
凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜。
凉拌菜花的做法3
原料：
豇豆、小辣椒、生姜、大蒜、香油、糖、生抽、香醋。
做法：
1、豇豆摘去老茎，切成小段，小辣椒切段，水烧开后倒入豇豆段、辣椒段，加少许玉米油、盐汆烫3-4分钟左右
2、生姜、大蒜剁成细蓉，加入适量糖、生抽、香醋，烧热1大匙香油浇在碗内，成为调味料
3、汆烫好的豇豆捞出，浸泡在冰水里凉透以后，捞出充分沥干水份
4、将调味料和豇豆、辣椒拌匀即可。
贴心提示：
1、豇豆选择捏起来实心的为好，颜色发白、空泡的太老不脆，不适合凉拌
2、汆烫豇豆时，加少许清油、盐，汆烫好浸泡冰水，都能使豇豆保持好看的绿色
3、调味料的口味可以自由调解，一定要用香油，而且一定要烧热，可以部分去掉蒜蓉不和谐的味道
4、制作任何凉拌菜，水份一定要充分沥干，而且最好现拌现吃，不要摆放过夜。
凉拌菜花，菜花先焯水就错了！难怪不脆不入味，大厨：这样做才对
凉拌菜花，菜花先焯水就错了。难怪不脆不入味，大厨：这样做才对。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了给大家，分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
凉拌菜花，可谓是夏季里必备的，一道小凉菜，它口感爽脆入味。不管是在饭店里，还是在家庭中，都很受很多朋友的欢迎。但是咱们有些朋友自己在家里做的凉拌菜花。不脆不入味，口感绵软不说。还很没有食欲。其实原因很简单，菜花先焯水就错了，今天呢，我就分享给大家凉拌菜花，最正确的做法，保证让你做出的味道，又脆又入味，和饭店里的一样好吃，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货啦！
首先是原材料的准备。
新鲜的菜花一个。胡萝卜一根，青尖椒一个，精盐少许，味精少许。鸡精少许，白糖少许，蚝油少许，生抽少许，香油少许，辣椒油少许。白醋少许。
接下来是这道菜的制作过程。
1、首先将新鲜的菜花洗净后去根，然后将其撕成小朵备用，然后放在清水中清洗几遍。洗掉其中的虫卵和泥尘。然后将其控水备用。
2、接着将胡萝卜一根，洗净后削皮切菱形片备用。青尖椒一个洗净后，同样切菱形片备用。
3、接下来准备这道菜的凉拌汁，空碗中放入精盐少许，味精少许，鸡精少许，白糖少许，蚝油少许，生抽少许，香油少许，辣椒油少许，接着将其搅匀后备用。
4、这一步是重点，大家请仔细阅读。首先咱们锅烧清水。水开后放入精盐一勺，白醋一勺。然后将菜花焯水一分钟后，立即捞出控水冲凉。放精盐和白醋的目的，一是为了让菜花的口感更脆，二是为了让菜花有底味。
5、接着将冲凉后的菜花放进凉拌汁，加入胡萝卜片，和青尖椒片，接着将其搅拌均匀后，即可装盘成菜。
接下来是这道菜的制作要点。
1、凉拌菜花，先焯水就错了，应该先在焯水前，加入精盐一勺和白醋一勺，然后再焯水，这样能使菜花更脆更入味，大家一定要记牢。
2、这道菜里的青椒片，主要用来搭配颜色。如果不喜欢吃青尖椒的，可以换成香菜或者不放。
好啦，一道又脆又入味，爽口解腻的，凉拌菜花就做好啦！下次做凉拌菜花，按照上面的步骤做，你也一定做的，和饭店里的一样好吃。
以上就是关于凉拌莲白丝怎么做好全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
