经常买南瓜，吃南瓜，慢慢的也摸索出些许南瓜的习性。同样是南瓜，但其甜度、含水量都是不同的。这次做南瓜酱的南瓜，含水量就很低，很适合做酱。用微波炉打熟后，加白糖，白糖溶解也是有水分的，这些因素都在内，做好的南瓜酱软硬度刚刚好。用自己做的南瓜酱烤面包，做月饼，烙馅饼，非常的营养美味，没有任何添加剂，安全健康。
工艺：微波
口味：甜味
时间：<10分钟
配料：
烹饪步骤：
1.南瓜去皮去瓤
2.切成片
3.南瓜片放在微波炉盒里盖上盒盖，入微波炉打熟
4.用勺子碾压
5.趁着南瓜热，加白糖，在碾压的过程中，白糖融化
6.尝尝甜度，再加适量白糖，继续碾压 碾压成泥状，南瓜酱就好了，放在封闭的容器中入冰箱保存，随吃随取
烹饪小贴士：
南瓜的甜度不同，加糖要控制好量
加糖要在南瓜热的时候加，以利于白糖溶解
南瓜的含水量不同，有的南瓜含水量高，如果用微波炉打熟后过软，可以在加糖时放在锅里用火炒至软硬度适中
特制南瓜酱的常见做法？
南瓜酱这类调料是江西省地域十分知名的，也算作一种土特产的，可是伴随着时间的变化，许多别的地域的大家也是刚开始喜欢这类南瓜酱的，但是也不明白该如何去制做的，实际上想要做南瓜酱得话最重要的便是取决于选料上边的，一定要去挑选最新鲜的冬瓜，那样的话才能够防止做出去的南瓜酱不新鲜。
原材料：冬瓜 2 杯、大骨汤 1 杯、牛乳 1 杯、盐少量、黑胡椒粉少量、小麦面粉少量 鲜奶油 1 大 匙、圆葱 2 一茶匙
做法：
1.将冬瓜清洗削皮与籽再切一小块，和大骨汤一起放进锅中烧开，改低火，再添加牛乳一起煮
至烂熟就可以歇火预留。
2.将鲜奶油放进锅中加温融解，放进圆葱进行爆香后改文火，再倒进小麦面粉略炒后，盛起放进冬瓜
料汁中再次煮，如料汁不足可再添加少量牛乳或大骨汤。
3.将料汁煮至粘稠后添加盐及黑胡椒粉，搅拌均匀后，盛起倒进榨汁机中搅拌匀称就可以使
用。
生产主要材料疫苗冬瓜，绿豆
生产调料疫苗糖或纯蜂蜜或酒酿
生产作法疫苗将冬瓜去皮切成一小块预留。先将绿豆火灾煮至半盛开，再将冬瓜块放进，文火煮至绿豆全盛开、冬瓜糯软就可以。盛出后按本人口感加上适当糖或纯蜂蜜或酒酿，待制冷后放进电冰箱，随时随地取饮。是夏天解暑止渴的尚佳健康饮品。
常见问题
冬瓜温性，素体胃热盛者少食冬瓜性偏雍滞，气滞血瘀中满者，慎食。发性食物，服食中药材期内不适合服用。
1.冬瓜在浅绿色蔬菜水果中归属于很容易储存的一种，详细的冬瓜放进电冰箱里一般能够储放2～3月，因此过去蔬菜水果急缺的冬季，大家习惯性把冬瓜做为关键的维他命来源于贮藏起来。
2.冬瓜割开后再储存，非常容易由心部霉变，因此最好用汤勺把内部挖空再用保鲜袋包好，那样放进冷藏室能够储放5～6天。
3.冬瓜的皮带有丰富多彩的胡罗卜素和维他命，因此最好是连皮一起服用，假如皮偏硬，就连刀将硬的一部分削掉再服用。在烹饪的情况下，冬瓜心带有等于瓜瓤5倍的胡罗卜素，因此尽可能要所有多方面运用。
相克食物：
醋与南瓜相克：同食时冰醋酸毁坏冬瓜中营养元素。
鲫鱼与南瓜相克：同食会中毒了。
大闸蟹与南瓜相克：同食会造成中毒了。
冬瓜与虾相克：同食会造成痢疾，可以用黑豆、甘草祛毒。
南瓜酱的制作方法 南瓜酱的做法
做法步骤：
1、老南瓜去皮、去瓤、去籽，切成小块后上锅蒸熟或用微波炉叮熟，取出碾压成南瓜泥待用。
2、黄油放在锅里用小火加热融化，洋葱切成小丁倒入融化的黄油中，炒香。
3、倒入南瓜泥、淡奶油和盐，加适量清水用小火熬煮至浓稠，放黑胡椒调味即可。
补充说明：
1、配料及调味料可以根据自己的口味选择。
2、熬煮全过程要用最小火并不停搅拌，防止南瓜酱会糊锅。
3、做好的南瓜酱可以放入保鲜盒冷藏保存，也可以放入冷冻室长期保存，需要吃的时候再提前解冻。
怎样制作南瓜酱？
1、将南瓜洗净去皮与籽后切小块，和高汤一起放入锅中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮。
2、至熟透即可熄火备用。
3、将奶油放入锅中加热溶解，放入洋葱爆香后改小火，再倒入面粉略炒后，盛起放入南瓜。
4、汤汁中继续煮，如汤汁不够可再加入少许牛奶或高汤。
5、将汤汁煮至浓稠后加入盐及白胡椒粉，搅拌均匀后，盛起倒入果汁机中搅打均匀即可使用。
准备材料：
南瓜、蜂蜜
做法：
1、将南瓜洗净，烤箱预热到180度；
2、将南瓜去皮，对半切开，去籽去瓤；
3、将需用的南瓜用锡纸包起来；
4、将包好的南瓜放进预热好的烤箱，烤40分钟，直至南瓜完全变软；
5、将南瓜切成小块，放入搅拌机里搅拌成南瓜酱；
6、根据个人口味可在南瓜酱里加入蜂蜜，将冷却后的南瓜酱放入密封罐里冷藏。
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