工具/材料
大枣，面粉，白砂糖，鸡蛋
01干红枣去核，洗净。
02鸡蛋打于碗中，用筷子搅拌，使鸡蛋的蛋白与蛋黄混合均匀。
03准备面粉适量，
04将面粉，红枣，鸡蛋液，白砂糖混合，搅拌均匀，使每一颗红枣上都裹上面粉。
05锅中加油适量，8分热时向其中加调好的红枣，炸至红枣表面的面粉液变成金黄色时起锅，干炸大枣的做法就是这样了。
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炸大枣的做法酥脆窍门
下面给大家介绍两种炸大枣的方法共同学习！
食材：
大枣 200克
鸡蛋 2个
面粉 200克
白砂糖 15克
水 适量
食用油 50毫升
第一种大枣的炸制
1、大枣、鸡蛋、白砂糖、面粉、水、食用油备用。
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2、大枣去核备用。
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3、鸡蛋打入盆中，用打蛋器搅拌均匀。
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4、加入白砂糖和适量水，再次搅匀。
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5、放入去核的大枣，加入面粉，搅拌均匀，备用。
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第二种大枣的炸制
1、锅烧热，放入食用油2000毫升（实耗50毫升），中火。等油温达六分热时（油面稍冒油烟前），加入拌入面粉的大枣。
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2、在油炸的过程中，要不断搅动，以防下面糊化。
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3、特整个大枣炸成金黄色时，气泡也变小，用漏勺搅动时发出“唦唦”声时，捞出装盘。这样干炸大枣就做好了。
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炸大枣的酥脆窍门：
1、红枣控干水分，有水就不会酥脆了。
2、用鸡蛋挂糊，表面可以更酥松。
3、使用中火，快速炸，快速翻动。时间久了就比较老，所以要控制火候。
炸大枣的做法如下：
用料：红枣160g(去核）、鸡蛋2个、糖20克、水10克、奶粉15克、面粉30克。
步骤：
1、红枣洗净去核，空干水分，鸡蛋搅拌均匀。
2、除红枣外所有材料混合一起搅拌。
3、搅拌到无大面疙瘩，待用。
4、搅拌好的面浆倒入红枣中。
5、上下左右一起搅拌，使面浆均匀挂在红枣表面。
6、油烧开，倒入红枣，中火炸至红枣表面颜色略加深一点，捞出。
7、做好的如图，非常好吃，而且不腻。
以上就是关于干炸大枣的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
