炒扁豆的家常做法如下:
1、主料:扁豆500克、朝天椒20克。2、辅料:盐1勺、猪油20克、生抽2克、调味鲜2克。3、将辣椒切碎。4、扁豆从两个尖角撕上,撕下筋条,清洗干净。5、用猪油炒扁豆更香。6、放点盐。7、炒2分钟。8、放进辣椒提辣。9、炒匀。10、倒出清水。11、煮熟透,撒上味精,淋上生抽出锅。
扁豆丝怎么做好吃,小炒扁豆丝的家常做法
年在外的你,每当夜深人静的时候,是不是总想家?是不是特别怀念妈妈做的好吃的?妈妈做的家常菜固然简单,但是味道真的很美好。所以,为了一解自己的相思之苦,你为何不自己尝试学着做呢?下面,小编就来教大家做素炒扁豆丝这道菜吧。
素炒扁豆丝的做法
1.1扁豆切成细丝。
2.2扁豆洗净把两头的部分用到切掉。
3.1烫好的扁豆丝倒入沥干水分。
4.2锅中放入热水,加少许盐和几滴油把扁豆丝放入烫煮1分钟。
5.锅中热油爆香葱花。
6.把扁豆丝倒入锅中翻炒。
7.加入适量盐。
8.滴入适量生抽提鲜即可。
看完素炒扁豆丝这道菜的具体方法步骤,也许你会觉得有点复杂,但这真的只是你的执念而已。如果你能够全身心地投入到实践做菜中去,相信你很快就能完成。
炒扁豆窍门
主料
扁豆
400g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
步骤
1.扁豆撕去两边的筋,洗净。蒜、葱分别洗净。
2.蒜拍扁切碎,葱切小段,扁豆切丝。
3.锅中热油,中小火爆香蒜蓉,倒入扁豆丝翻炒。
4.不停地翻炒,锅热下少许水继续翻炒。
5.下适量盐炒匀。
6.炒至熟透,下适量猪油翻炒匀。
7.起锅前下葱花炒匀即可。
小贴士
扁豆一定要炒熟以后才能食用,否则会可能出现食物中毒现象。
起锅前的猪油使扁豆的口感滑嫩,不会觉得扁豆皮粗粗滴。
扁豆的炒法
扁豆是很家常的一道蔬菜,扁豆的营养价值很高,可以补充维生素及微量元素,蛋白质含量也是很丰富的,扁豆的吃法有很多种类型,一般就是做扁豆丝,肉炒扁豆,可以放几个辣椒,辣椒能提味增香,让扁豆吃起来口感会更好,在出锅前再洒少量的姜末和鸡精,做出的扁豆味道会更浓郁。
辣炒扁豆丝
材料
扁豆切丝,干辣椒5个(根据自己口味可调),姜丝,蒜瓣,生抽,盐,鸡精
做法
1、锅中放油,加入姜丝、蒜瓣,出香味后放入干辣椒。
2、倒入扁豆丝,煸炒(火要大点)。
3、扁豆丝都有些变色后,适当倒入生抽、盐继续煸炒,火可以调得稍小点。
4、出锅前再撒入点蒜末、鸡精即可。
小诀窍
1、扁豆在做菜时一定要炒熟,否则会中毒,切记!
2、为了便于炒熟扁豆,一定把它切成细丝状。
3、我喜欢用生抽上色,淡淡的。我个人认为老抽更适合做炖煮的菜肴。
4、平常做菜时很少用鸡精或者味精,但有时做汤或者个别菜时,会稍稍放入一点。
肉丁炒扁豆
材料
原料:扁豆
配料:葱,姜,肉,盐,味精
做法
1:将扁豆摘洗干净,锅内烧水略焯一下,捞出备用
2:将肥瘦相间的肉切成方丁,葱切葱花,姜切丝
3:锅内热油放八角,再放入肉丁煸炒一会
4:放葱花和姜丝,煸炒出其香味后放入扁豆翻炒
5:炒的差不多时再加味精、盐来调味
清炒扁豆丝
材料
扁豆角400克,干辣椒,红椒半个,生抽,盐,味精,葱,姜
做法
1.扁豆洗净切丝,干辣椒和红椒切丝,葱姜切末
2.炒锅放油烧热,先放葱姜末和干辣椒丝煸炒出香味后,将扁豆丝放入翻炒
3.把扁豆丝大火炒至熟,再放红椒丝略微翻炒,最后放味精调味出锅即可
扁豆怎么炒1.扁豆炒肉首先我们需要购买新鲜的扁豆,然后将扁豆清洗干净以后,把扁豆的筋去掉,因为这将影响到扁豆的口感,如果不将筋掉的话,扁豆吃上去就会有渣了,将处理好的扁豆切成条状。把肉切成肉丝,然后过一下水,把肉清洗干净,这一步是很重要的。在锅里倒入一定数量的食用油,等油锅热了以后,我们可以同时把扁豆和肉丝放入进行爆炒,因为扁豆之类的蔬菜是一定要熟透了才能吃的,否则很容易引起身体不适。在起锅之前往里面放入一点食用盐,进行简单调味就可以了。2.香菇炒扁豆香菇我们一般买的都是香菇干,所以我们需要提前将香菇干浸泡在水里,等香菇泡发以后把香菇的蒂去掉,把香菇清洗干净,切成片状,备用。同时将扁豆清洗和处理好以后切成条状,等油锅到六分热了以后,我们可以先放入一些辣椒,桂皮等香料,等到香料的香味很浓郁了以后,我们就可以将香菇和扁豆同时放入到油锅中进行爆炒了,当然,如果是不喜欢吃辣的食物的,也可以不放辣椒。自己做食物就是有一点好处,食物的口味是完全可以由我们自己进行掌控的,所以我们可以根据自己的喜好来调整口味。扁豆怎么炒,其实方法非常简单,首先我们需要挑选到质量好又新鲜的扁豆,这将在很大程度上影响到我们炒出来的扁豆的味道。除了以上向大家推荐的扁豆炒肉和香菇炒扁豆以外,扁豆还有特别多的制作方式,等待着大家去尝试。
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