香辣花甲的做法

香辣花甲的做法如下：

主料：花甲一斤、葱姜蒜少许、干辣椒时适量、花椒十粒、料酒十克、生抽五克、盐两克。

步骤一、首先我们把花甲用清水搓揉冲洗一下外壳，锅中加入冷水放入花甲，水开三十秒后关火。

步骤二、开始准备辅料，先把葱切段、姜和蒜切末，干辣椒剪成小段和花椒放一起备用。

步骤三、然后将焯过水的花甲倒出来，放在容器中用冷水冲洗干净，然后倒入漏勺沥干水分。

步骤四、接着开炉点火，锅内加底油烧到六成热，放入花椒和干辣椒下锅中小火煸炒，待鼻子闻到香味下姜蒜末翻炒，香气浓郁之后，再放入花甲转小火翻炒几下。

步骤五、最后放入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精，再来少许的清水，中火烧到汤汁黏稠，最后撒入香葱，翻炒均匀之后即可盛出装盘，非常的简单又美味。

香辣美味炒花甲的做法 香辣花甲怎么做

花甲又名花蛤，生长在浅海底的一种小型贝壳，富含蛋白质和钙及多种营养物质，还有抑制体内胆固醇的功效，是滋阴补虚之佳品，做为一道宵夜必备的下酒菜，无论是大的饭店还是路边小摊都有卖。

而香辣花甲则是以花甲为主要食材，配上葱姜蒜，辣椒等辅料炒制而成，今天我们就分享一道香辣花甲的家常做法，学会这个做法，花甲泥沙吐的干净，一点腥味都没有，香辣而嫩滑，收藏着，自己在家就能做，零厨艺也能轻松上手。

首先我们准备一个食材：

花甲500克，清洗干净以后，泡在清水里，放入一勺植物油，放植物油是为了让花甲清洗的更干清，更好的吐出花甲里面的杂质和泥沙。

大葱一段切成圈，放在碗里。生姜切成菱形片，大蒜切成薄片，和生姜，大葱放在一起。

然后抓入红干椒8克，花椒3克。

下面我们把花甲焯一下水：锅内烧水，凉水放入花甲，倒入料酒去一下腥味。

焯水2分钟左右，捞出用清水快速冲洗，使花甲更干净。

现在我们开始烹饪，锅内烧油，倒入葱，姜，蒜，干红椒，花椒，快速翻炒出香味。

加入一勺辣椒酱，一勺香辣酱，快速翻炒出红油。

然后倒入花甲，淋入料酒，利用料酒挥发的特性减少花甲的腥味，开大火，快速翻炒几下。

放入食盐2克，白糖1克，胡椒粉1.5克，然后倒入辣鲜露，大火快速翻炒化开调料后，出锅前可以淋入一点红油来提色，不喜欢吃太辣的可以淋上一点芝麻香油，然后就可以出锅装盘了。

好了，这道色香味俱全的香辣花甲就做好了，很简单，看一遍就能下手，自己在家做的更好吃。

香辣花甲的做法 川味

1、食材：花甲一碟、葱2根、红辣椒2个、姜5片、蒜3颗。

2、花甲买回来之后在水里泡一下，然后洗干净，多换几盆水。

3、洗干净之后捞出来备用。

4、锅里烧水，水开了之后把洗好的花甲放进去，煮一小会。

5、煮好之后捞出来，把水滤干。

6、把姜葱蒜和红辣椒都切好。

7、锅里放油，油热了之后把姜葱蒜放下去，煸炒出香味。

8、花甲放下去继续炒。

9、放入食盐和生抽。

10、再准备一点点葱。

11、葱放下去翻炒，放耗油。

12、翻转一下就可以了，爆炒花甲、辣炒花甲就做好啦。

材料

葱姜蒜干辣椒花椒适量，花甲1斤，啤酒一罐，粉条10克，味极鲜一勺，香菜少许，豆瓣酱一勺

花甲的处理方法:

花甲加入少许食盐和白酒用清水浸泡2小时 ，自然吐沙！再冲洗3遍以上，锅中烧水， 花甲过水备用。 再冲洗2遍能最大程度减少泥沙和异物。

步骤方法

第一步:热锅凉油，我们将姜葱蒜粒，青花椒，干辣椒，一勺香辣酱，用小火煸炒煸炒出香味煸炒出红油

第二步:我们下入提前处理好的花甲，在加入一罐八二年的小啤酒没过花甲，再把粉丝下入进去

第三步:加入盐和美极鲜味汁调味，扣上盖子小火焖至四分钟，时间不要太久否则花甲太老，最后我们撒上葱花小米椒圈香菜每味道香辣花甲就做好了。

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