可以做豆沙馅油炸糕,做法如下:
主料:糯米粉200克、面粉100克、温水220克。
辅料:无铝泡打粉4克、小苏打1克、豆沙馅适量。
步骤:
1、面粉、糯米粉、称好加入泡打粉,小苏打拌匀备用。
2、用温水把面粉搅拌成絮状。
3、在和成光滑的面团,静置10分钟左右。
4、饧好的面揪一块团圆、按扁。
5、放入豆沙馅,像包包子一样收口。
6、包好的剂子轻轻压扁成约1厘米厚的饼状,放在面包糠上,两面沾满面包糠。
7、轻轻压实,依次做好。
8、热锅凉油,烧制5层热下生胚炸。
9、用筷子慢慢滑动,中火炸至飘起,炸至两面金黄鼓起,捞出控油即可。
10、成品。
怎么用豆沙馅作一些简单的点心?
豆沙包:
配 料:富强粉500克,面肥(泡大粉)50克,豆沙馅250克,食碱适量
操 作:(1)富强粉放入盆中,加用温水溶开的面肥,加水和成面团发酵。面发后对入碱,揉匀。
(2)将面团搓成长条,切成面剂,擀成圆片,包入豆沙馅,收口成豆包,上旺火急蒸20分钟即可。
炸梨球:
配 料:熟糯米饭 200g、红豆沙 50g、鸡蛋 1枚、面包屑、白砂糖 少许
操 作:1. 将熟糯米饭中间加上红豆沙馅后团成梨形状。可以发挥自己的艺术想像,塑造其他形状。
2. 依次在糯米梨上蘸匀一层鸡蛋液和面包屑。
3. 中火烧热锅中油,将糯米梨放入小火慢慢炸制成金黄色,然后取出沥干油。
4. 在糯米梨的顶部插上牙签做梨的把儿,这样很形象,而且吃的时候还不用手,比较卫生。
小贴士:
1. 红豆沙也可以用其他爱吃的馅代替,不过甜食容易发胖,不要吃太多哦!
2. 如果喜欢吃甜的可加少许白砂糖在糯米饭里面。
3. 这道小点心最适合请客的时候当饭后的甜点了。
豆沙馅可以做什么美食
芝麻薯泥豆沙饼
刚刚出锅的薯泥芝麻豆沙饼有着酥脆的外壳、软糯的饼芯、甜甜的豆沙馅还有香香的芝麻,咬上一口回味无穷。拿一个放在手中,似乎酥的就要碎掉。如果在过年过节的时候,来一道这样的点心,相信全家人都会喜欢。下面就来介绍一下做法:主料:土豆350克糯米粉 450克水250克配料:豆沙馅 300克
植物油 10克
白芝麻 50克
黑芝麻 50克制作:1、土豆洗净,切成大块,放入蒸锅中蒸熟。
2、将蒸熟的土豆去皮,放在案板上用刀背刮碾成泥。
3、糯米粉放入盆中,加80度的热水搅拌,再放入土豆泥、10克植物油揉搓均匀成面团。
4、案板上铺一层薄面,将面团搓成长条状分割成大约50克的剂子20个。
5、豆沙馅也搓成条状分割成大约15克的豆沙剂子20个,揉搓成球。
6、将面团剂子揉圆按扁,放在左手的虎口处,放入豆沙球,包严实搓成球状再放入芝麻盘中沾满芝麻,搓紧使芝麻粘牢,按扁成饼坯,其它依次做好。
7、锅内加植物油约500克烧热(实际用不了这么多),当油温升至5成热时,放入做好的饼坯,炸至两面金黄色(中间翻两次面)捞出,放在厨纸上吸去多余的油分即可装盘。(也可以待油温升后再复炸一次效果更好)关键:1、土豆要切成大块再蒸,比较容易熟。
2、糯米粉中加入的水量可根据面团的干湿情况适当加减。
3、芝麻一定要粘牢,否则炸的时候会脱落到油中。
4、炸制小饼时,油温一定不能过高,否则外焦里生。
5、炸好的饼出锅以后要用厨纸吸去多余的油分吃起来才不会油腻。
豆沙糕最正宗的做法
一般来说,红豆沙指的是红豆沙,是将红豆浸泡,煮沸,压成糊状,加入油、糖浆或玫瑰酱等甜酱,搅拌均匀而成。豆瓣酱可以做。
各种好吃的,可以做成豆沙包,豆沙月饼,竹炭豆沙包,豆沙麦片包,豆沙蛋黄酥,红豆面包,糯米,芝麻,汤。
圆、元宵、开口糕点、老婆饼、豆沙饺子等甜品美食。除此之外,还可以用豆沙馅煮粥做菜、煲汤。
豆沙包的做法
配料:红小豆、低筋面粉、水、酵母粉、白糖、黄油。
步骤:
1.将红豆在水中浸泡12小时后,用清水冲洗数次,直至水变清。
2.高压锅加水,煮30-40分钟至软烂。
3.锅中黄油融化,红豆沙倒入锅中,用糖火翻炒。
4、豆沙逐渐变稠,转中火翻炒至稠成球状。
5.豆瓣酱冷却后会变稠。如果这个量一次用不完,可以打包冷冻。
6.将酵母在温水中融化,分次加入面粉中,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,发酵至温暖处的2-3倍大。
7.取一小块发酵面团,加入适量可可粉,揉成可可面团(熊猫豆沙包的眼睛和耳朵用),如制作普通豆沙包。
可以省略。
8.将面团分成均匀的面粉剂。
9.面剂擀成半厘米左右厚的面团,中间夹红豆馅。
10.像包包子一样包起来,在收口处捏得紧紧的,往下冲,使之变圆。
1.取可可面团,做成熊猫的耳朵、眼睛和鼻子。眼睛用小滚边口压出眼眶,刷子蘸水,耳、眼、鼻分开。
贴在包好的豆沙包上。
12.包好的包子排到笼屉里,每个包子之间要有空隙。盖上锅盖,发酵至原来的两倍大。
13.大火蒸,转中火15分钟。关火煨5分钟再开盖。
技巧
1.最好选择颗粒较大的红豆。泡好后要多次清洗,去除涩味。
2.炒馅的时候,可以分几次加糖。
3.包好豆沙包的第二步不能省略。
前言
豆沙糕点,面皮是蚕豆制作的,颜色好看,口感也不错
材料
主料:豆沙150g、面粉50g;
辅料:蚕豆200g
豆沙糕
1
将蚕豆和红豆沙准备好
2
将蚕豆入锅煮熟
3
捞出,放入搅拌机做成泥
4
热锅,放入蚕豆泥,文火,慢慢炒5分钟
5
盛出,准备模具
6
将蚕豆泥加入适量的面粉和成面团
7
取一小块擀饼,放入豆沙
8
包好
9
放入模具
10
做好装盘即可
小贴士
蚕豆泥提前已经炒熟,所以不用蒸
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