鸡胗怎么做好吃
脆辣鸡胗,需要准备鸡胗,青红尖椒,榨菜,大蒜,生姜,泡椒,白糖,盐,生粉,料酒,胡椒粉,蚝油,把辣椒切成圈,然后再把生姜大蒜切开,撒一些盐在鸡胗上面,捞出来搓洗一下,把筋膜清洗干净,切成片状,加一些干淀粉,料酒,胡椒粉,蚝油,生抽搅拌均匀,锅里面加油烧热,蒜,生姜放进去炒香,鸡胗放进去,用大火快速翻炒,等到鸡胗变色以后就放入辣椒圈,榨菜,最后加白糖,盐调味就可以吃了。
孜然洋葱炒鸡胗,需要准备一些鸡胗,蒜苔,洋葱,蚝油,料酒,生抽,生姜,大葱,盐,孜然粒,孜然粉,鸡胗清洗干净切成片状,洋葱切成片状,蒜苔切段,锅里面加油,烧到7成热的时候就把蒜末,大葱,生姜爆香,鸡胗爆炒变白以后盛出来,炒锅里面加油烧热,把蒜苔,洋葱放下去,一直炒到断生,鸡胗放进去翻炒均匀,加一些盐,蚝油,生抽,料酒,出锅的时候加一些孜然粒,孜然粉就可以吃了。
爆炒鸡胗,需要准备一些笋,红椒,青椒,鸡胗,酱油,花椒,生姜,葱,味精,料酒,盐,辣椒酱以及牛肉,豆豉油,鸡胗反复清洗把杂质去除切成薄片,红椒,青椒切片,生姜切丝,大葱切丝,鸡胗里面倒入料酒,撒生姜丝,盐,腌制半个小时,炒锅里面留一些底油烧到7成热的时候,就把牛肉末,豆豉油,生姜,大葱,花椒放下去,煸炒出香味,再改成大火快速把辣椒酱以及鸡胗翻炒一下,等到变色以后就加入笋,红椒,青椒,翻炒断生,最后加一些酱油,盐,味精,快速翻炒上色,就可以盛出来吃了。
烤鸡胗的腌制方法
烤鸡胗就需要把鸡胗先腌制入味,这样烤出来的味道才会更好,需要准备一些新鲜的鸡胗,葱,姜油,辣椒粉,孜然粉以及料酒,鸡胗清洗干净切成片状,然后加入生姜,大葱,料酒,搅拌均匀以后腌制30分钟,去除腥味,再把血水反复清洗几遍,加入一些生抽,蚝油,胡椒粉,辣椒粉,孜然粉,再腌制30分钟,腌制好后用竹签把鸡胗穿起来,放到烤箱里面烤炙以后就可以吃了。
鸡胗怎么炒才不那么硬
想要炒鸡胗不硬就可以准备一些鸡胗,料酒,生姜,干淀粉,胡椒粉,蚝油以及生抽,鸡胗用凉水反复清洗水分沥干,加入胡椒粉,蚝油,生姜,料酒,生抽,干淀粉,腌制半个小时,如果需要进行热炒,那么把鸡胗看做鸡肉来制作就可以了,火候以及时间一定要掌握好。
鸡胗和什么菜搭配好吃
鸡胗可以和剁椒搭配,需要把鸡胗以及鸡心先清洗干净,血水去除,把油脂部分去除,然后再切开鸡胗,再切成片状,反复清洗,放进盘子里面,准备一些蒜,生姜,大葱,剁椒,锅里面加入适量的凉水,鸡心鸡胗放进去,再加入花雕酒,葱段,生姜片煮开浮沫撇掉,鸡心鸡胗放进盘子里面,另外准备一个锅子加入油,等到花椒粒炸香以后就捞出来,再加入大蒜,生姜,大葱爆香,加入红剁椒绿剁椒,鸡胗,鸡心翻炒均匀,再把酱油放进去,加一些盐糖翻炒到汁水全部裹在鸡胗以及鸡心上面,变成棕红色就可以盛出来吃了。
鸡胗可以和酸萝卜搭配在一起,需要先把鸡胗反复清洗干净,最好能够用盐反复搓洗,然后再切成薄片,酸萝卜清洗干净以后也切成薄片备用,大蒜生姜切成片状,泡椒切段,锅里面加入适量的水煮开,加入一些料酒,姜片放下去,焯一下炒锅,加油烧热,放片生姜泡姜,放下去炒香,然后再加一些酸萝卜片,加鸡胗片继续翻炒均匀,加入一些味精,酱油,盐炒到入味就可以出锅了。
炖鸡珍怎么烧
鸡胗,姜片,葱段,料酒,八角,桂皮,花椒,蒜末,姜末,辣椒粉,橄榄油,生抽,盐,醋,糖,香油,蘑菇精,芝麻,香菜
做法1锅中放入清水,姜片,葱段,料酒,鸡胗,煮10~15分钟。
2.煮好的鸡胗放入冰水中泡凉。
3.碗中放入葱末,姜末,辣椒面。
4.勺中放入橄榄油,冷油放入花椒,桂皮,八角,小火炸至出香味后,把香料捞出。
5.把热油浇在3中,等气泡消失后拌匀。
6.把鸡胗从冰水里捞出切成薄片,越薄越好。
7.鸡胗放入碗中,加入刚才调好的辣椒调料,再加入生抽,盐,醋,糖,香油,蘑菇精,香菜,芝麻拌匀。
8.放入冰箱冷藏30分钟后味道更好。
鸡胗、香油、盐、花椒油、大蒜、葱、醋、八角、香叶、桂皮、料酒。
方法步骤1、鸡胗用醋和清水洗净,剥去表面的筋膜。
2、将洗好的鸡胗放入冷水锅中,放入八角,香叶,桂皮 料酒,煮至鸡胗熟透。
3、大蒜去皮切末,葱洗净切成细末,备用。
4、鸡胗煮好捞出放冷后,切成薄片。
5、拌入适量葱末、蒜末、盐、花椒油、香油,搅拌均匀即可。
小贴士1、鸡胗可以放入压力锅压熟,这样更节省时间。
2、鸡胗最好先焯水取出杂质和腥味再进行卤制,味道更好。
3、鸡胗煮的时间久一点才不会太硬,更容易嚼烂
鸡胗洗净,放入锅中,加清水和大葱段、生姜片、盐、花椒、八角、香叶、料酒,大火煮开,撇去浮沫,加盖转小火煮40分钟。
捞出鸡胗,晾凉。将鸡胗切片,大蒜捣碎成泥。
将蒜泥、酱油、醋、盐、白糖、味精、芥末油、香菜段、红椒丁放入切好的鸡胗中拌匀即可
主料:鸡胗400克
配料:葱3段、姜3片、香菜1棵、花椒20粒、大料1个、熟芝麻少许、料酒、盐、生抽、糖、香醋和香油适量
做法 1、 鸡胗清洗干净;2、 入开水中焯一下;
3、 变色后捞出,温水冲洗掉表面的杂质;
4、 葱切段,姜切片,八角和花椒冲洗干净;
5、 鸡胗入高压锅,添加没过的水,葱姜、花椒、八角、盐和料酒,上汽后小火继续压5分钟;
6、 关火,自然排气后,取出晾凉;
7、 切成薄片;8、 葱和香菜切碎;
9、 以上原料混合,添加生抽、糖、香醋和香油拌匀;
10、 撒上葱花、香菜和熟芝麻即可。
1、鸡胗一定要选用新鲜的;
2、鸡胗内膜和外层的筋膜、油脂一定要彻底清除干净,并用流水反复冲洗;
3、鸡胗焯水和焯水后清洗也是为了很好地去除异味;
4、用高压锅压制鸡胗的时候,添加葱姜、花椒、大料和料酒,也可以有效去腥提香;
5、鸡胗切片越薄越入味。
鸡胗怎么炖好吃又简单
鸡胗,秋木耳,干滑子菇,干竹笋,油少许,葱,姜,酱油
做法1.超市里的鸡胗都是处理过的,回来检查一下,洗净再用开水烫一遍就行了。
2.将秋木耳、干滑子菇用温水泡2小时左右,干竹笋大火煮开后熄火放至冷却,然后换水静泡约半天,途中多次换水,以去酸味,用前用手攥干。
3.开水烫过后切片。
4.炒锅上旺火,放入少许油,烧至八成热,下葱、姜煸出香味后,放入鸡胗、三珍颠翻两下,加入适量酱油,即可出炒锅入电压力锅再加热20分钟即可。
鸡胗300克花旗参片 20克盐适量姜 2片做法
1.材料:鸡胗、花旗参、纯净水、姜片
2.用一炖盅洗净,装入纯净水(约三碗三人量)
3.鸡胗用盐淀粉清洗净,装入炖盅,上内外盖
4.用蒸锅隔水蒸1小时
5.用蒸锅隔水蒸1小时后,洒些盐调味即可
蘑菇、茶树菇、鸡腿菇、鸡胗、五花肉、葱花、味精、盐。
制作方法
首先,将鸡胗提前用五花肉、葱花、味精炒制,炒出香味。其次,蘑菇、茶树菇、鸡腿菇、鸡胗都放在油里炸制一会儿,然后放在水里泡一个小时。最近,将五花肉、蘑菇、茶树菇、鸡腿菇、鸡胗都放在一个锅里炖。水开以后,用小火炖两三个小时。快要出锅的时候放盐。
特点
鸡胗炖干蘑这道菜鸡胗的味道与蘑菇融合,炖的时间越长味道越好。
材料鸡胗 16只左右 干欧芹碎 3茶匙 黄油 蒜 1/3个 盐 1茶匙 味淋 半杯
胡椒粉 2茶匙 淡奶油 2匙
做法
1. 鸡胗切片。煮锅倒入水、料理酒、姜,鸡胗焯水。捞出鸡胗,用清水洗净,沥干水分。
2. 蒜切末。 3. 热炖锅,入油,加入蒜与欧芹炒香。
4. 倒入鸡胗炒制片刻。加盐、胡椒粉、味淋、淡奶油、一杯水。小火炖收汁。
鸡胗怎么炖的做法
1.鸡胗洗净,用清水冲净,冷水过冷,葱姜切片备用。
2.在高压锅中加入适量的高汤,烧开后放入鸡胗、葱姜、料盒、盐,拌匀,盖筏,小火焖五分钟。烹饪技巧1。炖排骨后剩下的汤可以做汤。2.不要花太长时间。如果太差,就会失去筋的味道。
炖鸡胗的用料
鸡胗一袋 大葱适量
姜适量 大料1颗
花椒适量 干辣椒3个
料酒3瓷勺 糖2瓷勺
老抽1瓷勺 盐适量
烹调油适量 桂皮一块
炖鸡胗的做法
炖鸡胗的做法图解1
步骤1
清水中泡鸡胗,泡出血水
炖鸡胗的做法图解2
步骤2
锅中烧开水放入鸡胗焯3分钟左右后捞出放到凉水中
炖鸡胗的做法图解3
步骤3
锅中烧油,放入葱,姜,大料,花椒,干辣椒,桂皮炒香。 放入冰糖炒糖色,(火要小)放入鸡胗炒三分钟。
炖鸡胗的做法图解4
步骤4
倒入没过食材的水,如果想炖的烂一些就倒入1L左右的水。 放老抽一勺,盐和鸡精,炖半个小时。如果想鸡胗软就多炖一些时间
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