比例：1斤白砂糖加50-80克麦芽糖，自来水100毫升，在锅中最好以水面没过白砂糖为准，白砂糖溶化后再放麦芽糖。
熬糖方法。使用煤气灶，火量调到中等，粗颗粒的糖不用搅动，细小颗粒的糖就要慢慢搅动直到糖完全化开，刚开始沸胜时很易漫溢出锅，人一定要守在锅旁边，看见要溢出来就关火，
到泡沫下来就开最大的火力，熬到糖色由白变黄，再到金黄色就可以出锅了，最好用探针式温度计当温度升到175度时，以最快速度关火，迅速出锅倒到擦了油的大盘或者高温布上，尽量凉薄一点让糖的温度迅速降下来，那样糖就不会变红变黑和发苦。
糖画怎么做啊！
糖画，是以糖为材料来进行造型的。所用的工具仅一勺一铲，糖料一般是红、白糖加上少许饴糖放在炉子上用文火熬制，熬到可以牵丝时即可以用来浇铸造型了。在绘制造型时，由艺人用小汤勺舀起溶化了的糖汁，在石板上飞快地来回浇铸，画出造型，民间艺人的手上功夫便是造型的关键。当造型完成后，随即用小铲刀将糖画铲起，粘上竹签。
小时候逛庙会最吸引我的就是糖画了，那时候造型各异的糖画真是太美了，如美猴王、自行车、小动物都是栩栩如生。下面就教大家如何制作糖画。
工具和材料：白糖、勺子、酒精灯、食用油、瓷砖、铲子、搅棒、竹签
如何制作糖画：
首先，小朋友们需要自己设计一下想要制作的图形，图形必须是笔画不间断的连笔画。要设计好图形的线条走向。可以先选择简单的图来练习。反复练习多次，做到熟练掌握。
刷油：用刷子在瓷砖的表面反复刷油，使食用油均匀地分布，便于最后将画从瓷砖上取下。
熬糖：取适量白糖放入勺中。点燃酒精灯，用外焰加热勺子底部，同时用搅棒轻轻搅动糖液，使其均匀受热，防止糊底变焦。搅拌时小心不让糖液溢出。待糖完全熔化，颜色变黄，有气泡产生即停止加热，熄灭酒精灯。
作画：根据设计好的图形和线条走向作画。作画的时候要注意四点：1、绘制速度要快，2、各部件保持连接，3、注意填补空白，4、巧妙设计粘贴点。
铲画：在糖画还没有完全变硬时将画轻轻铲下，以免糖画变脆折断。小朋友们要注意铲画时用一只手按住瓷砖再铲，小心不要铲到手。
糖画的制作方法步骤：
1、自制糖稀
准备一份糖两份水，准备一口锅，锅里放入一点水加上白砂糖放在火上熬煮。然后等到糖液煮沸，把锅盖打开等水蒸气排出。把糖熬到糖液起泡泡啦，等到糖液中的水分会越来越少，糖液的颜色就成了浅黄色。等到糖泡越来越小表示就熬煮的差不多啦，这时准备一个平板把糖倒出来瘫在平板上，等到凝固啦将其切碎放在盘子或者瓶子里保存
2、把做好的糖块放在平锅或其他小锅加热，成为软的液体。
3、用勺子取少许糖稀，在石板上开始画画，（只要是光滑的版面都可以哦，家里有不粘锅的也可以做画）画完后用竹筷放在上面，以便把画拿起来。等几分钟画变硬了，可以用一个扁平的长刀片一点点把画从石板分离开来。
一个糖画就完工了。开始做的时候很容易碎掉，这个需要技巧和耐心。
刚开始做的时候，大家可以做点简单的，慢慢的增加难度，这是一件比较好的亲子活动，是促进亲子关系的好时机哦！家里有小孩子的朋友们可以做起来啦，不过一点要让孩子远离锅，就怕不小心烫到，如果宝宝太小了也不太适合哦！
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