花豆相信大家并不算太陌生,甚至每次吃八宝粥,或者是炖汤的时候总是会放上一些花豆,不但好看,而且吃起来也糯糯的,十分的好吃,花豆里面的营养价值也是非常高的,但是很多人都是从外面买回来吃,自己在家里面的时候却不太会做,下面就让我来为大家介绍一下花豆的详细做法。
花豆食用又名花纹豆,因其表皮呈规则花纹而得名,别名又叫相思豆、老虎豆、祛湿豆、荷包豆、红花菜豆、龙爪豆、大白芸豆、雪山豆等,因种子褐红色间白色花斑,俗称花豆,迄今有二千多年的历史,属罗霄山脉一年生藤蔓作物,100g干豆粒含水9.8—13%,淀汾含量58—63%,蛋白质含量17.3%—18.1%,维生素B10.56毫克,维生素B20.14毫克,钙139毫克,是维生素和矿物质含量丰富,高淀粉高蛋白质无脂肪的保健食品,具有健脾壮肾、增强食欲、抗风湿的作用,对肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化有食疗作用,最为神奇的是花豆能把各种肉类中的脂肪降低,实为神奇的煲汤佳品,在民间享有“豆中之王”的美称。花豆的营养相当丰富,含蛋白质21.2%和17种氨基酸,具有补血补钙,和治疗冠心病的功效,是豆中珍品。
详细做法:
1、菜用
a、食用方法:用湿水浸泡30分钟左右摄去外皮即可随意烹
调,或者用清水将豆煮即手能摄碎止后去浊水后蒸煮排骨、鸡、鸭等。
b、主要食谱:
①花豆汤,配料:猪骨、花豆、白果、香菇、灵芝、枸杞、红枣、莲子、白参。功能:清补祛湿。
②花豆钝鸡,配料:花豆、鸡、香菇、枸杞、红参、红枣。功能:健脾补胃。
③花豆蒸猪脚,配料:花豆、灵芝、枸杞。功能:补肾壮阳。
2、多味豆制作:可开发生产咸味花豆、甜味花豆、清淡类花豆、开味花豆等。
3、开发保健饮料。
以上这篇文章就为大家介绍了一下花豆的具体做法,相信大家对于花豆的做法都会了一定的了解了,花豆在生活中的时候可以尝试自己动手制作,花豆也有不同的做法,大家可以根据自己的口味进行制作。
花豆排骨汤怎么做
1、花豆剥壳,用清水冲洗干净。
2、猪肚切去肚头,葱姜洗净备好。
3、锅中水烧开,把猪肚焯水,捞出放凉。
4、猪肚稍放凉后切成条状。
5、把切好的猪肚条放入压力锅中,加入姜块和葱结、两勺盐、一勺胡椒面、两勺白酒、几粒花椒粒,加入开水没过猪肚,开始煲汤。
6、15分钟后把电压力锅的猪肚汤倒入砂锅中,放入花豆,开大火烧开,关小火慢炖,煲四十分钟左右,出锅撒上葱花即可。
1.原料备好,排骨,黄豆,花豆,花生米
2.把花豆黄豆和花生米用清水侵泡2小时以上
3.姜片备好
4.豆类泡好之后,坐锅烧水,把排骨焯去血水捞出
5.小电锅备好,把排骨,姜片,豆类全放入,加入8分满清水盖上盖满满炖去
6.两个小时之后,汤浓浓的了。
7.加入适量盐,即可享用了
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