猪脚焖黄豆的做法：
用料：猪蹄一个、冰糖7颗、红烧酱油3勺、黄酒5勺、香叶6片、八角5个、生姜3块、料酒2勺、黄豆适量、干辣椒2-3个。
步骤：
1、猪蹄切段飞水，去除血沫。
2、熬猪油或者清油少许，加冰糖至融化焦黄。
3、加入猪蹄炒糖色，依次加入调料，酱油，料酒，辣椒。
4、锅中加开水末过猪蹄，加入泡好的黄豆（提前半小时到一小时放入水中浸泡）。
5、40分钟焖盖煮（猪蹄即可咬动）如果喜欢软糯脱骨的猪蹄，再焖40分钟，待快出锅时添加鸡精，咸盐（太早添加猪蹄肉会硬）就可以了。
黄豆炖猪脚最正宗的做法
黄豆猪脚红烧的做法如下：
用料：猪前蹄1只、黄豆1碗、老抽2汤匙、生抽半碗、冰糖4块、大葱少许、姜适量、桂皮香叶少许、料酒2汤匙。
步骤：
1、黄豆提前浸泡发，一般要浸泡2个小时左右，泡好后沥水备用。
2、猪蹄去除多余的毛，斩块，冷水下锅煮到沸腾，把血沫都煮出来，煮好后用水冲洗几次，沥水备用。
3、锅内放入适量油，倒入冰糖，用小火把冰糖炒溶。
4、倒入猪蹄不断的翻炒，直到猪蹄到上色。
5、放入姜片，大葱，香叶和桂皮，倒入适量水，水量要没过猪蹄。
6、倒入生抽和老抽翻炒均匀，倒入料酒，大火煮开后小火焖煮30分钟。
7、倒入泡发好的黄豆翻炒均匀，再盖上盖子焖煮30分钟，煮到收汁即可。
8、香喷喷的红烧黄豆猪蹄就做好啦。
一道黄豆焖猪蹄，经典家常菜，用臻米臻米FY1电饭煲（饭煲压力锅二合一）来做，超级简单，所有食材放入压力锅，就等着吃啦！不加一滴油，黄豆吸足了猪蹄的油脂酥烂可口，猪蹄软糯香滑，肥而不腻，满满的都是胶原蛋白，越吃越美。女性朋友们的最爱，特别适合老人孩子吃，喜欢的朋友不妨试试哦！
厨具：臻米FY1电饭煲（饭煲压力锅二合一）
黄豆焖猪蹄的做法
步骤step
1
准备食材：买回来的猪蹄用冷水浸泡后清洗干净，注意清除指缝间所有的杂质。黄豆最好提前浸泡2小时左右，涨起来为好。
步骤step
2
将猪蹄沿着骨缝斩成块，注意顺着猪蹄的骨缝可以轻松地斩断，然后清洗干净。
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3
锅中加入适量的水，冷水焯烫猪蹄，大火加热至水沸，大约煮10分钟。
步骤step
4
捞出猪蹄沥干水分，同时再次检查一下，看看边角处是否清理干净，此时更容易清理掉猪毛及杂质。今天继续用臻米臻米FY1电饭煲（饭煲压力锅二合一）来做这道黄豆焖猪蹄，特省心，不用劳神盯着锅，所有食材入锅后就等着吃了。
步骤step
5
大葱去皮清洗干净，切成段，姜去皮洗净切成片，大蒜去皮洗净切片。
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6
压力锅下入焯好的猪蹄和浸泡好的黄豆。
步骤step
7
加入葱、姜、蒜、卤肉料1包，无需炒糖色，不加一滴油，如果黄豆没有浸泡，可以少许加点开水，若浸泡过了，就不需要加水了，压力锅不吃水。
步骤step
8
盖上压力锅盖，接通电源，功能键选择【豆/蹄筋】，点击开始，时间是1小时。一切交给压力锅，可以去准备其他的饭菜了。
步骤step
9
时间到，压力锅会自动排气，直至排气结束，出现OH字样，就可以打开压力锅盖了。
步骤step
10
打开压力锅盖，看看黄豆焖猪蹄颜色非常漂亮。
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11
出锅装盘。
黄豆焖猪蹄的成品图
黄豆焖猪蹄的烹饪技巧
技巧tips
1、用压力锅时需要注意，压力锅蒸发水分很少，一般食材加调料汁即可完成。
2、若用来做米饭，必须更换内胆，机器能自动识别压力锅还是电饭煲。
3、用完压力锅后，清洗锅具时，注意压力锅煲体后边有一个非常人性化的接液体的小盒子，记得每次都要及时清洗干净。
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