腌辣白菜家常做法如下。
1.大白菜竖着切成四瓣，每层叶子都均匀抹上盐，放置一夜，让白菜出水， 此时白菜只有腌之前的一半量了，用水清洗掉白菜上的盐分，尝一下味道，如果太咸就用水多泡一会，接着用手挤干白菜的水分，待用
2.把生姜切碎，苹果和梨去掉皮，用擦丝器擦成泥，或者用搅拌机打碎。 白萝卜去皮擦成细丝，用手挤掉水分待用
3.一大匙糯米粉与6大匙冷水搅拌均匀，小火加热成糊，趁热加入辣椒粉拌匀成酱，待辣椒酱冷却至常温，与苹果梨泥、姜末、萝卜丝、糖拌匀
4.混合物涂抹在处理好的白菜上，每一片都要抹上。将白菜摆在密封盒里，压实， 放置常温发酵两三天即可食用，一周以上风味更加
请教家常辣炒白菜的做法？
正宗朝鲜辣白菜的做法
食材：
大白菜3—4棵，粗盐2杯，白萝卜1.5千克，雪梨50克，姜蓉50克，蒜蓉50克，洋葱30克，芹菜30克，葱500克，松子30克，芝麻适量，韩国卤虾酱1/3杯，辣椒粉1/2杯。
制法：
1.将大白菜洗净切成两半，在叶片之间均匀地撒上粗盐，放在室温下腌4小时。
2.把白萝卜、雪梨、葱放在大碗内与蒜蓉、姜蓉、辣椒粉混合，然后放入卤虾酱、芹菜、洋葱粒等拌匀。
3.试一试味，若味道不够，可酌量加入辣椒粉及盐。
4.将腌料均匀地铺在叶片中间，然后将叶片收起呈半圆状，若当日食用的话，放在室温的大碗内腌半日即可。
注意：
存放泡菜的器皿最好是有盖的密封的，只安放在0—5℃的冰箱里，可存放2—9个月。泡菜腌的愈久愈有味，若喜欢爽脆口感的话，腌上半天至二三天即可。
功效：
辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。辣白菜含有丰富的矿物质和有机物，对于提高人体的免疫有好处，同时也可以有净化肠胃的作用，大家可以经常食用，但是要注意一次性不要吃太多。
辣白菜正宗做法
白菜别再煮着吃了，学着这三种家常素白菜的做法，好吃又有营养
白菜在冬天是比较常见的，它的营养价值也比较高，而且白菜的吃法也比较多样，今天我们就来学习一下几种家常素白菜的做法。
白菜做法一：酸辣炒白菜
食材准备：白菜梆3片，干辣椒6根，白糖1汤匙， 盐1/2茶匙， 米醋3汤匙，生抽1汤匙，大葱5片，香油2滴
方法准备：
1）白菜梆洗净后，竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片。
2）干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成丝（辣椒籽也留下），大葱切成片。
3）锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入干辣椒丝和葱片爆香。
4）待辣椒丝颜色略微变深，能闻到辣味时，倒入白菜片，翻炒2分钟。调入白糖，盐，米醋和生抽，继续翻炒1分钟，出锅前淋入2滴香油即可。
白菜做法二：干煸白菜
食材准备：白菜适量，红尖椒少许，姜、蒜、油、食盐适量。
方法步骤：
1、白菜去掉老的白菜帮，洗净后切成薄片，梆与叶分开备用。
2、红尖椒切段，蒜切薄片，姜切丝。
3、锅中倒入适量的油，倒入油，开小火煸炒，待白菜七分熟左右捞出。
4、锅中下油，油热后放入姜爆香，接着放蒜和尖椒爆香。
5、爆香后倒入白菜，大火继续翻炒。
6、加盐调味炒匀即可出锅。
白菜做法三：醋溜白菜
食材准备：白菜300克，干辣椒适量，五花肉50克，大葱适量、白糖2小勺，陈醋2大勺，盐适量，干淀粉适量，花生油适量。
方法步骤：
1、白菜洗净沥水后切片备用。
2、五花肉切片，干辣椒、葱切段。
3、将盐、淀粉、醋、糖加水混合成调味汁。
4、炒锅下油，小火煸炒五花肉，出油放辣椒与葱段。
5、下白菜转大火煸炒，白菜软后加入调味汁煸炒均匀即可出锅。
以上给大家介绍了三种素白菜的做法，方法比较简单，可以学着给家人做起来
酸辣白菜的用料
白菜 干辣椒
花椒 葱
蒜 生抽
耗油 盐
白糖 白醋
鸡精 淀粉
酸辣白菜的做法
步骤1
白菜洗干净，切好备用
步骤2
干辣椒，花椒，蒜片，葱花，备用
步骤3
2勺生抽，1勺耗油，一点盐，一点糖，搅拌均匀备用（忘记拍照了）
步骤4
起锅烧油，爆香干辣椒，花椒，蒜片和葱花
步骤5
白菜超软以后，把之前的料汁倒进去炒几下
步骤6
最后淋一点白醋，加鸡精，水淀粉，再炒几下出锅
步骤7
开吃
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