食材
里脊肉 100克
干木耳 15克
姜片 10片
葱花 适量
食用油 适量
生抽 适量
蚝油 半勺
淀粉 适量
步骤
提前3小时以上，冷水泡发干木耳
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准备食材，木耳洗净，肉切薄片，姜切片，葱切小段。 切好的肉里放一勺生抽，半勺蚝油，一些玉米淀粉，抓拌均匀。
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冷锅放入适量食用油，直接下4.5片姜片，炒一会。
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加入木耳翻炒一分钟后加入水，加入一勺生抽，加入适量盐。
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水开后转小火，下肉片，分几次下，全部下完后，转大火烧开，撇去浮沫，大火三五分钟就可以关火了。
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出锅撒上葱花
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超级鲜，超好喝。
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木耳炒肉片的家常做法
1、老姜切皮；
2、瘦肉切小片，或小条，用淀粉酱油，进行拌好；
3、备好写小青菜、如嫩小些的小油菜；
4、开火热油、放入姜片，待有姜香味散出（1分钟）；
5、放入淀粉拌好的瘦肉，稍微翻炒（1分钟）；
6、放入一（汤）碗半水，大火烧开（3-4分钟）；
7、放入青菜、（可放入少许葱花）、食盐（1分钟）；
主要原料：猪里脊1条，黑木耳20克，青椒1个，胡萝卜半个，盐适量，生抽1勺，鱼露1小勺，料酒适量，生，粉少许，油适量，老姜适量。
1、猪里脊洗干净后切成薄片。
2、把切成片的肉加料酒，生抽，鱼露和少许生粉拌匀后腌15分钟。
3、胡萝卜去皮后切片。
4、青椒洗净去仔切片。
5、黑木耳泡发后洗净撕成小朵。
6、锅中倒入适量油放老姜爆香。
7、放入腌好的肉片爆炒至肉片变色后盛出。
8、锅中倒入少许油后把青椒放入翻炒。
9、加入黑木耳翻炒。
10、再加入胡萝卜翻炒。
11、然后把肉片一起放入炒匀后加少许盐调味。再加少许水稍炖煮即可出锅了。
12、木耳炒肉的成品图。
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