01、响油芦笋
先准备适量的芦笋,大蒜,小米辣,蒸鱼豉油,蚝油以及白糖。把芦笋的根部发白的老皮全部去掉,大蒜去掉皮,清洗干净之后切成蒜片,小米辣清洗干净之后切成小圈。在锅中放入适量的清水烧开之后加入食用盐和食用油,把芦笋放进去焯一下水,大概焯水一分钟左右就可以捞出来过一下凉水,然后把芦笋摆在盘中,在芦笋的上面铺上一些切好的辣椒圈以及大蒜。
准备一个碗在碗中加入蒸鱼豉油,蚝油以及清水,加入适量的白糖提鲜,搅拌均匀。把做好的料汁倒入锅中用小火煮开,煮开之后就可以直接浇在芦笋上。然后重新起锅烧一些热油,把热油同样也浇在芦笋上,这样一道非常好吃的响油芦笋就制作完成。
02、虾仁鸡蛋炒芦笋
准备适量的大虾,芦笋,鸡蛋,淀粉,料酒,蚝油,白胡椒粉,食用盐,食用油。先把大虾去掉,虾壳在虾的背部开上一刀,然后挑去虾线,清洗干净之后放入碗中。再往里面加入适量的淀粉和食用油,然后用清水冲洗干净。把冲洗干净的虾仁放入碗中,加入适量的食用盐,料酒,白胡椒粉,加入几个生姜片,搅拌均匀之后放入一边腌制半个小时。在腌制的时候,我们把芦笋清洗干净,去掉根部的老皮,然后切成滚刀块。把鸡蛋打入碗中,加入一勺盐半勺料酒,然后用筷子打散。
同样,切好的芦笋要在锅中焯水一分钟,然后捞出来过一下凉水。起锅烧油油了之后,先把鸡蛋液倒进锅中,翻炒几下之后就可以盛出来。重新在锅中放入适量的食用油,油热之后把虾仁放进去炒至八分熟,然后倒入芦笋继续翻炒,加入适量的食用盐,蚝油翻炒均匀之后下入鸡蛋,继续翻炒几下之后即可出锅。
新鲜芦笋怎么腌制
芦笋可以说是我们餐桌上随处可以见到的食材了,芦笋受大家的欢迎,不仅是因为芦笋本身的口感是非常的不错,而且芦笋的营养价值也是非常的丰富,是不错的养生食物,芦笋的做法也是各种各样,那么,我们怎么制作芦笋会比较好吃呢?一起和看下。
芦笋怎么做好吃
清炒芦笋
材料:芦笋适量,蒜少量,油少量,喜欢吃辣人可以准备些干辣椒,盐少量,白糖一勺,鸡精一勺。
1、首先就是将芦笋切成段,然后将蒜和辣椒切成片。
2、将锅烧热,倒入油,将蒜片进行爆香了,然后将干辣椒和芦笋倒入,炒的同时加入一些食用盐,倒入鸡精和白糖进行调味,炒三分钟左右就可以出锅了。
百合炒芦笋
材 料:芦笋,鲜百合,白果、 干红辣椒、盐、果蔬粉、 油、白胡椒粉。
步 骤:
1、将百合先掰开了,洗干净了,将白果洗干净了,将干辣椒切成段,去掉芦笋老掉的部位,洗干净之后切成段。
2、将芦笋放到沸水里面焯烫一下,然后捞出来,将水分沥干了,等到油热了之后,将干辣椒放入进行爆香,再将百合放入进行煸炒。
3、接着将芦笋和白果放入炒熟了,然后再将果蔬粉、盐、胡椒粉都放入了进行调味,炒均匀之后就可以了。
芦笋小炒肉
材料:芦笋、五花肉、蒜、生抽、蚝油一勺,料酒半勺,白糖少许,盐少许,油适量。
步骤:
1、将芦笋洗干净,肉切成片,然后用料酒和盐抓几下之后,腌制几分钟。
2、然后在锅里面倒入适量的油,等到油热了之后,就是将肉片放入进行煸香了,再将蒜片放入稍微炒一虾,将蚝油和生抽放入上色。
3、然后将芦笋放入翻炒几下,然后将将白糖和盐放入进行调味,炒3分钟左右就可以出锅了。
洋葱芦笋爆鸡心
材料:鸡心,芦笋120,白洋葱,红椒,盐,油,鸡精,料酒,淀粉。
步骤:
1、我们将鸡心洗干净了,然后切成两半,然后再用盐搓洗几下之后洗干净了,将鸡心焯水,捞出后沥干水分,将芦笋洗干净之后切成段,用开水焯一下,将洋葱切成片,红辣椒切成片。
2、然后就是起油锅,将鸡心放入炒熟了,盛出来。
3、然后在锅里面倒入一些油,将所有的食材都放入炒均匀了,然后在里面加入鸡精、盐和料酒进行调味、煸炒,最后淋上一些香油,水淀粉勾芡就可以出锅了。
芦笋的功效与作用
消肿利尿
我们食用芦笋是可以帮助排湿去水,所以对于患有肿胀、肾病或者高血压的人群来说是非常适合食用的了,芦笋里面含有的一些成分能很好的天门冬酰胺,能够很好的刺激尿液的产生,而且芦笋里面是不含有钠,所以我们食用是不会增加我们出现肿胀的状况。
抗氧化
芦笋里面是含有比较丰富的抗氧剂,这些物质是能中和自由基,可以延缓衰老,而且里面也是含有胡萝卜素,对于我们的皮肤健康非常有帮助。
强健骨骼
芦笋里面也是含有比较多的维生素K,这种物质可以使我们的骨骼更加的强壮,让身体更健康,而且对于预防骨质疏松和关节炎是有不错的作用,含有的多骨钙蛋白,对于青少年来说食用一些芦笋可以帮助生长和发育。
炒芦笋要焯水吗
要的。因为焯水是可以很好的帮助保留芦笋里面的维生素,避免芦笋的营养大量的流失掉,而且焯水之后,芦笋的颜色也是会更加的鲜艳,质地也是会更加的脆嫩。其次,芦笋里面也是含有草酸,在进入我们血液之后会容易与钙相结合成草酸钙,而焯水可以将里面的大部分草酸去掉,这样吃之后是会更放心的。
芦笋要削皮吗
我们吃一些比较嫩的芦笋是不需要去掉皮的,如果是老一些的芦笋的话就要削皮了。
芦笋头上的花能吃吗
芦笋上面的花是可以吃的,其实这就是笋尖了,也是芦笋营养最为丰富的地方了,里面含有多种元素,对于防治疾病是有很好的效果。
看了上面的介绍,相信大家对于芦笋怎么做好吃也是有了很好的了解了,在生活中大家是可以多尝试尝试清炒芦笋或者橄榄油拌芦笋,这样的做法吃起来比较是非常的美味,而且非常的健康,能够很好的帮助我们补充身体元素和调理身体。大家一定是不要错过了。
简介:新鲜竹笋如果不爱吃过油的话,可以进行腌制,这样保存的时间会长一些,而且味道也会更鲜美一些,腌制竹笋吃味道会很鲜
材料:猪肋条肉300克,熟腌猪肉200克,春笋225克,葱、姜各15克,料酒10克,精盐、白糖各3克,味精2克,香油10克。
步骤:
1、熟腌猪肉,猪肋条肉均切成方块。春笋切成滚刀块。葱切成段。姜拍松。
2、锅内放清水1000克,下入猪肋条肉、葱段、姜、料酒,加盖大火烧开,撇净浮沫,改用小火加盖焖熟。
3、拣去葱、姜不用,下入熟腌猪肉。
4、下入春笋继续焖至酥烂,汤汁浓白时,加入精盐、白糖、味精略烧,淋入香油,出锅盛入汤碗内即成。
注意事项:最好放一些酒这样可以去除肉的那种腥味
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